Yến Chưng đường Phèn, Hạt Sen, Bạch Quả - Mira Chan's Kitchen

Ăn Yến đang là trào lưu ở Việt Nam đến mức độ hôm qua Mira đi mua bạch quả mà người ta cũng hỏi là đi mua về để chưng yến phải hem hic. Vậy mà ở bên Nhật không có ai ăn Yến hết đó nha các bạn, khi hỏi đến món ăn dinh dưỡng cao cấp này thì người Nhật nào cũng lắc đầu không biết rồi khi nghe đó là nước miếng của chim yến thì ai cũng í ọe thấy ghê hihihi … Do vậy, lúc ở bên Nhật thấy vài người bạn post hình yến chưng đường phèn thì làm Mira thèm lắm nhưng không có dịp thử, nên đợt này về nhà quyết định phải ăn thử cho biết. Nói chung là ..rất ngon hhihi, yến giòn giòn ăn vào mát cả người, hầm với đường phèn , bạch quả, hạt sen hay táo tàu là càng ăn càng ghiền ! Cách chưng yến cũng rất đơn giản, mình tóm tắt gọn cho các bạn tham khảo như sau :

[divide style=”2″]

• 1 tổ yến có thể chưng được 1 chén đầy có thể cho từ 2 đến 3 người ăn. Một người thì 1 tuần nên ăn 1 đến khoảng 2 lần Yến là Ok. 
• Đầu tiên, ngâm tổ yến vào nước ấm ngâm khoảng vài phút cho yến nở ra.
• Bạch quả, hạt sen ngâm nước ấm rồi hầm riêng trước cho hơi mềm, sau đó vớt ra để sẵn …
• Cho yến đã nở vào chén, chế nước vào chén khoảng đến hơn nửa chén 1 tí.
• Rồi cho chén vào nồi có để sẵn nước , cùng với bạch quả, hạt sen, đường phèn (khoảng 1 -2 teaspoon) để chưng cách thủy khoảng 15 – 20 phút phút cho yến nở và mềm

Tips: Nếu bạn lười không muốn ngâm hạt sen hay bạch quả để nấu thì có thể ra tiệm bán chè mua 1 ly chè hạt sen . bạch quả đã làm sẵn về rồi chắt cái ra để sử dụng hầm với yến, sẽ nhanh chóng và tiện lợi hơn nhiều. Ngoài ra bạn có thể chưng với đu đủ, táo tàu, và cũng có thể mua đu đủ tiềm sẵn ở các tiệm bán chè Tàu chắt lấy cái và sử dụng, cũng rất nhanh chóng và ngon. Có thể thay thế nước đường phèn bằng nước dừa tươi để chưng với yến cũng rất ngon. [divide style=”2″] PS: Tối nay ăn Yến cho mát dạ, ngủ ngon để quên đi chuyện bực mình ngày hôm nay, đang định tâm sự với các bạn mà để mình suy nghĩ thấu đáo rồi có gì mai sẽ lên kể cho các bạn nghe “nỗi khổ” của các blogger làm về ẩm thực như Mira hic !