2 Cách Làm Sữa Chua Trà Xanh Vừa đẹp Vừa Ngon - Hỏi Gì Cũng Biết

Trong bài viết hôm nay, hoigicungbiet.com sẽ tiếp tục giới thiệu với các bạn 2 cách làm sữa chua trà xanh cực ngon mà không hề cầu kỳ, phức tạp!

Từ công thức làm món ăn này, các bạn có thể thay thế bột trà xanh thành các loại bột khác như ca cao, cà phê,… để tạo nên loại sữa chua với hương vị mà bạn yêu thích.

Nội Dung Trong Bài Viết

• Cách làm sữa chua thường vị trà xanh
  • Chuẩn bị làm sữa chua vị trà xanh
  • Các bước làm sữa chua vị trà xanh
• Cách làm sữa chua dẻo trà xanh
  • Chuẩn bị
  • Các bước làm sữa chua dẻo trà xanh
• Những điều cần lưu ý khi làm sữa chua trà xanh
  • Bỏ sữa chua cái ra môi trường thường để hết lạnh
  • Luôn tiệt trùng các dụng cụ làm sữa chua
  • Không ủ sữa chua với nước quá nóng (>45 độ C)
  • Không để nước lọt vào hũ sữa chua đang ủ
  • Dùng trà xanh với lượng vừa phải

Cách làm sữa chua thường vị trà xanh

Sữa chua là một món ăn chứa rất nhiều dưỡng chất tốt đối với cơ thể. Nhưng dù ngon đến thế nào đi chăng nữa thì chắc hẳn bạn cũng không muốn phải ngày ngày ăn cùng một món duy nhất chứ. Vậy tại sao không vào bếp và trổ tài biến tấu món sữa chua đơn giản thành một món ngon tuyệt vời với vị thơm ngát của trà xanh chứ!

Hãy cùng chúng tôi tiến hành làm sữa chua vị trà xanh nào.

Chuẩn bị làm sữa chua vị trà xanh

Để làm món sữa chua thơm ngon này, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên vật liệu sau.

Nguyên liệu

• 1 lon sữa ông thọ
• 1 lon nước nóng
• 2 lon sữa tươi không đường
• 1 hộp sữa chua không đường
• 1 thìa cà phê bột trà xanh (bột matcha thường dùng để pha đồ uống)

Dụng cụ

• Bát tô to
• Nồi
• Hũ thủy tinh để đựng sữa chua thành phẩm
• Máy ủ sữa chua (hoặc thùng xốp, nồi cơm điện đều được)

Các bước làm sữa chua vị trà xanh

Các bước làm sữa chua vị trà xanh vô cùng đơn giản, không có quá nhiều khác biệt so với các cách làm sữa chua thông thường. Các bước làm cụ thể như sau.

• Bước 1: Pha các loại sữa với nhau

Đầu tiên, các bạn khui lon sữa đặc, đổ vào bát to sau đó dùng chính cái lon đó đong 1 lon nước nóng cho vào bát và khuấy để đều sữa đặc tan hết.

Tiếp tục thêm 2 lon sữa tươi vào phần sữa ông thọ đã hòa tan lúc trước, vừa đổ, vừa dùng cây đánh trứng khuấy đều.

Cuối cùng, thêm hũ sữa chua không đường vào và khuấy đều cho tan hết.

• Bước 2: Thêm bột trà xanh

Khi tất cả các loại sữa đã hòa tan với nhau, bạn thêm 1 thìa cà phê bột trà xanh vào hỗn hợp sữa đó. Khuấy nhẹ nhàng để bột trà xanh tan hết.

Nếu bạn muốn bột trà xanh tan tốt hơn, trước khi đổ vào nồi, hãy dùng một chiếc bát nhỏ hòa bột trà xanh với 2 thìa cà phê nước. (Nhớ không nên pha với nước quá nhiều, vì có thể ảnh hưởng đến tỷ lệ các nguyên liệu nhé).

• Bước 3: Lọc sữa

Để loại bỏ các cặn nguyên liệu chưa tan hết, bạn có thể dùng rây để lọc. Bước này sẽ giúp bạn thu được thành phẩm thơm ngon, mềm mịn hơn.

• Bước 4: Ủ sữa chua

Chia đều phần hỗn hợp các bạn đã thu được vào từng hũ thủy tinh bạn đã chuẩn bị từ trước và đặt vào máy ủ, hẹn thời gian từ 6 đến 8 tiếng.

Nếu bạn không có máy, bạn có thể xếp các hũ sữa chua vào nồi cơm điện, pha nước ấm với tỷ lệ 2 nóng: 1 lạnh và đổ vào nồi cơm điện sao cho nước ngập đến khoảng 2/3 hũ sữa chua và mang đi ủ. Với cách ủ này, các bạn cũng ủ sữa chua trong 6 đến 8 tiếng nhé.

(*)Bonus: Cách làm sữa chua uống vị trà xanh

Các bước làm sữa chua uống tương tự như trên. Nhưng khi ủ bạn có thể chỉ cần ủ từ 3 đến 5 tiếng là được, lúc này, sữa cũng đã có vị chua tương đối, đồng thời vẫn còn ở dạng lỏng chưa được đông đặc như ủ trong thời gian dài.

Cách làm sữa chua dẻo trà xanh

Thay vì những hũ sữa chua truyền thống thông thường, tại sao bạn không biến tấu cách làm một chút để có được một món ăn ngon với vị chua thanh của sữa chua, vị thơm mát của trà xanh và chút dẻo dai như thạch. Chắc chắn, bất cứ ai là fan hâm một của các loại thạch chắc chắn sẽ thích mê khi được thưởng thức món ăn mềm dẻo, chua chua, thanh thanh, thơm ngon, bổ dưỡng này.

Chuẩn bị

Chỉ với những nguyên vật liệu dễ tìm sau là bạn đã có thể vào bếp và trổ tài rồi!

Nguyên liệu

• ½ lít sữa tươi không đường
• 1 hũ sữa chua không đường
• 150g đường trắng hoặc ¼ lon sữa đặc (tớ thích làm sữa chua bằng sữa đặc vì nguyên liệu này sẽ cho mùi vị thơm ngon hơn).
• 1 thìa bột trà xanh
• 4 lá gelatin

Dụng cụ

• Nồi
• Cây đánh trứng cầm tay
• Rây lọc
• Khay đựng sữa
• Dụng cụ ủ sữa chua

Các bước làm sữa chua dẻo trà xanh

Cách làm sữa chua dẻo trà xanh vô cùng đơn giản. Hãy cùng chúng tôi theo dõi các bước cụ thể để làm món tráng miệng đặc biệt này nào!

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bỏ hũ sữa chua từ tủ lạnh ra ngoài để sữa chua hết lạnh và hóa lỏng.

Ngâm 4 lá gelatin với nước lạnh để chúng nở hết, sau đó vắt sạch nước và để riêng.

• Bước 2: Đun hỗn hợp sữa

Các bạn cho sữa đặc, sữa tươi, lá gelatin vào một nồi to và đặt lên bếp. Bật lửa nhỏ liu riu để đun hỗn hợp. Trong quá trình đun, các bạn cần khuấy thật đều để các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau và tránh để sữa bị khê.

Khi thấy sữa có dấu hiệu bốc hơi (không để sữa trong nồi sôi) thì tắt bếp và để sữa nghỉ khoảng 5 phút.

• Bước 3: Thêm sữa chua và bột trà xanh

Các bạn dùng một chiếc bát nhỏ để hòa tan bột trà xanh với một chút nước sau đó đổ vào nồi, dùng cây đánh trứng khuấy đều hỗn hợp để trà xanh quyện vào các nguyên liệu khác.

Kiểm tra xem sữa đã bớt nóng chưa, nếu thấy sữa trong nồi còn ấm, đạt nhiệt độ khoảng 40 độ C thì tiếp tục cho sữa chua không đường vào và khuấy nhẹ tay để các nguyên liệu quyện vào nhau tốt nhất.

• Bước 4: Ủ sữa chua

Trước khi ủ sữa chua, các bạn có thể dùng rây để lọc qua hỗn hợp đã thu được bên trên, giúp loại bỏ cặn nguyên liệu.

Đổ hỗn hợp sữa vào khay đã chuẩn bị và đậy nắp kín sau đó cho vào dụng cụ ủ để ủ như thông thường trong khoảng 6 đến 8 tiếng.

Khi sữa chua đã hoàn thành, các bạn hãy để trong ngăn mát tủ lạnh để sữa chua đông và dẻo hơn. Khi nào muốn ăn thì dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn nhé!

Xem thêm: Cách làm sữa chua phô mai dẻo mịn cho bé ngay tại nhà

Những điều cần lưu ý khi làm sữa chua trà xanh

Khi làm sữa chua trà xanh (dù là sữa chua thường hay sữa chua dẻo), các bạn cũng cần lưu ý những vấn đề sau:

• Bỏ sữa chua cái ra môi trường thường để hết lạnh

Trước khi tiến hành các bước mà sữa chua trà xanh cần bỏ hũ sữa chua cái từ tủ lạnh ra ngoài để hết lạnh nhé. Điều này sẽ giúp lợi khuẩn có trong sữa chua thích ứng được với nhiệt độ ấm hơn và không bị “sốc nhiệt” khi được cho vào nồi sữa đã được đun nóng.

• Luôn tiệt trùng các dụng cụ làm sữa chua

Tất cả các dụng cụ làm sữa chua đều cần được tiệt trùng để loại bỏ các vi khuẩn có hại, tránh tình trạng thu được thành phẩm sữa chua có vị rất ngon nhưng lại bị nhớt.

Cách tiệt trùng đơn giản nhất là tráng qua với nước sôi 100 độ C.

• Không ủ sữa chua với nước quá nóng (>45 độ C)

Không nên ủ sữa bằng nước quá nóng vì nó sẽ ảnh hưởng đến hoạt động của men, đồng thời khiến thành phẩm của bạn bị kết tủa. Nhiệt độ nước để ủ sữa chua là từ 40 đến 45 độ C- đây là môi trường lý tưởng nhất để các lợi khuẩn hoạt động tốt nhất.

• Không để nước lọt vào hũ sữa chua đang ủ

Khi ủ sữa chua bằng nồi cơm điện hoặc thùng xốp, các bạn cần dùng một chiếc khăn lông to để bọc phần lắp. Điều này vừa có công dụng ngăn ngừa nhiệt thoát quá nhanh, đồng thời cũng có tác dụng hút hơi nước, tránh để hơi nước đọng lại trên lắp vào rơi xuống hũ sữa chua.

• Dùng trà xanh với lượng vừa phải

Vì trà xanh có vị chát nên khi làm sữa chua trà xanh các bạn chỉ nên cho một lượng vừa đủ; đừng vì muốn hỗn hợp có màu xanh đậm hơn mà dùng quá nhiều bột trà xanh nhé!

Hi vọng với 2 cách làm sữa chua trà xanh được giới thiệu trong bài, các bạn sẽ thành công làm cho gia đình mình những món ăn thật thơm ngon, bổ dưỡng để đổi vị nhé!

Chúc các bạn thành công!