Xá Bấu Ngọt Sóc Trăng

Trang chủ » Cải Xá Bấu Ngọt » Xá Bấu Ngọt Sóc Trăng

Có thể bạn quan tâm

EN Cẩm nang Ẩm thực Xá bấu ngọt Sóc Trăng

Xá bấu ngọt Sóc Trăng

Xá bấu ngọt Sóc Trăng Nghề làm Xá Bấu ngọt ở Vĩnh Châu (Sóc Trăng) hiện đang phát triển mạnh mấy năm gần đây, ngoài nghề làm củ cải muối truyền thống địa phương, hiện đã có hàng chục hộ chuyên làm xá bấu ngọt (củ cải trộn đường, ướp gia vị) - là món ăn đặc sản "mới" được khách hàng trong và ngoài tỉnh ưa chuộng. Củ cải trắng bắt đầu vào vụ mùa chính từ tháng 10 đến thàng giêng âm lịch. Mùa này trời nắng tốt nên bà con làm củ cải muối thích chọn củ cải lớn để làm Xá bấu mặn, bán giá bình dân từ 2 đến 3 ngàn đồng/kg, tuỳ theo thời giá hàng năm. Nhưng khác với cách làm trên, các hộ làm xá bấu ngọt (chất lượng cao) đều cho người đến tận rẫy và các vựa chọn kỹ loại củ cải nhỏ, dài, suông, bằng cỡ ngón chân cái, được loại củ trồng trên đất cát pha sét càng tốt, vì củ cải trồng trên đất cát thường hay bị xốp, hơn nữa loại củ nhỏ rẻ tiền hơn lại chắc ruột, đều da, khi làm có lời nhiều hơn củ lớn, giá cao nhưng ruột xốp dai như "mút", ăn không ngon. Sau công đoạn chọn củ, rửa sạch, cắt đều cỡ tám phân rồi chẻ tư, ướp muối xong, phơi độ hai nắng; cầm thử thấy còn ẩm, nhưng dịu vừa tay thì đem trộn đường cát mịn, theo tỷ lệ thích hợp, ủ vài bữa cho đường ngấm thấm là được. Các hộ làm xá bấu ngọt thường cho sản phẩm vào các bọc nilong mỗi bọc 1 kg, để dành bán quanh năm cho khách hàng. Để tránh sản phẩm ôi, mốc do nhiễm khuẩn, khi phơi phải tránh nước mưa làm củ cải bị hư nhớt, dùng nong, nia phơi và đũa phải sạch sẽ khi trộn đường. Lúc này, để phân biệt xá bấu ngọt đạt chất lượng, mỗi cọng đều đạt kích cỡ vừa đũa gắp. Nếm thử có vị ngọt, mặn vừa phải, thơm mùi mật củ cải nhưng hơi khô dai - do chưa chế biến khi sử dụng... Trong khi đó, hàng kém chất lượng thường xắt nhỏ như sợi đu đủ bào, ăn thấy vị nồng, chua, nhớt do đường trộn không thấm, bị chảy nước và lên men chua. Theo chị Trần Kim Lệ, ấp khu 2 thị trấn Vĩnh Châu cùng nhiều hộ khác chuyên làm xá bấu ngọt thì trung bình mỗi tấn củ cải tươi làm được 120 - 130 ký xá bấu ngọt. Mỗi kg bán giá 16.000 đồng, trừ hết chi phí, mỗi tấn củ cải tươi lời được một triệu đồng. Như vậy, tuỳ theo hộ làm nhiều hay ít mỗi mùa làm xá bấu ngọt mỗi hộ có lãi từ vài triệu đến vài chục triệu đồng. Cũng theo các hộ làm xá bấu ngọt ở Vĩnh Châu thì hiện nay, xá bấu ngọt ở đây rất được khách hàng các nơi ưa chuộng. Hàng bán quanh năm nhưng mạnh nhất là vào dịp tết thanh minh, giáp tết. Khách từ thành phố HCM, Việt Kiều về nước khi đi thường mua hàng chục kg làm quà đặc sản quê hương để biếu tặng bạn bè gia đình... Ngoài ra, để tăng thêm hương vị, các cơ sở còn trộn thêm gừng, riềng non hoặc ướp ngũ vị hương tuỳ theo khẩu vị riêng của khách. Để rồi trong những sớm hừng đông, mọi người được dịp điểm tâm tô cháo trắng bốc khói dùng với xá bấu ngọt trộn thêm giấm, tỏi, ớt hoặc xì dầu ngon. Xá bấu ăn sẽ giòn rụm, quyến rũ với mùi đặc trưng của củ cải cùng các vị cay, chua mặn, ngọt của ớt, tỏi... cho người thưởng thức càng thêm thắm đượm nghĩa tình với quê hương. Để Xá bấu ngọt Vĩnh Châu có điều kiện vươn xa, thiết nghĩ các hộ sản xuất ở Vĩnh Châu cần phải đăng ký chất lượng sản phẩm với mẫu mã bao bì thích hợp với các sản phẩm riêng mang tính đặc trưng của mỗi cơ sở chế biến cho khách hàng dễ chọn lựa, đồng thời đây cũng là cơ sở pháp lý giúp các hộ sản xuất bảo vệ uy tín, chất lượng sản phẩm và an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng để vừa phát triển kinh tế gia đình, góp phần giúp địa phương tạo thêm công ăn việc làm cho bà con lao động. Một kinh nghiệm khác cho thấy, cũng chỉ từ xá bấu mặn, một doanh nghiệp ở T.P Hồ Chí Minh chỉ làm thêm công đoạn là - xắt nhỏ, giảm vị mặn, đóng gói vào bao nhựa PE và tiệt trùng dưới tia cực tím đã xuất khẩu khá nhiều qua Hong-kông, Singapore và Trung Quốc khá đắt hàng, lời cao hơn nhiều so với những nông dân một nắng hai sương trồng và muối xá bấu mặn. Hiện nay, đã có nhiều nhà hàng làm món “xá bấu ngọt chiên trứng, hành củ” và bán cũng khá đắt hàng và hương vị cũng khá đặc biệt. Chính vậy việc hợp tác để tạo nên một thương hiệu cho “xá bấu ngọt” Vĩnh Châu cũng là một điều cần thiết. Tuy nhiên, với những chủ hộ làm nghề này với tư cách riêng lẻ thì có vẻ như “chưa nghĩ tới” vì nhiều lẽ. Có nhà buôn nào có thể làm được việc này không nhỉ? Vì thực tế đây là một việc không khó lắm. chia sẻ ảnh đẹp check in Tweet Tin bài liên quan khác Bánh CốngBánh bèo lá dứa Miền TâyBún Vịt Làng - Món ăn Đặc sản của Hà GiangPhở Tráng Kìm - Top món ăn hấp dẫn phải thử ở Hà GiangCách nấu canh khoai sọ rau muống dân dãBún Thịt Xào Chợ nổi Long XuyênCháo Cá Vạt GiườngBún Riêu - Chợ Nổi Cái RăngGỏi cá trích ở Chợ Đêm Phú QuốcBò Lui - Đặc sản Phú QuốcCà dê làm món gì?Sò maiHải sản và các món ăn ngon ở Cô TôThưởng thức Tiệc nướng BBQ ở Bãi tắm Hồng Vàn - Bãi tắm Vàn Chảy5 quán cháo lòng nóng hổi ở Hà NộiHãy thưởng thức và cảm nhận ốc móng tay Cô TôỐc nón Cô Tô – Thưởng thức và cảm nhậnTổng hợp các loại hải sản đảo Cô TôThưởng thức sá sùng ở đảo Cô TôĐến Cô Tô đừng bỏ quên món Sứa Hotel84.com chia sẻ các địa điểm Nhà hàng - Quán ăn ngon ở Việt Nam để thực khách dễ dàng tìm kiếm địa chỉ ăn uống. Tìm khách sạn Từ khóa Số sao --Chọn số sao-- 5 sao 4 sao 3 sao 2 sao Thành phố --Chọn điểm đến-- An GiangCà MauCan ThoĐồng NaiĐồng ThápTây NinhHo Chi Minh CityVĩnh LongBac NinhCao BangDien BienHa NoiHai PhongHung YenLai ChauLang SonLao CaiNinh BinhPhu ThoQuang NinhSon LaThai NguyenTuyen QuangDaklakDa NangGia LaiHa TinhHueKhanh HoaLam DongNghe AnQuang NgaiQuang TriThanh Hoa 8 khách sạn, resort KHÁCH SẠN TIÊU BIỂU Trần Family Palace - Biệt thự nghỉ dưỡng sang trọng ở sân Golf Tam Đảo Trần Family Palace - Biệt thự nghỉ dưỡng sang trọng ở sân Golf Tam Đảo GREEN HOTEL - Khách sạn giá rẻ ở Đống Đa GREEN HOTEL - Khách sạn giá rẻ ở Đống Đa Khu nghỉ dưỡng Ba Khan - Top Resort ở Mai Châu Hòa Bình Khu nghỉ dưỡng Ba Khan - Top Resort ở Mai Châu Hòa Bình Tin khuyến mại TOP ĐIỂM ĐẾN Blog Chia Sẻ Du Lịch Top khách sạn ở Đất Mũi Top khách sạn ở Đất Mũi Top Homestay Ở Mộc Châu giá rẻ Top Homestay Ở Mộc Châu giá rẻ Ăn gì ngon ở Cô Tô - Những nhà hàng, quán ăn hải sản ngon rẻ ở Cô Tô Ăn gì ngon ở Cô Tô - Những nhà hàng, quán ăn hải sản ngon rẻ ở Cô Tô KHÁCH SẠN GIỚI THIỆU Xu hướng Quảng cáo Khách sạn vào mùa du lịch 2017 Nếu Quý khách sạn nghĩ rằng kinh doanh khách sạn là ngồi ở quầy lễ tân và… chờ đợi khách hàng đến đặt phòng thời online hiện nay, thì việc kinh doanh ... Đối tác Khách sạn Việt Nam được hotel84.com quảng bá và cung cấp dịch vụ tìm kiếm khách sạn giá tốt nhất, thông tin về các Khach san cho chuyến công tác hay kỳ nghỉ thú vị đầy kỷ niệm của du khách. Follow on Facebook Follow on Twitter Subscribe to RSS Subscribe to our updates: Về hotel84.com Home Giới thiệu Điều khoản sử dụng Thông tin cá nhân Tin tức công ty Sitemap Hướng dẫn sử dụng Liên hệ Dịch vụ Viết bài PR quảng cáo khách sạn Tư vấn quảng bá khách sạn Đặt phòng khách sạn Đặt phòng du thuyền Khách sạn tuyển dụng Thuê xe du lịch Sản phẩm cho khách sạn Dịch vụ Quảng cáo Khách sạn KHÁCH SẠN VIỆT NAM HOTEL84.COM Địa chỉ: 38B ngách 6/31/5 Đặng Văn Ngữ, Đống Đa, Hà Nội Email: [email protected] Website khách sạn: hotel84.com Partner: Legend Travel Group

Đối tác khách sạn

Địa chỉ: số nhà 38b ngách 6/31/5 Đặng Văn Ngữ, phường Phương Liên, quận Đống Đa, Hà Nội Điện thoại: 0903215458 (điện thoại này Không phải số nhà hàng, khách sạn) ; E: [email protected] ; W: www.hotel84.com Số ĐKKD: 0103003424; Ngày cấp: 02/1/2004; Giám đốc: Phan Văn Thu

Từ khóa » Cải Xá Bấu Ngọt