3 Cách Chế Biến Cua Rang Muối Thơm Ngon, Lạ Miệng

Cua rang muối ớt giòn, mặn ngọt, tươi hấp dẫn là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Không chỉ thơm ngon, món cua rang muối còn chứa nhiều chất dinh dưỡng của hải sản rất thích hợp làm món ăn cho gia đình.

• Những Cách Chế Biến Cua Thịt Ngon Mà Bạn Không Thể Bỏ Qua
• Bạn Đã Biết Cách Bảo Quản Cua Sao Cho Đúng Chưa?

Nếu bạn đang có ý định bổ sung món ăn này vào thực đơn bữa tối hôm nay, hãy học ngay bí quyết nấu 3 món cua rang muối thơm ngon, lạ miệng được các đầu bếp CRAB SEAFOOD chia sẻ dưới đây nhé. Cách làm thực ra không quá khó. Xem ngay nhé!

MỤC LỤC

• 1. Cua rang muối tỏi
  • Nguyên liệu chuẩn bị
  • Cách chế biến
• 2. Cua rang muối kiểu Hong Kong
  • Nguyên liệu chuẩn bị
  • Cách chế biến
• 3. Cua rang muối tiêu
  • Nguyên liệu chuẩn bị
  • Cách chế biến
• 4. Những lưu ý khi chế biến cua rang muối
• Kết luận

1. Cua rang muối tỏi

Vẫn là cua rang muối thơm ngon nhưng lần này là rang với muối tỏi thơm “cực đã”. Mùi thơm của tỏi hòa quyện một cách tinh tế với mùi thơm của thịt cua làm nổi lên nét đặc trưng riêng. Cách chế biến cua rang muối tỏi cũng tương tự như cua rang muối. Tuy nhiên, vẫn có những điểm khác biệt nhất định.

Cua rang muối tỏi cũng là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của gia đình, trong những bữa nhậu lai rai cùng bạn bè.

Không khó để “trổ tài nấu nướng” với món ăn dân dã này. Cùng thưởng thức cách làm cua rang với muối tỏi thơm ngon không tốn thời gian với công thức cực “nhanh gọn” và nguyên liệu dễ kiếm dưới đây nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1kg cua biển nguyên con
• Sả, hành tím, ớt và tỏi
• Một ít rau răm và hành lá
• Muối hạt

Xem thêm: Cách Chọn Cua Thịt Tươi Ngon, Chắc Thịt

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch cua với nhiều nước để loại bỏ yếm và mai.
• Sả cắt lát mỏng theo chiều ngang.
• Hành tím, tiêu, tỏi rửa sạch, băm nhỏ.
• Rau hẹ nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
• Muối mang đi nghiền bằng chày

Bước 2: Chế biến cua rang muối tỏi

Trong chảo lớn, đun nóng dầu rồi cho cua đã làm sạch vào chiên chín tới (nên hạ lửa nhỏ để cua có màu vàng nâu đều). Sau đó vớt cua ra đĩa để ráo dầu.

Phi hành tỏi cho thơm rồi cho cua đã chiên ở trên vào xào cho thơm.

Nêm nếm theo tỉ lệ 1 phần đường: 2 phần muối. Tiếp tục dùng đũa đảo đều khoảng 2 phút để gia vị ngấm đều và muối bám đều vào mai cua.

Tiếp theo cho ớt và sả đã băm nhỏ vào nồi, đảo liên tục cho đến khi cua có màu đẹp mắt và thấm muối thì tắt bếp.

Cua rang muối tỏi có màu vàng cam, thịt cua trắng ngọt, vị đậm đà thơm ngon. Đặc biệt, mùi hương của tỏi quyện vào từng thớ thịt cua chính là thứ làm “xao xuyến” vị giác người thưởng thức.

2. Cua rang muối kiểu Hong Kong

Một món “cực phẩm” khác mà những tín đồ ăn cua không thể bỏ qua chính là món cua rang muối kiểu Hong Kong. Màu đỏ cam hấp dẫn của mai cua, vị ngọt của thịt cua và mùi thơm dịu nhẹ khiến vị giác “mềm nhũn”. Để làm được món ngon này cần phải có “bí quyết” mà không phải ai cũng biết.

Nghe có vẻ cầu kỳ và phức tạp nhưng món cua rang me này cũng rất dễ chế biến. Không cần phải đến nhà hàng xa xôi vì bạn vẫn có thể trổ tài nấu nướng vào bếp của mình. Dưới đây là những nguyên liệu cần có và cách làm món cua rang muối kiểu Hong Kong hoàn hảo dành cho bạn!

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1kg cua nguyên con
• 50gr tôm khô
• 2 củ hành tím
• 1 củ hành tây
• 2-3 tép tỏi
• 1 quả ớt chuông
• Hành lá
• Hạt điều
• Bột xù và bột mì theo tỷ lệ 1 : 1
• Hạt nêm, tiêu, muối, đường, bột ngọt, bột ớt, bột tỏi và ngũ vị hương.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bóc vỏ hành tím và tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn.
• Ớt chuông mua về bạn rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
• Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Hành tây cạo sạch vỏ, rửa sạch và cắt múi cam.
• Cua rửa sạch, bỏ mai, chặt làm tư. Ướp thịt cua với các gia vị như muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, mỗi thứ khoảng nửa thìa cà phê. Cho một chút tỏi băm và hành tím băm vào, đảo đều rồi để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
• Pha loãng bột mì trong tô, sau đó lăn qua lớp bột mì với phần thịt cua đã ướp, sau đó chiên cho đến khi thịt cua có màu vàng nâu.

Bước 2: Xử lý muối rang

Phần rang muối rất dễ, chỉ cần kết hợp tôm khô, vụn bánh mì và hạt điều rồi rang khi còn nóng.

Nêm các gia vị khác gồm hạt nêm, muối, bột ngọt, bột năng, tiêu, đường, bột tỏi, ớt bột và ngũ vị hương, mỗi thứ 1/2 thìa cà phê. Trộn đều hỗn hợp và dùng máy xay sinh tố.

Bước 3: Nấu Cua Muối Hồng Kông

Xào hành tím và tỏi băm nhỏ. Cho hành tây, hành lá và ớt vào chảo.

Cho cua đã chiên bột vào chảo dầu bên trên rồi dùng thìa cho từ từ phần muối đã rang ở bước 2 vào. Đảo đều hỗn hợp trên, xào đến khi cua săn lại, mùi thơm dậy lên và muối bám đều vào cua thì tắt bếp.

Cua rang muối kiểu Hong Kong sau khi chế biến sẽ có màu đỏ độc đáo, bắt mắt và hấp dẫn. Thịt cua trắng tươi, ngọt và dai, có mùi thơm dễ chịu nhờ sự hòa quyện của các nguyên liệu hành, tỏi, ớt. Một miếng và hương vị lưu lại trong miệng của bạn mãi mãi.

Xem thêm: Hấp cua bao lâu để cua chín vừa và thơm ngon?

3. Cua rang muối tiêu

Lựa chọn thích hợp nhất cho những tín đồ ăn cay chính là món cua rang muối tiêu cay cay. Muối tiêu cay khử mùi tanh vốn có của cua.

Điểm đặc biệt là món cua rang muối này có vị cay đặc trưng của tiêu thay vì ớt. Đây cũng là món ngon “bất phân thắng bại” trên bất kỳ đĩa cơm hay bàn ăn nào.

Nguyên liệu làm cua rang với muối tiêu phức tạp hơn một chút so với công thức trên. Tuy nhiên, cách làm này cũng vô cùng đơn giản. Hãy cùng xem qua bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

• 4 con cua thịt lớn
• Nước lọc
• 5 tép sả
• Rau xà lách 
• Tiêu xay 
• Tiêu hạt
• 3-4 tép tỏi
• Dầu ăn, dầu mè, dầu hào, giấm, muối, đường, bột ngọt.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch cua với nhiều nước để loại bỏ yếm và mai. Để riêng phần thân cua, có thể tán nhuyễn hoặc cắt miếng vừa ăn. Cua ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
• Rau răm nhặt và rửa sạch với nước muối.
• Rửa sạch sả, băm nhuyễn và cắt khúc nhỏ.
• Bóc vỏ tỏi, rửa sạch, một nửa băm nhỏ, một nửa băm nhuyễn.
• Trong một chảo lớn, đun nóng dầu, phi tỏi băm cho thơm, sau đó bỏ tỏi băm vào phi thơm. Chiên cua rang muối trên chảo đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

Bước 2: Chế biến cua rang muối tiêu cay ngon chuẩn vị

Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm tỏi đập dập, tiêu hạt, tiêu xay, dầu hào, dầu mè, giấm, đường, muối, bột ngọt, mỗi loại một lượng vừa ăn rồi cho vào chảo dầu xào đến khi hỗn hợp sôi và dậy mùi thơm nhẹ.

Cho phần cua đã chiên vàng vào chảo, dùng đũa đảo đều tay để gia vị thấm sâu vào thịt cua. Đảo trong vòng 15 phút, khi thấy thịt cua săn lại thì tắt bếp và thưởng thức.

Món cua rang muối tiêu cay đạt yêu cầu chắc chắn sẽ có màu cam đặc trưng của cua, một lớp tiêu bám nhẹ trên vỏ và hương thơm nức lòng không thể cưỡng lại. Từng miếng thịt cua dai ngon tròn vị cùng phần nước tinh túy có vị ngọt thanh, cay nhẹ.

4. Những lưu ý khi chế biến cua rang muối

Dù là món ăn nào đi chăng nữa thì trong cách chế biến và thưởng thức cũng có những điểm “cấm” nhất định. cua rang muối cũng cần chú ý:

• Bảo quản cua đúng cách trước khi chế biến: Để cua tươi ngon và tránh chúng lang thang gây hại cho bạn, hãy đặt cua vào tủ đông hoặc để trên đá.
• Để đảm bảo an toàn sức khỏe và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của món ăn, bạn không được uống nước chè sau khi ăn cua. Vì trong trà có chứa chất tannin. Sau khi ăn vào sẽ phản ứng với lượng protein dồi dào trong thịt cua tạo thành chất kết tủa. Đây là nguyên nhân chính gây ra bệnh sỏi thận.

Kết luận

Vậy là bài viết trên đã điểm qua 3 cách làm cua rang muối ngon “bá cháy” ai cũng mê.

CRABSEAFOOD.VN cũng bật mí những bí quyết chọn cua tươi ngon, cũng như những lưu ý cần lưu ý khi thưởng thức cua rang với muối để không ảnh hưởng đến sức khỏe. Hi vọng những chia sẻ trên có thể giúp bạn trổ tài thành công với 3 món cua cực kỳ hấp dẫn này!