2 Bộ Phận Không Nên ăn Của Cá

Cá là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, có hai bộ phận trên cơ thể cá mà chúng ta tuyệt đối không nên ăn, bởi chúng tiềm ẩn nhiều nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Giới thiệu về Cá – nguồn thực phẩm bổ dưỡng nhưng tiềm ẩn rủi ro

Cá từ lâu được xem là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ chứa nhiều axit béo omega-3, protein chất lượng cao, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, trong cá có 2 bộ phận không nên ăn, vì chứa nhiều độc tố và vi khuẩn có thể gây hại nghiêm trọng cho cơ thể. Hiểu rõ và loại bỏ đúng cách hai bộ phận này là bước cực kỳ quan trọng để bảo vệ sức khỏe lâu dài.

Mật cá: Bộ phận nguy hiểm nhất tuyệt đối không được ăn

Độc tố nguy hiểm có trong mật cá

Mật cá, đặc biệt ở các loại cá nước ngọt như cá trắm, cá trôi, cá chép, chứa cyprinol sulfate — một loại axit mật cực kỳ độc. Chất này không bị phân hủy dù đun nấu ở nhiệt độ cao, nên ăn mật cá dù đã nấu chín vẫn có thể dẫn đến ngộ độc nặng.

Các trường hợp nhập viện do ăn mật cá không hiếm, nhiều bệnh nhân phải chạy thận nhân tạo, thậm chí tử vong do suy gan, suy thận cấp.

Triệu chứng khi bị ngộ độc mật cá

Ngay sau khi ăn mật cá, người bệnh thường xuất hiện các triệu chứng:

• Buồn nôn dữ dội, nôn liên tục.
• Đau bụng quằn quại, đặc biệt vùng thượng vị.
• Vàng da, vàng mắt, dấu hiệu tổn thương gan cấp tính.
• Tiểu ít, phù toàn thân, cảnh báo suy thận nặng.

Nếu không được cấp cứu kịp thời, bệnh nhân có thể rơi vào hôn mê gan hoặc suy đa tạng, đe dọa tính mạng.

Quan niệm sai lầm về tác dụng của mật cá

Nhiều người tin rằng ăn mật cá giúp sáng mắt, giải độc, tăng cường sinh lực. Tuy nhiên, đây hoàn toàn là quan niệm sai lầm. Các nghiên cứu y học đã khẳng định mật cá không những không có lợi mà còn gây nguy hiểm nghiêm trọng.

Chúng ta tuyệt đối không nên ăn mật cá dưới bất kỳ hình thức nào, dù là tươi sống hay đã nấu chín.

Nội tạng cá: Tập trung nhiều ký sinh trùng và kim loại nặng

Vì sao nội tạng cá không nên ăn?

Nội tạng cá (ruột, gan, dạ dày) là nơi chứa đựng nhiều chất thải, kim loại nặng và ký sinh trùng mà cá tích tụ trong quá trình sống. Đặc biệt ở cá nuôi, cá sống ở ao hồ ô nhiễm, mức độ tích tụ độc tố càng cao.

Gan cá giữ chức năng giải độc, vì thế chứa nhiều chất độc hại và vi khuẩn. Ruột cá chứa tạp chất chưa được tiêu hóa hết, dễ gây nhiễm khuẩn cho người ăn.

Các bệnh nguy hiểm khi ăn nội tạng cá

Khi tiêu thụ nội tạng cá, chúng ta có thể gặp nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng:

• Nhiễm ký sinh trùng sán lá gan, gây viêm đường mật, tắc mật, tổn thương gan.
• Ngộ độc kim loại nặng, làm hại thần kinh, thận, gây mệt mỏi mãn tính.
• Nhiễm khuẩn đường ruột, dẫn đến tiêu chảy, đau bụng dữ dội, mất nước.
• Tăng nguy cơ ung thư gan, do chất độc tích tụ lâu dài.

Thực trạng ăn gỏi cá và nội tạng sống

Một số địa phương vẫn có thói quen ăn gỏi cá, mắm cá hoặc ăn nội tạng cá nấu tái. Đây là tập tục tiềm ẩn nhiều nguy cơ, đặc biệt khi chưa được xử lý kỹ hoặc dùng cá sống. Những thói quen này làm tăng đáng kể khả năng nhiễm ký sinh trùng, gây bệnh nguy hiểm, ảnh hưởng lâu dài đến gan và hệ tiêu hóa.

Kết luận

Cá là thực phẩm quý giá, nhưng mật cá và nội tạng cá là hai bộ phận không nên ăn vì chứa nhiều độc tố và ký sinh trùng nguy hiểm. Chúng ta cần tuyệt đối loại bỏ những phần này khi chế biến, đảm bảo ăn chín kỹ để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình. Hãy xây dựng thói quen ăn cá an toàn, khoa học để tận hưởng trọn vẹn giá trị dinh dưỡng mà cá mang lại.