2 Cách Làm Ghẹ Sữa Rang Me Và Chiên Giòn Cực Ngon Miệng - Ẩm Thực

Ghẹ sữa là nguyên liệu khá quen thuộc và chế biến được nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Công thức chế biến món chiên ngon từ nguyên liệu này nhé. Cùng vào bếp thôi nào!

1. Ghẹ sữa rang me

Nguyên liệu làm Ghẹ sữa rang me

Ghẹ sữa 500 g

Bột chiên giòn 50 gr

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Ớt băm 1 muỗng canh

Nước mắm 4 muỗng canh

Đường 80 gr

Nước cốt me 100 ml

Sa tế 1 muỗng cà phê

Mè rang thơm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 215 ml (200ml để chiên và 15ml để xào)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Ghẹ sữa rang me

1

Sơ chế ghẹ

Ghẹ sữa mua về, bạn đem rửa chúng với nước muối pha thật loãng. Có thể ngâm chúng trong đó khoảng 3 – 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ra rổ cho ráo nước.

2

Chiên ghẹ

Video đang HOT

Ghẹ đã ráo nước thì bạn cho vào 1 cái thau hoặc 1 cái tô lớn, rồi đổ phần bột chiên giòn vào tô rồi tiến hành trộn đều để ghẹ thấm đều bột.

Bạn có thể cho ghẹ vào 1 cái hộp đựng thực phẩm lớn, cho bột vào, đậy nắp rồi lắc đều. Làm như vậy thì bột sẽ dính đều vào ghẹ hơn.

Cho 200ml dầu ăn vào chảo và đun nóng trên bếp. Khi dầu ăn nóng thì bạn cho ghẹ vào chiên cho đến khi vàng giòn rồi vớt ra và để cho ráo dầu.

Mách bạn

Nếu lượng ghẹ sữa tăng lên thì bạn nên cho thêm dầu ăn. Lượng dầu ăn cần đảm bảo ngậm từ 2/3 mình ghẹ trở lên để giúp ghẹ chín đều và vàng giòn hơn.Để chiên không bị văng dầu, bạn cần giữ cho miếng ghẹ áo bột thật khô hoặc cho vào chảo dầu một ít bột gạo, bột mì trước khi cho ghẹ vào chiên.

3

Làm ghẹ rim me

Bắc chảo lên bếp rồi cho vào 15ml dầu ăn, dầu nóng thì bạn cho lần lượt tỏi băm và ớt băm vào chảo rồi phi cho thơm.

Tiếp theo cho hết phần nước mắm, đường và sa tế vào chảo, dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp tan ra.

Tiếp tục đun trên bếp cho đến khi hỗn hợp sôi lên thì bạn cho phần ghẹ đã chiên vào. Dùng đũa hoặc vá để trộn đều hỗn hợp. Đun thêm 3 – 5 phút cho đến khi hỗn hợp sệt lại và thấm đều vào mình ghẹ là hoàn thành.

4

Thành phẩm

Cho phần ghẹ ra dĩa, rắc thêm ít mè rang thơm rồi cùng nhau thưởng thức. Ghẹ được chiên vàng thơm, giòn rụm, bên ngoài là lớp me đường cay cay, chua chua, mặn mặn. Thật tuyệt vời để nhâm nhi cùng bạn bè đúng không nào.

Ghẹ sữa rang me – món ngon đặc sản Đà Nẵng làm quà nay có thể tự thực hiện tại nhà rồi, còn chần chờ gì mà không trổ tài ngay nhé!

2. Ghẹ sữa chiên giòn

Nguyên liệu làm Ghẹ sữa chiên giòn

Ghẹ sữa 400 gr

Dầu ăn 150 ml

Bột tẩm khô chiên giòn 600 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Ghẹ sữa chiên giòn

1

Sơ chế ghẹ

Ghẹ sữa mua về, bạn tiến hành bỏ phần mai và yếm, rồi cho vào ngâm với nước muối khoảng 2- 3 phút sao đó rửa lại với nước sạch.

Bạn có thể rửa từ 2 – 3 lần với nước sạch để ghẹ sạch hoàn toàn chất bẩn và ăn ngon hơn nhé.

2

Tẩm bột

Cho phần ghẹ đã sơ chế vào 1 cái thau lớn rồi đổ phần bột chiên giòn vào thau.

Tiến hành trộn hoặc xốc đều tay để phần bột có thể thấm đều quanh mình ghẹ. Bạn có thể thay đổi khối lượng bột chiên tùy thuộc vào khẩu vị của mình nhé.

3

Chiên ghẹ

Bắc chảo lên bếp rồi cho phần dầu ăn vào chảo rồi tiến hành đun sôi. Dầu ăn sôi thì bạn cho ghẹ và chiên với lửa vừa để ghẹ chín đều và giòn ngon hơn.

Mách bạn: Bạn nên chiên ghẹ ngập trong dầu ăn và có thể chia ghẹ ra và chiên theo từng đợt, làm như vậy có thể giúp ghẹ chín đều và giòn hơn. Nên chiên với lửa vừa để ghẹ không bị cháy và an toàn cho bạn hơn.

4

Thành phẩm

Ghẹ chiên giòn là món ăn vô cùng đơn giản, thực hiện nhanh chóng và hương vị thì “khỏi bàn”. Ghẹ sữa vàng giòn, thơm béo. Có thể chấm cùng với nước mắm cay, tương ớt, muối ớt xanh hay bất kỳ loại nước chấm nào mà bạn yêu thích.

Lươn kho cà tím

Miếng lươn vàng ươm, thịt săn. Cà tím chín mềm, đậm đà. Có chút cay cay của ớt, chút chua chua của me. Có cả mùi thơm của sả và lá tía tô tươi. Đúng cả một trời hương vị. Hè này không thử chắc chắn là tiếc đó nha!

NGUYÊN LIỆU

Lươn 300g

Cà Tím giống Nhật 150g

Nghệ tươi cắt lát 1M

Lá tía tô 20g

Hành tỏi băm 1M

Nước nghệ tươi 2M

Sả ớt băm 1M

Nước cốt me 2M

Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, nước lọc

Bột gia vị đa năng cao cấp AJI-NO-MOTO UP / bột ngọt AJI-NO-MOTOHạt nêm

SƠ CHẾ

Khứa 2 đường trên mình lươn để thấm gia vị.Cà tím cắt dọc, cắt khúc 4cm rồi cắt dọc 4cm.Lươn ướp 1m hạt nêm Aji-ngon Gà, 1.5m Bột gia vị đa năng AJI-NO-MOTO UP, 1M đường, 2M nước nghệ tươi, để thấm 10

THỰC HIỆN

Làm nóng 2M dầu ăn, phi thơm hành tỏi, sả ớt băm, xào săn lươn, thêm 2M nước me, 1 chén nước nóng vào xâm xấp mặt lươn, thêm cà tím vào kho nhỏ lửa đến khi chín mềm, thêm 1M nước mắm, trộn đều, tắt lửa

CÁCH DÙNG

Bày lươn ra dĩa, cho tía tô lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.

MÁCH NHỎ

Chọn cà tím Nhật để khi kho xong có màu sắc đẹp, không xuống màu càLàm sạch lươn với giấm gạo, bỏ máu lươn để khử tanh cho lươn khi khoThêm nước cốt me vào lươn giúp món ăn thơm ngon hơn

Cách làm tai heo sốt me chua ngọt giòn ngon sần sật, đậm đà đưa cơm Tai heo có lẽ là món xào rất được ưa chuộng bởi độ giòn sật mà lại ăn hoài không thấy ngán. Vậy hãy cùng vào bếp làm tai heo sốt me giòn ngon, sần sật, đậm đà ra sao nhé! Nguyên liệu làm Tai heo sốt me chua ngọt Tai heo 300 gr (1 cái) Muối 1/2 muỗng cà phê Bột nghệ...