Xôi Chim Bồ Câu - Nhà Hàng Phương Nam

Xôi chim bồ câu là món ăn dân dã quen thuộc, hấp dẫn bởi sự hòa quyện giữa nếp dẻo thơm và thịt chim béo ngọt. Cách nấu không quá phức tạp, tuy nhiên cần chú ý một số công đoạn để món xôi thành phẩm không bị tanh, hạt xôi tơi mềm và đậm vị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn tự tay chế biến món xôi chim bồ câu ngon miệng ngay tại nhà.

Xôi chim bồ câu – món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn

Mục lục

Toggle

• Xôi chim là món gì?
• Giá trị dinh dưỡng của thịt bồ câu
• Cách nấu xôi chim bồ câu đơn giản
  • Nguyên liệu chuẩn bị
  • Các bước thực hiện
• Yêu cầu thành phẩm
• Một số lưu ý khi nấu xôi chim bồ câu

Xôi chim là món gì?

Xôi chim là tên gọi chung cho các món xôi nấu kèm thịt chim như chim bồ câu, chim cút hay chim ngói. Món ăn này có nguồn gốc từ vùng Thạch Thất (Hà Tây cũ), nổi tiếng nhờ hương vị mộc mạc nhưng rất đậm đà. Thịt chim sau khi lọc xương, băm nhỏ và xào thơm cùng gia vị sẽ được trộn đều với xôi nóng, tạo nên món ăn vừa dẻo, vừa béo, lại thơm ngon khó cưỡng.

Giá trị dinh dưỡng của thịt bồ câu

Thịt bồ câu được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Trong 100g thịt bồ câu có chứa nhiều protein, chất khoáng và năng lượng cần thiết cho cơ thể. Các món ăn từ thịt bồ câu thường được sử dụng để bồi bổ sức khỏe, đặc biệt phù hợp với người cần phục hồi thể lực.

Cách nấu xôi chim bồ câu đơn giản

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g gạo nếp cái hoa vàng
• 1 con chim bồ câu
• Hành tím băm, hành phi
• Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Các bước thực hiện

Sơ chế gạo nếp

Gạo nếp vo sạch, ngâm nước lạnh khoảng 6 tiếng rồi xả lại nhẹ tay, để ráo. Trộn gạo với một chút muối để xôi đậm đà hơn khi hấp.

Hấp xôi

Cho nếp vào xửng, dàn đều, dùng đũa chọc vài lỗ nhỏ để hơi nước bốc đều. Hấp xôi trong khoảng 45 phút, trong quá trình hấp nên đảo nhẹ vài lần để xôi chín đều và mềm dẻo.

Sơ chế chim bồ câu

Chim bồ câu làm sạch bằng muối và chanh để khử mùi hôi, rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Lọc lấy phần thịt, loại bỏ xương cứng, băm nhỏ thịt chim.

Ướp và xào thịt chim

Thịt chim băm nhỏ đem ướp với hạt nêm, tiêu và nước mắm trong khoảng 5–10 phút. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím rồi cho thịt chim vào xào đến khi săn lại và ráo nước.

Trộn xôi với thịt chim

Cho phần thịt chim đã xào vào xôi, trộn đều rồi hấp thêm khoảng 20 phút để hương vị hòa quyện hoàn toàn.

Hoàn thiện và thưởng thức

Xôi sau khi hoàn thành cho ra đĩa, rắc thêm hành phi lên trên. Món xôi chim bồ câu ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng, thích hợp cho bữa sáng hoặc các bữa ăn gia đình.

Yêu cầu thành phẩm

• Hạt xôi chín mềm, dẻo thơm, không khô cứng
• Thịt chim đậm vị, không còn mùi tanh
• Xôi và thịt hòa quyện đều, không bị nhão

Một số lưu ý khi nấu xôi chim bồ câu

• Nên chọn chim bồ câu non để thịt mềm và ngọt
• Khử mùi chim kỹ bằng chanh, muối hoặc gừng
• Hấp xôi đủ thời gian và đảo nhẹ tay để xôi không nát

Với các bước trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món xôi chim bồ câu thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình.