Ricetta Gnocchi Di Zucca Con Pancetta E Semi Di Zucca

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Next Sfoglia la Ricetta Aggiungi ai preferiti Condividi Esecuzione facile Tempo Preparazione 1h e 20 min Porzioni 4 Tempo totale 1h e 20 min

Ingredienti

• 350 g di zucca cotta in forno
• 100 g farina
• 2 cucchiai di pangrattato
• 4 amaretti
• noce moscata
• 50 g pecorino stagionato grattugiato

• sale
• pepe
• 1 fetta di pancetta fresca
• 1 cucchiaio di semi di zucca
• Olio extra vergine di oliva

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Come preparare: Gnocchi di zucca con pancetta e semi di zucca

1

Cuocere la zucca con la buccia in forno per circa 1 ora. Recuperare la polpa in una terrina e schiacciarla con una forchetta. Aggiungere la farina e mescolare. Poi versare il pangrattato setacciato e gli amaretti ridotti in polvere. Completare poi il ripieno con pecorino, sale,pepe e una grattata di noce moscata.

2

Tagliare la pancetta a fettine sottili e rosolarla in una padella antiaderente fino a che diverrà trasparente e leggermente croccante. Spegnere il fuoco e aggiungere un paio di cucchiai di olio extra vergine di oliva e abbondante pepe macinato fresco.

3

Con l’aiuto di due cucchiai formare delle querelle con l’impasto degli gnocchi. Tuffarli in acqua salata al bollore. Quando gli gnocchi saliranno a galla prelevarli con un mestolo forato e adagiarli nella padella contenente la pancetta. Mescolare delicatamente gli gnocchi per condirli bene.

4

Sistemare sui piatti di portata 5/6 gnocchi per porzione e prima di servirli completare la presentazione con del pecorino grattugiato e dei semi di zucca spezzettati grossolanamente.

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