Amuse-bouche - Wikipedia

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L'amuse-bouche (o amuse-gueule) è una pietanza consumata ancor prima degli antipasti.[1][2][3]

Descrizione

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L'amuse-bouche è in genere di piccole dimensioni e può essere consumato in un solo boccone. A differenza degli antipasti (entrée) non viene di solito ordinato dal cliente ma è servito gratuitamente a discrezione dello chef. Il termine amuse-bouche o amuse-bouches è francese[4] e, tradotto letteralmente, significa "diverti-bocca".

Note

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1. ↑ (EN) Kitchen Language: What is Amuse Bouche?, su guide.michelin.com. URL consultato il 20 febbraio 2019.
2. ↑ (EN) Rick Tramonto, Mary Goodbody, Amuse-Bouche: Little Bites of Delight Before the Meal Begins. URL consultato il 20 febbraio 2019.
3. ↑ (ES) ¿Conoces el 'amuse bouche'?, su Vanidades. URL consultato il 20 febbraio 2019 (archiviato dall'url originale il 20 febbraio 2019).
4. ↑ Patrick Burgel, Le petit dictionnaire des pluriels: 5000 mots, Chatou anno=2005, Éditions Carnot, p.35, ISBN2-84855-114-3. URL consultato il 20 febbraio 2019.

Voci correlate

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• Piatto (gastronomia)
• Stuzzichino
• Menù

Altri progetti

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Altri progetti

• Wikimedia Commons

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