VITAMIN B2; I. CẤU TẠO, TÍNH CHẤT; - Tài Liệu Text - 123doc

Có thể bạn quan tâm

Trang chủ >
Giáo án - Bài giảng >
Cao đẳng - Đại học >

VITAMIN B2; I. CẤU TẠO, TÍNH CHẤT;

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (688.03 KB, 65 trang )

• Tinh thể màu vàng da cam, hoà tan tốttrong nước và rượu, không hoà tan trongdung môi của chất béo.• Tinh thể khô bền với dung dịch axit, nhiệtđộ.• Trong cơ thể vitamin B2 dễ bị photphorylhóa tạo nên nhóm hoạt động của các enzimxúc tác quá trình oxy hóa khử, Các coenzimthường gặp riboflavin mononucleotit hoặcribofvalin-adein-dinucleotit• Vitamin B2 vận chuyển hidro ở nhi ềuenzim nên nó tồn tại ở dạng fvalin-adeinnucleotit.II. Chức năng sinh học:Vitamin B2 cần thiết cho chu trình chuyển hóanội tế bào để cung cấp năng lượng cho cơ thể.Thúc đẩy quy trình sản xuất hồng huyết cầu.trợ giúp chức năng giải độc gan.Hưng phấn quá trình phát triển của bào thai.bảo vệ cấu trúc thần kinh đặc biệt là thần kinhthị giác.III. Nhu cầu:Nhu cầu về sinh tố B2: 1,5mg/ngày.đối tượng kiêng cữ để làm ốm hay ăn chay trườngnên có tối thiểu : 1,5mg/ngày.người nghiện rượu, hút thuốc, dùng thuốc ngừa thai,dùng thuôc an thần nên bổ sung thường lệ sinh tố B2bằng ly sữa đậu nành.IV. Nguồn cung cấp:bên cạnh sữa, trứng, cá, Vitamin B2 dễ dàng tìm thấytrong ngũ cốc, men bia. Men bia là nguồn cung cấpdồi dào các loại sinh tố B nhưng không thể dùng menbia lâu dài như thực phẩm vì dễ sinh chứng sạn khớp.

Xem Thêm