Gnocchi Di Zucca E Amaretti - Ricetta Petitchef

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5. Gnocchi di zucca e amaretti: ricetta facile e cremosa con burro e salvia

Ingredienti

4

• 1 kg circa di polpa di zucca
• 200 g 400 g circa di farina 00 setacciata
• 100 g di amaretti
• 4 uova
• 50 g di burro
• 8 foglie di salvia
• formaggio grattugiato
• sale e pepe

Materiale

• Coltello
• Padella
• Tagliere

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Preparazione

Preparazione20 minCottura40 min

• Lavate la zucca sotto l'acqua corrente, asciugatela, eliminate semi e filamenti della polpa e cuocetela in forno a 200 °C fino a quando sarà diventata più scura e più morbida (calcolate circa 20-30 minuti).
• Eliminate la buccia e frullate la zucca ancora tiepida fino a creare una morbida crema. Sbriciolate gli amaretti e uniteli alla crema di zucca aggiungendo uova, farina setacciata, sale e pepe.
• Mescolate bene fino ad ottenere un composto non troppo solido. Lasciate riposare mezz'ora.
• Nel frattempo portate a bollore almeno 3 l di acqua in una pentola abbastanza capiente.
• Salate e, non appena, l'impasto sarà pronto, riempite la sac à poche. Con l'aiuto di un coltello, bagnato con acqua fredda, fate cadere nell'acqua bollente e salata pochi gnocchi alla volta.
• Non appena vengono a galla, estraeteli con una paletta e adagiateli in una pirofila che avrete tenuto al caldo.
• Fate fondere in una padella il burro con le foglie di salvia e conditeli con formaggio grattugiato.

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FAQ ❓

Quali sono i benefici della zucca in questa ricetta?

La zucca è ricca di vitamine, minerali e antiossidanti, contribuendo a un piatto nutriente e salutare.

Posso sostituire gli amaretti con un altro ingrediente?

Sì, puoi usare biscotti secchi o nocciole tritate per un sapore diverso, ma gli amaretti conferiscono un gusto unico.

Come posso rendere gli gnocchi di zucca più leggeri?

Puoi ridurre la quantità di farina o utilizzare farina integrale per un'opzione più leggera e salutare.

Qual è il segreto per ottenere gnocchi di zucca perfetti?

Assicurati di non aggiungere troppa farina e di mescolare delicatamente l'impasto per mantenere la leggerezza.

Posso preparare gli gnocchi in anticipo e congelarli?

Certo! Puoi preparare gli gnocchi, congelarli crudi e cuocerli direttamente dall congelatore quando sei pronto per servirli.

Attrezzatura da cucina

Fornelli

Attributi:

Conservazione in frigorifero GGhirovispo

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Commenti

Vota questa ricetta: Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono 4.14/5, 7 voti 2 commenti

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Buonissimi!

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