3 Cách Bảo Quản Rau Trong Tủ Lạnh Ngăn đá Gây Hại Sức Khỏe

1. Tác hại cách bảo quản rau củ trong ngăn đá không đúng cách

1.1 Tác hại của cách bảo quản rau trong tủ lạnh khi để rau củ đã rã đông vào lại ngăn đá

Một trong những cách bảo quản rau trong tủ lạnh sai lầm nhất mà có rất nhiều chị em mắc phải, là lấy quá nhiều rau củ đông lạnh ra. Nhưng sau đó lại không sử dụng hết chúng. Bạn đã vô tình làm cho lượng vi khuẩn tăng lên gấp nhiều lần trong quá trình bảo quản.

Sau khi tiến hành rã đông xong thì các tế bào và liên kết trong cấu trúc của thực phẩm đã bị phá vỡ. Rau không còn giữ được sự tươi ngon như lúc ban đầu nữa. Sau khi chế biến xong, thực phẩm còn thừa lại cho vào ngăn đông khiến cho các tế bào bị vỡ trước đó lại tiếp tục bị phá vỡ. Đây chính là nguyên nhân khiến cho vi khuẩn có điều kiện sinh sôi và phát triển thuận lợi.

Lời khuyên cho các bạn trong trường hợp này là hãy chia nhỏ rau củ và bảo quản chúng trong từng túi nhỏ. Cách bảo quản rau trong tủ lạnh này sẽ giúp kéo dài thời gian sử dụng lâu hơn và hạn chế khả năng nhiễm khuẩn.

1.2 Tác hại của cách bảo quản rau trong tủ lạnh khi không bọc rau trước khi bỏ vào tủ lạnh

Một trong những cách bảo quản thực phẩm rau trong tủ lạnh sai lầm khác, mà không ít chị em mắc phải là không bọc rau trước khi cho vào tủ lạnh. Việc này khiến rau dễ bị vàng úa và khô héo nhanh chóng. Bạn sẽ ngạc nhiên khi vừa cho rau vào tủ từ hôm qua nhưng hôm sau đã vàng vọt héo húa không thể dùng được nữa.

Các bạn nhớ là phải bọc rau cẩn thận trước khi cho vào trong tủ lạnh nhé. Tốt nhất nên sử dụng các loại bọc kiếng mỏng. Sử dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi zip bọc kín lại là để hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn. Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh cũng cần thực hiện giống như cách bảo quản rau.

1.3 Rửa rau củ quả tươi trước khi bỏ vào tủ lạnh

Một sai lầm không thể không nhắc đến trong cách bảo quản rau trong tủ lạnh là rửa rau củ quả tươi trước khi bỏ vào tủ. Nhiều chị em sau khi mua rau củ quả về thì đem chúng đi rửa rồi mới cất vào tủ lạnh. Bởi chị em sợ rau củ làm bẩn tủ lanh.

Tuy nhiên thói quen này là hoàn toàn sai lầm. Bởi rau củ quả có một cơ chế tự bảo quản riêng để tránh sự xâm nhập của các vi khuẩn có hại. Nếu bạn rửa sạch chúng rồi mới bỏ vào tủ lạnh thì đã vô hình làm mất đi lớp màng bảo vệ này, tạo điều kiện cho các vi khuẩn có hại xâm nhập. Từ đó khiến cho thực phẩm bị hỏng và gây hại cho sức khỏe.

2. Cách bảo quản rau củ trong ngăn đá tủ lạnh đúng cách

Đông lạnh rau của bạn là một cách tuyệt vời để bảo quản và sử dụng trong thời gian dài, nhưng nếu bạn không cẩn thận, bảo quản không đúng cách có thể dẫn đến rau bị nhão, không thích hợp để ăn. Tham khảo thêm Bảng thời gian bảo quản thực phẩm trong ngăn đá tủ lạnh. Hãy làm theo các bước sau để bảo quản rau củ trong ngăn đá đúng cách:

2.1 Chần trước, sau đó đóng gói

Trước khi hút chân không các loại rau củ để bảo quản lâu dài trong ngăn đá, bạn bắt buộc phải chần chúng trước. Chần, hoặc luộc rau trong nước hoặc hơi nước là rất quan trọng để đảm bảo rằng rau vẫn tươi khi đông lạnh. Chần ức chế các enzym có thể làm biến màu hoặc mất hương vị, đồng thời cũng làm sạch và mềm rau, giúp bảo quản dễ dàng hơn. Dùng một lít nước cho mỗi 2kg rau, cho vào nồi đun sôi, sau đó cho rau đã cắt tỉa vào. Điều quan trọng là phải nghiên cứu thời gian chần trước khi luộc rau.

>>> Xem thêm: 10 Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh bạn cần biết

2.2 Lưu trữ thành từng phần nhỏ

Thay vì đông lạnh toàn bộ rau, hãy chuẩn bị thành từng phần tiện sử dụng trước khi hút chân không. Đảm bảo luôn có sẵn một điểm đánh dấu cố định để đánh dấu số lượng bạn đã đặt trong mỗi túi.

Nếu bạn đang làm đông ngô trên lõi ngô, hãy chần ngô toàn bộ trước. Sau khi nguội, bạn dùng dao lớn tách nhân ra khỏi lõi để quá trình bảo quản được hiệu quả hơn. Các loại rau lớn khác - chẳng hạn như ớt, cà tím hoặc bí - nên được cắt thành từng miếng nhỏ trước khi đóng gói để bảo quản thích hợp.

2.3 Hộp đựng thực phẩm để bảo quản rau trong ngăn đá

Bảo quản rau trong hộp đựng thực phẩm là cách tốt nhất để giữ rau tươi lâu hơn khi được bảo quản trong tủ lạnh và ngăn đá. Quy trình bảo quản này giúp giữ cho các thứ bên trong luôn tươi ngon để bạn có thể thưởng thức chúng mà không bị lãng phí thực phẩm.

Bài viết trên đây đã liệt kê một số sai lầm trong cách bảo quản rau trong tủ lạnh cùng các bước chi tiết để bảo quản rau trong ngăn đá đúng cách. Hy vọng qua các thông qua thông tin được tổng hợp từ bài viết, các bạn đã có được những bí quyết bảo quản thực phẩm an toàn và tươi lâu cho mình nhé.

>>> Xem thêm:

• ✦

  11 cách bảo quản thức ăn thực phẩm nấu chín không cần tủ lạnh

• ✦

  Cách bảo quản thực phẩm trong ngăn đá

Tác giả: Team Cleanipedia

Facebook | Youtube | Instagram | Pinterest | Twitter

Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.