[Video] Cách Nấu Xôi Ba Màu Truyền Thống - Đam Mê Ẩm Thực

Có thể bạn quan tâm

Cách làm

[Video]

1. Cách làm lớp xôi gấc màu đỏ

Bước 1: Vo sạch 250g gạo nếp và ngâm trong 4 tiếng hoặc để qua đêm
Sau khi ngâm xong, để ráo nước và xóc với chút muối

Đam Mê Ẩm Thực Sau-khi-ngâm-xong-để-ráo-nước-và-xóc-với-chút-muối Đam Mê Ẩm Thực Cho-125g-Hạt-gấc-có-thịt-đỏ-ra-bát.-Thêm-2-tbsp-Rượu-trắng-và-trộn-đều2

Đeo găng tay bóp đều cho thịt gấc tách khỏi hạt

Đam Mê Ẩm Thực eo-găng-tay-bóp-đều-cho-thịt-gấc-tách-khỏi-hạt

1.1. Cách 1: Đồ xôi (Hông xôi)
Bước 3: Cho thịt gấc ở bước 2 vào bát gạo nếp ở bước 1, nhẹ tay trộn đều thịt gấc với gạo nếp. Bỏ bớt hạt gấc hoặc giữ lại 1 ít để trang trí

Đam Mê Ẩm Thực Cho-thịt-gấc-ở-bước-2-vào-bát-gạo-nếp-ở-bước-1-nhẹ-tay-trộn-đều-thịt-gấc-với-gạo-nếp.-Bỏ-bớt-hạt-gấc-hoặc-giữ-lại-1-ít-để-trang-trí

Bước 4: Cho hỗn hợp gạo nếp ở bước 3 vào xửng hấp đã lót giấy nến (để gạo nếp không bị lọt qua lỗ xửng hấp) để đồ/hông chín

Đam Mê Ẩm Thực Cho-hỗn-hợp-gạo-nếp-ở-bước-3-vào-xửng-hấp-đã-lót-giấy-nến-để-gạo-nếp-không-bị-lọt-qua-lỗ-xửng-hấp-để-đồhông-chín

Chừa lỗ hỗng ở giữa để hơi lên đều

Đam Mê Ẩm Thực Chừa-lỗ-hỗng-ở-giữa-để-hoi-lên-đều

Hấp trong 20-40 phút tùy loại và lượng nếp, thỉnh thoảng xới lên để xôi chín đều

Đam Mê Ẩm Thực Hấp-trong-20-40-phút-tùy-loại-và-lượng-nếp-thỉnh-thoảng-xới-lên-để-xôi-chín-đều Đam Mê Ẩm Thực Sau-khi-xôi-chín-thêm-đường-2-tsp-dầu-ăn-để-hạt-xôi-bóng-đẹp-và-trộn-đều3

1.2. Cách 2: Dùng lò vi sóng hoặc nồi cơm điện (Nấu ít 1-2 chén (cup) gạo nếp)
Bước 3: Cho thịt gấc ở bước 2 vào bát gạo nếp ở bước 1. Thêm nước (hoặc nước cốt dừa) sâm sấp mặt gạo (nếu không xôi sẽ bị nát) và trộn đều

Đam Mê Ẩm Thực Cho-thịt-gấc-ở-bước-2-vào-bát-gạo-nếp-ở-bước-1.-Thêm-nước-hoặc-nước-cốt-dừa-sâm-sấp-mặt-gạo-nếu-không-xôi-sẽ-bị-nát-và-trộn-đều

Bước 4: Nếu dùng lò vi sóng, đậy nắp quay trong 5 phút

Đam Mê Ẩm Thực Nếu-dùng-lò-vi-sóng-đậy-nắp-quay-trong-5-phút Đam Mê Ẩm Thực Sau-5-phút-lấy-ra-xới-đều-và-quay-thêm-5-7-phút-nữa2

Sau khi xôi chín, thêm đường + 2 thìa cafe (tsp) dầu ăn (để hạt xôi bóng đẹp) và trộn đều

Đam Mê Ẩm Thực Sau-khi-xôi-chín-thêm-đường-2-tsp-dầu-ăn-để-hạt-xôi-bóng-đẹp-và-trộn-đều

2. Cách làm lớp đậu xanh màu vàng

Bước 1: Vo sạch đậu xanh và ngâm nước 4 tiếng

Đam Mê Ẩm Thực Vo-sạch-đâu-xanh-và-ngâm-nước-4-tiếng Đam Mê Ẩm Thực Sau-khi-ngâm-xong-chắt-hết-nước-và-cho-vào-nồi-cơm-điện6 Đam Mê Ẩm Thực Sau-khi-hạt-đậu-xanh-đã-mềm-nghiền-nhuyễn-mịn-nếu-muốn-thật-mịn-sau-khi-nhuyễn-nghiền-thêm-qua-rây-lọc2 Đam Mê Ẩm Thực Sau-khi-đã-nhuyễn-mịn-thêm-2-3-tbsp-đường-và-trộn-đều2 Đam Mê Ẩm Thực Sau-khi-đã-chuẩn-bị-xong-cho-xôi-vào-khuôn-từng-màu-một-và-nén-lại2