[VIDEO Mới] Cách Làm Kem Bơ Lòng Trắng Trứng Kiểu Thụy Sỹ

Trang chủ » Kem Bơ Bằng Lòng Trắng Trứng » [VIDEO Mới] Cách Làm Kem Bơ Lòng Trắng Trứng Kiểu Thụy Sỹ

Có thể bạn quan tâm

Công thức kem bơ đã có tại blog khá lâu rồi. Vì đây là loại kem rất phổ biến và được ưa chuộng để trang trí bánh gateau nói chung nên mình quay lại video để cả nhà có thêm tài liệu tham khảo :)

Tuy những năm gần đây trang trí với đường fondant, mazipan lên ngôi nhưng kem bơ vẫn giữ được thế mạnh riêng trong trang trí bánh, cụ thể là ở điểm dễ làm, nguyên liệu dễ tìm và cũng dễ ăn kèm bánh hơn là hoa đường. Trong các loại kem bơ thì mình nghĩ kem kiểu Thụy Sỹ vẫn là dễ làm và dễ ăn hơn cả. Tất nhiên là so với kem tươi, vì là bơ nên kem ngậy hơn một chút, nhưng ăn kèm bánh thì không vấn đề gì. Và dùng để bắt bông trang trí thì đẹp hơn kem tươi đánh bông nhiều.

Nhân tiện nói về chủ đề kem, không biết ở đâu hướng dẫn nhưng mình rất thường nhận được câu hỏi của các bạn về việc đánh bông trứng với đường để làm kem trang trí bánh. Câu hỏi thường gặp là có được không, có ngon không, và có giữ được lâu không?…

Được thì có được, nhưng để trứng đủ bông đặc mịn bóng, đủ để trang trí bánh thì sẽ cần sử dụng một lượng đường khá lớn đánh cùng trứng. Nếu ít hơn thì trứng sẽ không đủ đặc và giữ được lâu. Loại trứng đánh bông này do vậy sẽ khá ngọt. Hơn nữa là dù có đánh bông thế nào đi chăng nữa thì trứng và đường cũng không thể chuyển ngậy như kem được. Tóm lại là vừa ngọt vừa dở. Mình chắc chắn sẽ không bao giờ dùng loại kem như vậy để trang trí bánh cả.

Quay lại với kem bơ lòng trắng trứng, vì tại blog đã có bài công thức với các lưu ý rất chi tiết rồi nên mình để link video tại đó luôn. Các bạn có thể xem video trong bài “Trang trí bánh: cách làm kem bơ kiểu Thụy Sỹ” hoặc xem trực tiếp tại Youtube của Savoury Days nhé :)

Buttercream - Swiss

Sách học làm bánh của Linh Trang

Những bài có thể bạn quan tâm:

Từ khóa » Kem Bơ Bằng Lòng Trắng Trứng