Xôi Xéo Gà | Bếp Nhà Pooh

Lai một món học trên blog của em Linh Trang Savoury days 🙂 Tks em vì đã share nhiều công thức hay và có hướng dẫn tỉ mỉ nên mình làm lần đầu đã thành công ngay.

Mình vốn dĩ là fan của món xôi xéo gà trên Nguyễn Hữu Huân, nhưng từ nhà mình đi lên trên đó thì xa xôi chết lên được, nên luôn luôn nung nấu ý định nấu xôi xéo gà để có thể ăn mà không phải đi xa. Thế nên khi tìm được công thức trên blog của em Linh Trang là mình thực hiện ngay. Cũng hơi lích kích khi làm một món ăn sáng, nhưng ăn ngon thì cũng bõ công làm!

Nguyên liệu (3 người):

1 cái đùi gà (cả phần tỏi và má đùi), mỡ gà

Gạo nếp 1 lon, đậu xanh đã đãi vỏ 1 lạng, nghệ bột, hành khô,

Cách làm:

Mỡ gà rán thành mỡ nước, có thể thêm dầu ăn nếu ít rồi phi hành khô cho vàng giòn.

Gạo nếp ngâm với nghệ qua đêm cho vàng, đồ thành xôi. Nhà mình thì vẫn nấu bằng lò vi sóng. Gạo vo thật sạch ngâm với nghệ trong liễn dùng đồ xôi trong lò vi sóng là sáng hôm sau chỉ việc chắt bớt nước đi cho bằng mặt gạo, đậy nắp, cho vào bắn high 8′. Lấy ra, cho thêm 1 thìa mỡ gà vừa phi hành khô vào trộn đều rồi lại đậy nắp, bắn high tiếp 2′ là xôi chín dẻo rền và thơm phức.

Đậu xanh nấu thành cơm đỗ nát, cho vào cối giã nhuyễn, nắm thành nắm tròn (phần này gọi là xéo)

Gà lọc lấy thịt, thái mỏng, lấy luôn mỡ gà vừa phi hành ra xào chính, nêm một chút gia vị cho đậm đậm. Nhớ bớt lại mỡ gà để rưới lên xôi.

Xong phần chuẩn bị. Giờ măm măm thôi: Xôi xúc ra đĩa/bát, lấy nắm đỗ ra phạt mỏng rắc trên mặt xôi. Rắc hành phi, rưới mỡ gà, sắp một ít thịt gà xào bên cạnh. Nếu sợ ngấy có thể ăn kèm chút dưa chuột, bóp chua ngọt hoặc ăn sống luôn cũng được. Bữa sáng đã sẵn sàng 🙂

Chia sẻ:

• X
• Facebook

Thích Đang tải...

Có liên quan