YÊU BẾP (Esheep Kitchen Family) | Hàu Nướng Mỡ Hành Tại Nhà

Hàu nướng mỡ hành tại nhà. Cách đơn giản, có thể không cần lò nướng.

Món hàu nướng mỡ hành quá nổi tiếng rồi. Mình không nói kĩ về gia vị vì công thức của mình chưa chắc chuẩn😅😅.

Mình chỉ chia sẻ với các bạn một cách làm khá đơn giản, tiết kiệm, có thể làm tại nhà mà không phải ra hàng, ai cũng làm được...

Tách hàu thì khá gian truân rồi, mà đôi lúc muốn ăn đi tìm mua hàu tươi cũng ngại. Vì vậy mình mua ruột hàu tách sẵn và hộp giấy bạc. Cắt giấy bạc ra miếng nhỏ rồi gấp thành các hình và kích cỡ bạn mong muốn. Cái này là tự do sáng tạo nhé ạ.

Xong rồi thì thả ruột hàu vào các khay giấy bạc đã gập. Rưới mỡ hành hay gia giảm gì tuỳ các bạn rồi cho vào lò nướng thôi.

☘ Nếu dùng lò nướng: lưu ý là làm sốt hành vừa phải vì mặt trên sẽ tiếp xúc với nhiệt. Bạn làm kỹ quá khi nướng hành nhanh bị đen. Hoặc bạn có thể nướng gần chín rồi cho hành.

Thời gian và nhiệt độ nướng: cái này thực sự là đơn giản. Mình hay cho nhiệt tầm 240 độ. Mà lò nướng mở ra thoải mái nên các bạn vừa nướng vừa quan sát. Mình hay nướng sơ hàu trước. Hàu gần chín rưới sốt hành lá lên trên. Khi xong thì rắc hành khô chiên giòn và lạc lên sau cùng.

☘️ Nếu không có lò nướng: bạn đặt chảo lên bếp. Chảo bếp than, bếp ga, bếp từ đều được hết. Rồi đặt các khay giấy bạc vào. Nhiệt từ đáy chảo sẽ làm các khay sôi và hàu/hà chín như bình thường. Bạn rưới mỡ hành và gia giảm vừa ăn là được.

☘️. Sốt mỡ hành. Mình vẫn làm hành phi bằng lò vi sóng như đã chia sẻ với các bạn. Nhưng mình cho nhiều dầu. Sau khi hành khô vàng, mình vớt ra và thả hành lá vào bát dầu còn đang nóng là xong.

Món hành khô dùng ăn xôi mình hay cắt dọc cho miếng to. Rắc lên món hàu hay bánh cuốn mình cắt ngang, khi chiên vàng miếng hành còn nhỏ nhỏ là vừa.

Edit. Mình đọc cmt một số bạn có góp ý về việc sử dụng mành nhôm nướng thực phẩm. Mình cũng tìm hiểu thông tin trước khi dùng. Mình trích dẫn dưới đây. Các bạn cứ tìm hiểu thêm thông tin nhé🥰🥰🥰

“Về điều này, trao đổi với phóng viên Báo Hải quan, ông Trần Hồng Côn, chuyên gia hóa học, Đại học Khoa học tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội cho rằng, để sản xuất giấy bạc, nguời ta dùng nhôm (Al) có độ tinh khiết rất cao (99,99%). Với độ tinh khiết như thế, nhôm rất dẻo và tạo ra màng nhôm rất mỏng, do vậy khó có khả năng nhôm ngấm được vào thực phẩm gây hại như một số thông tin nêu ra. “Màng bọc thực phẩm chỉ gây hại khi lớp ô xít nhôm của giấy bạc tan chảy. Mà muốn tan chảy lớp ô xít nhôm phải nung ở hàng nghìn độ C”, ông Côn khẳng định”