Vịt Kho Khóm Chua Chua Ngọt Ngọt ăn Ngon đã Miệng

Vịt kho khóm là món ăn đơn giản dễ làm nhưng không kém phần ngon miệng và dinh dưỡng cho cả nhà. Chỉ với 30 phút bạn đã có ngay một món ăn cực kì ngon. Vậy nếu bạn muốn chiêu đãi cả nhà món ăn này hãy cùng Medplus vào bếp nhé.

Thành phần nguyên liệu cho món vịt kho khóm

• Vịt 5 con
• Đường trắng 5 muỗng cà phê
• Thơm 1 trái
• Muối 3 muỗng cà phê
• Bột ngọt 1 muỗng canh
• Tỏi 1 củ
• Hành tây 1 củ

Mẹo chọn nguyên liệu cho món vịt kho khóm thêm hấp dẫn

Khóm (Dứa)

Màu sắc

Chọn những trái có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần đuôi. Nên nhớ, trái dứa vàng đều thì độ ngọt càng cao.

Tránh chọn những trái không đều màu, có những chấm nâu đậm hoặc vàng ngả sang màu đỏ bởi nó đã bị chín quá mức. Cũng không nên chọn trái dứa khi còn xanh vì phải đợi rất lâu sau nó mới chín.

Hình dáng

Dứa có hình tròn bầu, ngắn quả sẽ có nhiều thịt hơn so với những quả dáng ống dài

Mùi thơm

Ngửi mùi ở phần cuối trái dứa để thử độ tươi và chín của dứa. Nếu thấy có mùi thơm thì nên chọn, tránh chọn mùi ít hoặc không mùi bởi nó chưa chín.

Cũng không nên chọn những trái có mùi hơi chua theo kiểu lên men thì đó là những trái đã quá chín.

Phần ngọn dứa

Màu càng tươi xanh chứng tỏ dứa càng tươi ngon. Còn nếu những trái dứa quá chín phần ngọn sẽ bị khô hoặc ngả sang màu nâu.

Thịt vịt

• Nên chọn con vịt vừa tầm, nặng, chắc thịt.
• Nên chọn con da còn trơn nhờn, thịt không có mùi khác lạ.
• Không chọn những con vịt nhỏ mọc chưa đủ lông
• Nên chọn vịt đực, vì nó dày mình và đậm thịt hơn so với vịt cái.

Khi mua vịt đã làm sẵn, bạn cần kiểm tra kỹ, nếu vịt bị bơm nước, khi dùng tay ấn vào sẽ có cảm giác trơn. Vùng ức và đùi của vịt nhão, không săn chắc.

Thịt vịt quá béo sẽ làm món ăn bị béo ngậy dễ ngán.

Mua tại những cửa hàng bán đồ thực phẩm sạch, siêu thị để đảm bảo nguồn gốc cũng như đảm bảo chất lượng.

Bí quyết khử mùi hôi từ thịt vịt

Đặc trưng của thịt vịt thường có mùi hôi vì thế, trước khi luộc chị em cần làm thật sạch lông vịt. Chú ý lấy hết phần tuyến nhờn ở đuôi vịt. Chẳng may quên phần này, lúc luộc lên, một phần chất nhờn tiết ra sẽ rất hôi.

Sau đó, bóp vịt với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng. Để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo, đem luộc.

Phao câu là thủ phạm chính gây mùi hôi tanh cho thịt vịt luộc. Vì vậy bạn nên cắt bỏ hẳn phần phao câu vì nó vừa hôi lại vừa không có lợi cho sức khỏe.

Một lưu ý nữa là bạn nhớ bóc lấy phần lưỡi bẩn trong mỏ vịt ra nhé!

Cách làm món vịt kho khóm

Bước 1

Vịt rửa sạch, chặt nhỏ và để ráo. Bắt nước luộc vịt, nước sôi khoảng 10 phút thì đổ ra và để ráo. Băm tỏi, và phi cho thơm.

Bước 2

Cho vịt vào và đảo sơ, thêm đường, muối, và bột ngọt vào. Rim khoảng 20 phút cho vịt vừa mềm.

Bước 3

Khóm gọt vỏ, cắt nhỏ, thêm 3 muỗng đường, bắt lên bếp và rim trong 10 phút. Sau đó cho vào cùng với vịt, tiếp tục nấu đến khi thịt thấm gia vị.

Bước 4

Hành tây cắt nhỏ, cho vào nồi sau khi đã nêm nếm gia vị.

Tắt bếp và thưởng thức nào.

Công dụng món vịt kho khóm

Khóm (Dứa)

Dứa là trái cây nhiệt đới, giàu vitamin, enzyme và chất chống oxy hóa.

Dứa có thể cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất.

Tác dụng của dứa còn hỗ trợ tăng cường hệ thống miễn dịch, hỗ trợ điều trị chứng khó tiêu và giúp xương luôn chắc khỏe.

Dứa thường xuyên là một cách hiệu quả để tăng cường sức khỏe và chống lại nhiều bệnh lý.

Thịt vịt

Trong 100 g thịt vịt có khoảng 25 g protein (cao hơn nhiều so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng). Hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, phốtpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotic… cũng rất cao.

Các chất này có tác dụng bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe

• Người bị thiếu máu, suy nhược cơ thể
• Đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, nôn ói, phù nề, tiểu ít
• Phù nề, dùng cho các trường hợp phù ứ nước trong người
• Giúp chữa tăng huyết áp, đau đầu, chóng mặt, tâm phiền, bị mất ngủ, hay quên

Ăn thịt vịt ít nhất một lần trong tuần sẽ giúp cơ thể bổ sung chất dinh dưỡng, ổn định tinh thần, kéo dài cuộc sống.

Lưu ý khi sử dụng món vịt kho khóm

Do thịt vịt có tính hàn, tác dụng bổ âm, nên những người dương hư, tỳ vị yếu, lạnh bụng, tiêu lỏng

Người bị ngoại cảm chưa khỏi hẳn, tạm thời chưa nên ăn. Không nên ăn thịt vịt cùng với hồ đào (quả óc chó), mộc nhĩ, thịt ba ba, thịt rùa đen.

Bao gồm những người:

• Người đang bị cảm
• Người đang bị ho
• Người bị bệnh gout
• Người có hệ tiêu hóa kém
• Người có thể chất yếu, lạnh

Món vịt kho khóm là món ăn đơn giản dễ làm. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản bạn đã có ngay món ăn để lấy lòng cả nhà rồi đấy. Đừng quên ghé Medplus để cập nhật những kiến thức hữu ích cho sức khỏe nhé.

Bạn có thể tham khảo một số bài viết khác tại đây:

• Nấm rơm hấp trứng muối thơm ngon bổ dưỡng, thanh mát
• Trứng vịt cuộn nấm kim châm món ăn bổ dưỡng cho ngày bận rộn
• Cơm chiên trứng muối hải sản thơm ngon béo ngậy, ăn ngon ngất ngây
• Bánh mì xíu mại trứng muối nạp đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà
• Ốc hương xào trứng muối món ăn nhâm nhi cho ngày cuối tuần
• Bắp cải xào trứng- 1 phút 30 giây có ngay món ăn ngon
• Trứng vịt chưng nấm đông cô món ăn bổ dưỡng nhưng cực dễ làm

Nguồn: Tổng hợp