Vì Sao đồ ăn Nhà Hàng 5 Sao Vừa ít Vừa đắt?

Skip to content

Vì sao đồ ăn nhà hàng 5 sao vừa ít vừa đắt? Học Viện Ẩm Thực sẽ giải đáp giúp bạn dưới bài viết này. 

Xem thêm:17 Nguyên tắc “Vàng” quyết định sự sống còn trong Bếp!!!

Khi tới những nhà hàng sang trọng, cao cấp, dù phải trả chi phí cao, bạn vẫn chỉ nhận được khẩu phần ăn nhỏ xíu. Không ít người thắc mắc Vì sao đồ ăn nhà hàng 5 sao vừa ít vừa đắt?

Có một nghịch lý là ở các nhà hàng bình dân, khẩu phần ăn thường khá đầy đặn, trong khi đó, khi tới các nhà hàng sang trọng, dù đã phải trả mức phí rất cao nhưng khẩu phần ăn lại rất nhỏ, nhiều khi nhỏ tới khó hiểu. Dù vậy, loại hình nhà hàng xa xỉ fine dining vẫn thu hút được đông thực khách và dần trở thành xu hướng.

Giảm chi phí

Ở các nhà hàng 5 sao, nguyên liệu đều là loại thượng hạng, có chi phí đắt đỏ. Nếu làm một khẩu phần ăn lớn, số lượng nguyên liệu bị tiêu tốn nhiều thì mức giá sẽ cao hơn rất nhiều. Do đó, các nhà hàng đều chế biến theo kiểu “từng chút một” với nguyên nhân lớn nhất là để giảm chi phí thực đơn, tiếp cận được với nhiều khách hàng hơn

Ăn ít mới sang

Fine dining là loại hình phục vụ chủ yếu cho giới nhà giàu – những người sẵn sàng bỏ ra hàng trăm hoặc cả nghìn USD cho một bữa ăn. Những người thuộc tầng lớp này rất quan trọng khí chất, phong thái, trong đó có việc ăn uống. Khẩu phần ăn nhỏ được xem là có liên quan đến cách mà người ta thưởng thức bữa tiệc. Ăn từng miếng nhỏ xíu giúp tăng thêm vẻ thanh lịch cho thực khách.

Đắt xắt ra miếng

Tâm lý “đắt xắt ra miếng” không chỉ có ở người châu Á mà cũng rất phổ biến ở phương Tây. Người ta tin rằng đồ ăn càng ít thì nghĩa là chúng có hương vị ngon, làm từ những nguyên liệu quý giá, đáng đồng tiền bát gạo. Những nhà phát triển thực đơn cao cấp đã đánh trúng tâm lý này của các thượng khách.

Kích thích vị giác, chống ngán

Dưới góc độ tâm lý học, vị giác của con người sẽ quen với một hương vị chỉ sau 4-5 lần cắn. Trong khi đó, mỗi miếng đồ ăn ở nhà hàng sang trọng nhỏ tới mức chỉ mất 1-2 lần cắn. Bởi vậy, người ăn chưa kịp cảm thấy chán ngán, thậm chí còn thấy thòm thèm, giúp tâm trí ghi nhận hương vị trong một thời gian dài hơn.

Gọi nhiều món, chi nhiều tiền

Một trong số nguyên nhân chính của việc này chính là các nhà hàng muốn khách chi tiêu nhiều hơn. Ngay cả khi thực khách đã khá rộng rãi thì các chủ nhà hàng vẫn muốn họ bỏ ra nhiều hơn cho các món. Nếu mỗi món được bày ra đều chỉ có ít một, khiến người ăn chưa đủ no thì họ sẽ không cưỡng lại được mà gọi thêm nhiều món khác, tăng thêm doanh thu cho nhà hàng.

Thưởng thức trọn vẹn hương vị

So sánh cùng một món ăn nhưng với hai khẩu phẩn khác nhau, một bên chỉ nhỏ bằng vài đốt ngón tay, một bên là cả một đĩa đầy. Người ăn miếng nhỏ có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị, bao gồm trước khi thưởng thức (bằng khứu giác, thị giác), khi cắn – nhai và cả dư vị sau khi nuốt miếng đồ ăn đó. Trong khi đó, người ăn đĩa đồ ăn đầy sẽ không kịp cảm nhận hết độ ngon do khối lượng ăn vào dồn dập.

Sức khỏe lành mạnh

Chủ nghĩa tối giản, “less is more” trong những năm gần đây được hưởng ứng rộng rãi, trong đó có cả lĩnh vực ẩm thực. Nguyên liệu chế biến ở các nhà hàng cao cấp không có nghĩa là chúng đều bổ dưỡng bởi còn tùy vào thể trạng và nhu cầu mỗi người. Để đảm bảo sức khỏe lành mạnh, khẩu phần ăn đều được cắt giảm.

Sáng tạo

Không thể phủ nhận một điều rằng, nhiều thực khách sẵn sàng chi nhiều tiền vào nhà hàng cao cấp một phần là để chiêm ngưỡng cách bày biện một món ăn. Đây là một khâu quan trọng với các nhà hàng ở phân khúc này. Ngoài việc món ăn phải ngon, nguyên liệu đảm bảo, bổ dưỡng thì mỗi món đều được trang trí theo một phong cách khác nhau, cầu kỳ chẳng kém một bức tranh 3D với màu sắc bắt mắt.

Hy vọng bài viết của Học Viện Ẩm Thực giúp bạn trả lời phần nào câu hỏi Vì sao đồ ăn nhà hàng 5 sao vừa ít vừa đắt?

Điểm danh bộ dụng cụ bất ly thân không thể thiếu của các đầu bếp chuyên nghiệp Mẹo chọn mua hải sản tươi ngon từ A đến Z Subscribe Notify of new follow-up comments new replies to my comments Label {} [+] Name* Email

Δ

Label {} [+] Name* Email

Δ

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

0 Comments Inline Feedbacks View all comments Bài viết mới

• Hướng dẫn sạc pin máy bộ đàm đúng cách đơn giản
• Điểm danh 7 nghề cần sử dụng máy bộ đàm
• Tip sử dụng bộ đàm dành cho nhân viên nhà hàng khách sạn
• Báo giá bộ đàm Kenwood giá rẻ Tháng 4/2023
• 8 lí do nên mua bộ đàm Motorola

Bình luận

• Phương on Cách làm nước tương ngon chuẩn vị
• tamdang on Cách làm nước tương ngon chuẩn vị
• tamdang on Cách làm nước tương ngon chuẩn vị
• Top 10 cách làm vỏ bánh dẻo on Hướng dẫn cách làm vỏ bánh dẻo ngon nhất hiện nay
• Top 17 Bò Dát Vàng Là Gì - Cẩm Nang Tiếng Anh on Cách làm món thịt bò dát vàng 24K

Danh mục

• Ẩm Thực Thế Giới
• Blog
• Đồ Uống
  • Cà Phê
  • Nấu Chè
  • Trà Sữa
• Đời sống ẩm thực
  • Nhà Hàng
  • Quán Cafe
  • Thiết Bị Nhà Bếp
  • Tiệm Bánh
• Góc Đầu Bếp
  • Bí Quyết Nghề Bếp
  • Nghề Đầu Bếp
  • Việc Làm Đầu Bếp
• Làm Bánh
  • Bánh Không Cần Lò Nướng
  • Các Loại Bánh Khác
  • Cách Làm Bánh Á
  • Cách Làm Bánh Âu
  • Cách Làm Bánh Flan, Caramen
  • Cách Làm Bánh Gato, Cupcake, Bông Lan
  • Cách Làm Bánh Mì
  • Cách Làm Bánh Trung Thu
• Món Ngon
  • Món Ăn Vặt
  • Món Chay
  • Món Lẩu
• Thực Đơn Cả Tuần
• Vietnamese Cuisine
  • Glossary
  • Soup

• Home
• Món Ngon
  • Món Ăn Vặt
  • Món Chay
  • Món Lẩu
• Đồ Uống
  • Cà Phê
  • Nấu Chè
  • Trà Sữa
• Đời sống ẩm thực
  • Nhà Hàng
  • Quán Cafe
  • Thiết Bị Nhà Bếp
  • Tiệm Bánh
• Góc Đầu Bếp
  • Bí Quyết Nghề Bếp
  • Nghề Đầu Bếp
  • Việc Làm Đầu Bếp
• Làm Bánh
  • Cách Làm Bánh Âu
  • Cách Làm Bánh Trung Thu
  • Cách Làm Bánh Flan, Caramen
  • Cách Làm Bánh Á
  • Bánh Không Cần Lò Nướng
  • Cách Làm Bánh Gato, Cupcake, Bông Lan
  • Cách Làm Bánh Mì
  • Các Loại Bánh Khác
• Blog
  • Thực Đơn Cả Tuần
  • Ẩm Thực Thế Giới
• Vietnamese Cuisine
  • Soup
  • Glossary

wpDiscuz00Hãy đóng góp ý kiến của bạn nhé !x()x| ReplyInsert