2 Cách Làm Cá Basa Kho Nghệ Ngon Miệng Hấp Dẫn Dễ ... - Việt Giải Trí

Cá basa kho nghệ là một món kho cực kì thơm ngon , hấp dẫn lại đơn giản dễ làm cho bữa ăn gia đình , đặc biệt thích hợp cho những ngày mưa hơi se lạnh. Cùng vào bếp học ngay cách làm món kho này nhé!

1. Cá basa kho nghệ

Nguyên liệu làm Cá basa kho nghệ

Cá basa 700 gr

Nghệ tươi 1 nhánh

Hành tím 1 củ

Hành lá 2 nhánh

Ớt 2 trái

Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê

Giấm ăn 1 ít

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cá basa kho nghệ

1

Sơ chế nguyên liệu

Cá basa mua về, bạn bỏ mang, làm sạch ruột rồi dùng nước nóng đổ lên thân cá, dùng dao cạo sạch chất nhầy rồi rửa lại với nước cho sạch. Tiếp đến, bạn cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

Để loại bỏ được mùi tanh của cá, bạn cho cá vào thau ngâm với ít muối và giấm ăn trong 10 phút, sau đó vớt cá ra rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, 1 quả bỏ cuống và 1 quả băm nhỏ.

Nghệ cạo sạch bỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch và chia làm 2 phần: phần đầu hành băm nhuyễn, lá hành cắt nhỏ.

2

Video đang HOT

Ướp cá

Cho cá vào 1 cái tô lớn, ướp cá với hành tím băm, đầu hành lá băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm.

Thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, ớt băm, nghệ tươi băm. Trộn đều và ướp cá trong 30 phút.

3

Kho cá

Bắc chảo lên bếp, bật bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho phần nghệ băm còn lại vào xào cho thơm.

Sau đó xếp cá vào chảo, rồi cho hết phần nước gia vị đã ướp cá vào, đậy nắp lại kho với lửa nhỏ trong 15 phút cho đến khi nước kho cá gần cạn lại thì nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp là hoàn thành.

4

Thành phẩm

Bạn cho cá basa kho ra thố, rắc thêm 1 ít lá hành cắt nhỏ, ớt tươi còn lại lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng nhé!

Món cá basa kho nghệ thơm lừng lại có vị cay cay, dùng kèm cơm trắng nóng là đảm bảo “đưa cơm”. Đây chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối gia đình bạn!

2. Cá basa kho nghệ (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Cá basa kho nghệ (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Cá basa 300 gr

Bột nghệ 1 muỗng canh

Ớt tươi 1 quả (cắt lát)

Hành tím 1 củ (băm nhỏ)

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cá basa kho nghệ (công thức được chia sẻ từ người dùng)

1

Sơ chế và ướp cá

Cá basa mua về rửa sạch. Để khử đi mùi tanh của cá, dùng muối chà xát quanh mặt cá để khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Ướp cá với hành tím băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường. Để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

2

Kho cá

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 chén nước (khoảng 100ml) cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm và khuấy tan.

Đợi nước trong nồi sôi thì bạn cho cá basa đã ướp vào, hạ lửa nhỏ và kho trong khoảng 20 phút đến khi cá chín.

Kho đến khi nước kho kẹo lại, cá lên màu đẹp mắt thì bạn nêm nếm cho vừa ăn là hoàn thành. Gắp cá ra dĩa, rắc thêm vài lát ớt tươi và thưởng thức ngay thôi.

3

Thành phẩm

Cá basa kho nghệ có màu sắc bắt mắt, hương thơm đặc trưng hấp dẫn từ nghệ. Cá béo, ngọt, dùng kèm cơm trắng thì cực kì đưa cơm đó nha.

Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà thôi nào!

a.

Cách làm cá basa kho nghệ dễ làm tại nhà nhưng ngon như ngoài tiệm

Cá basa kho nghệ với hương vị thơm ngon, đậm đà và lại còn rất dễ làm. Cùng bỏ túi ngay công thức làm cá basa kho nghệ ngay tại nhà nhé.

Cá basa là nguyên liệu quen thuộc cho các món kho trong bữa ăn gia đình Việt Nam. Cá có phần thịt béo ngậy và đầy dinh dưỡng, khi kết hợp cùng nghệ hứa hẹn sẽ tạo nên một món ăn lạ miệng, đưa cơm cho gia đình bạn. Với cách làm đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian, cùng Bách hóa XANH học ngay cách làm cá basa kho nghệ ngay tại nhà nhé!

1Nguyên liệu làm cá basa kho nghệ

700g cá basa

10g nghệ tươi

Hành tím, hành lá, ớt

Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, đường, bột nghệ, dầu ăn

Mẹo hay

- Để chọn cá basa ngon, bạn nên chọn những con có màu trắng sữa, thớ thịt nhỏ, mỡ cá xen kẽ vào thịt chắc chắn. Thịt cá có độ săn chắc, đàn hồi, khi ấn tay vào không bị lõm. Không nên chọn những con thịt đã mềm, có chảy dịch nhờn trên bề mặt.

- Khi chọn mua nghệ tươi thì bạn chọn củ cầm chắc tay. có lớp vỏ mỏng và ít nhăn.

Nguyên liệu làm cá basa kho nghệ

2 Cách làm cá basa kho nghệ

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Hành lá bạn lấy phần đầu cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và băm nhỏ. Nghệ tươi gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

Đối với cá basa, khi mua về bạn bỏ mang, làm sạch ruột, dùng dao cạo sạch chất nhầy của cá. Để loại bỏ mùi hôi của cá, bạn ngâm cá qua hỗn hợp muối và giấm trong khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo và cắt khúc vừa ăn.

Bước 2 Ướp cá

Nêm vào 10g hành tím băm nhuyễn, 5g đầu hành lá, muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, muỗng cà phê bột nghệ, 5g ớt băm nhỏ rồi dùng đũa trộn đều. Ướp cá trong 30 phút để gia vị thấm vào cá.

Ướp cá

Bước 3 Kho cá basa với nghệ

Kho cá basa với nghệ

Bắc chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho nghệ băm vào phi thơm và lần lượt xếp từng lát cá basa vào cùng phần nước gia vị ướp cá, đậy nắp và kho trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút, đến khi nước kho gần cạn, cá chín mềm và món ăn tỏa ra mùi thơm đặc trưng của nghệ là đã có thể tắt bếp.

3 Thành phẩm

Món cá basa kho nghệ với màu vàng hấp dẫn cùng mùi thơm tỏa ra từ nghệ, khi ăn vào cảm nhận được vị ngọt thịt của cá cùng vị hơi cay cay của ớt băm bảo đảm sẽ rất đưa cơm. Món ăn rất thích hợp để chiêu đãi gia đình vào những ngày mưa hoặc hơi se lạnh, là sự lựa chọn hoàn hảo cho buổi tối trong gia đình.

Trên đây là cách làm cá basa kho nghệ mà Bách hóa XANH gửi đến bạn, thật đơn giản phải không nào! Chúc bạn thực hiện thành công món ăn để chiêu đãi gia đình nhé.

Cá basa kho nghệ, lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối gia đình Cách làm cá basa kho nghệ rất đơn giản, dùng để ăn cùng cơm nóng thì càng tuyệt cú mèo. Nguyên liệu: - Cá basa 700gr. - Nghệ tươi 1 nhánh. - Hành tím 1 củ. - Hành lá 2 nhánh. - Ớt 2 trái. - Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê. - Giấm ăn 1 ít. - Dầu ăn 2 muỗng canh....