2 Cách Làm Cá Hố Nướng Sả ớt Và Nướng Lá Chuối Thơm ... - Việt Giải Trí

Công thức làm món cá hố nướng sả ớt và nướng lá chuối đậm đà, bắt cơm. Nào cùng chúng mình bắt tay vào thực hiện ngay món nướng này nhé!

1. Cá hố nướng sả ớt

Nguyên liệu làm Cá hố nướng sả ớt

Cá hố 1 con (khoảng 2kg)

Sả băm 5 muỗng canh

Tỏi băm 5 muỗng canh

Ớt bột 1 muỗng can

Muối 1/2 muỗng canh

Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Bếp than, vỉ nướng, dao, thớt, muỗng,…

Cách chế biến Cá hố nướng sả ớt

1

Sơ chế cá hố

Cá hố mua về bạn rửa sạch dưới vòi nước lạnh, sau đó bạn xẻ bụng cá để lấy hết ruột.

Tiếp đến, bạn rửa cá thật kỹ trong chậu nước để loại bỏ hết máu tụ, chất dơ ra khỏi cá rồi để thật ráo nước, để khi ướp cá thấm gia vị hơn, bạn dùng dao khứa xéo dọc theo 2 mặt cá.

2

Ướp cá

Ướp cá với 5 muỗng canh sả băm, 5 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Dùng tay xoa đều mình cá, phần gia vị ướp còn lại nhồi vào bụng cá và để ướp trong vòng 15 phút.

3

Nướng cá

Chuẩn bị bếp than, bạn có thể cho cá lên vỉ rồi nướng hoặc xiên cá qua que xiên rồi nướng cá.

Bạn nướng khoảng 30 phút cho tới khi thấy cá vàng thơm là được.

Mách bạn:

Nướng trên vỉ thì bạn phết một lớp dầu ăn lên vỉ nướng để tránh phần da cá bị dính lên vỉ.Cá to quá thì bạn cắt làm đôi cho dễ nướng nha.Nếu thích khi nướng được khoảng 15 – 20 phút, bạn có thể nướng thêm nấm mỡ hoặc nấm bạn thích để ăn kèm.Tùy vào kích thước cá khác nhau mà bạn có thể tự điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp.

Video đang HOT

4

Thành phẩm

Cá nóng hổi, thơm nhẹ. Gắp một miếng cá, bạn sẽ thấy thịt cá ngọt, tươi và có chút cay nồng từ ớt.

Bạn có thể cho thêm 1 ít mỡ hành lên trên cá để món ăn được béo hơn. Ăn kèm với rau sống chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc chén muối ớt chanh thì ngon ngất ngây nhé!

2. Cá hố nướng lá chuối

Nguyên liệu làm Cá hố nướng lá chuối

Cá hố 1 con (khoảng 1.5kg

) Hành lá 5 nhánh

Ngò rí 2 nhánh

Tỏi 5 tép Ớt 3 quả Lá chuối 2 lá

Nước mắm 4 muỗng canh

Muối/ đường 1 ít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Bếp than, vỉ nướng, dao, thớt, muỗng,…

Cách chế biến Cá hố nướng lá chuối

1

Sơ chế cá hố

Cá hố rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt bỏ vây cá, làm sạch ruột, rửa lại 2 – 3 nước sạch, để ráo.

Sau đó cắt cá thành các khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay.

2

Ướp cá

Bạn ướp cá với 1 muỗng cà phê muối. Thoa đều và ướp khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.

3

Pha nước chấm

Tỏi bóc bỏ vỏ, ớt rửa sạch. Hành lá, ngò rí nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, cắt khúc.

Giã nguyễn 3 quả ớt, 3 muỗng canh đường, 5 tép tỏi, rồi thêm hành lá, ngò rí, tiếp tục giã nhuyễn.

Thêm 4 muỗng canh nước mắm, dùng muỗng đảo đều.

4

Nướng cá

Bạn chuẩn bị sẵn bếp than, xếp 1 lá chuối vào vỉ nướng, cho cá lên trên lá chuối, lấy 1 lá chuối khác đặt lên cá.

Cố định vỉ nướng lại, cho vỉ lên nướng khoảng 30 phút cho tới khi cháy xém lá chuối, cá vàng 2 mặt là được.

5

Thành phẩm

Cá nóng hổi, thơm nhẹ. Gắp một miếng cá, bạn sẽ thấy thịt cá ngọt, tươi và có chút mặn mặn.

Chấm cùng nước mắm chuẩn vị miền Trung, đảm bảo ngon ngất ngây nhé!

Cá hố là cá gì?

Cách làm cá lồ ồ nướng sả ớt món ngon miền Trung hương vị đậm đà khó quên

Cá lồ ồ nướng sả ớt là món ngon ở miền Trung bởi hương vị hấp dẫn, thịt cá chắc ngọt, đậm đà, khó quên. Cùng vào bếp học ngay cách thực hiện món nướng chuẩn vị này cho người thân thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Cá lồ ồ nướng sả ớt

Cá lồ ồ 500 gr (2 con)

Sả 4 nhánh

Ớt 3 trái

Hành tím 3 củ

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua cá lồ ồ (cá ngừ ồ) tươi ngon

Bạn nên chọn mua cá có mắt trong, sáng rõ, không bị đục, giác mạc có sự đàn hồi. Mang cá có màu hồng đỏ, dính chặt với hoa khế.Ngoài ra bạn nên mua cá có thịt săn chắc, dính chặt với nhau, không lỏng lẻo và có độ đàn hồi cao.Tránh mua cá có mùi tanh hoặc hơi khai bất thường. Vì những con cá này đã bị ươn, ăn vào sẽ không ngon và giàu chất dinh dưỡng.

Dụng cụ thực hiện:

Nồi chiên không dầu, dao, thớt, dĩa, muỗng,...

Cách chế biến Cá lồ ồ nướng sả ớt

1

Sơ chế nguyên liệu

Cá lồ ồ mua về cắt bỏ vây, mang, loại bỏ ruột sau đó rửa cá sơ với nước, cho cá vào thau nước muối loãng ngâm trong 5 phút rồi rửa sạch 2 - 3 lần nước.

Tiếp đến, bạn dùng dao sắc lóc lấy phần thịt cá, bỏ xương và đầu.

Sả rửa sạch, phần lá sả cắt khúc, phần đầu băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.

Cách sơ chế cá sạch, không tanh

Cách 1: Ngâm cá vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút, vớt ra rửa sạch lại bằng nước. Cách 2: Ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 5 - 10 phút rồi vớt ra rửa lại nhiều lần với nước sạch. Cách 3: Cho gừng vào nước cùng với cá sau đó ngâm cá trong hỗn hợp khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại với nước.

2

Ướp cá

Cho phần thịt cá vào dĩa và ướp cá với 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt.

Sau đó cho sả, hành, và ớt băm nhuyễn vào, trộn đều lên rồi đeo găng tay ni lông chà hỗn hợp gia vị đều lên 2 bề mặt của cá rồi để cá ướp trong 30 phút cho cá thấm vị.

3

Nướng cá

Để nồi chiên không dầu ổn định nhiệt, bạn làm nóng nồi trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút.

Tiếp đến bạn cho phần lá sả cắt khúc xuống dưới, xếp cá lên trên, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn lên bề mặt cá, đặt khay cá vào lòng nồi rồi nướng cá 10 phút ở 180 độ C.

Sau 10 phút bạn mở nồi, trở mặt cá lại và nướng thêm 10 phút nữa là hoàn thành.

Mách bạn: Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn cũng có thể nướng cá bằng bếp nướng điện, lò nướng hoặc bếp than đều được nhé!

4

Thành phẩm

Vậy là món cá lồ ồ nướng sả ớt đã hoàn thành rồi, món ăn thơm nồng mùi sả, thịt cá mềm dai và ngọt thịt, đậm vị mằn mặn, cay cay rất vừa ăn.

Bạn làm thêm chén mắm ớt để tăng thêm hương vị của món ăn nhé!

Nhà có nồi chiên không dầu thêm vài ba bước đơn giản là cuối tuần có ngay món nem lụi ngon miễn chê, cần gì phải ra hàng nữa chị em ơi! Những ngày hè nóng nực ăn nem lụi kèm với rau sống là hợp lắm nhé! Lấy ngay nồi chiên không dầu thân thương ra làm nem lụi ăn thôi nào! Chuẩn bị nguyên liệu 1. Giò sống 200g 2. Thịt xay (nạc lẫn mỡ) 300g 3. Hành tím 2 củ 4. Tỏi 1 củ 5. Sả để ướp 1 cây 6. Hạt...