3 Cách Làm Bò Khô Bằng Nồi Chiên Không Dầu: ❤️MỀM NGON

Nội dung chính Hiện

1. 3 cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu
2. Kinh nghiệm khi làm bò khô bằng nồi chiên không dầu

Làm khô bò bằng nồi chiên không dầu thì đúng vị chuẩn ngon, đậm đà. Lên màu cực đẹp và hấp dẫn. Nhưng bạn phải chịu khó một chút. Vì món này cần ít nhất 7 – 8 tiếng mới làm xong. Trong đó, việc ướp thịt đã mất 6 tiếng, đun thịt cho săn thêm 1 tiếng nữa. Sau đó, mới đem sấy ở nhiệt độ thấp bằng nồi chiên không dầu.

Món bò khô này có thể để lâu trong suốt nhiều tháng liền, dùng để đãi khách hoặc để “nhậu” cũng hết xảy lắm nha!

Bài viết này sẽ hướng dẫn cho bạn 3 cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu, sao cho miếng khô ngon ngọt, mềm dai, hấp dẫn. Ăn là thích mê. Cùng MEDAYROI tham khảo ngay nhé!

3 cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu

Bò khô chính là một trong những món ăn vặt được yêu thích quanh năm đó chính là món bò khô, có thể dùng để tiếp khách, nhâm nhi uống rượu. Từ ngày có nồi chiên không dầu, việc chiên nướng và sấy thực phẩm trở nên đơn giản và nhanh chóng hơn.

Đặc biệt, làm bò khô bằng nồi chiên không dầu vừa mềm ngon, vừa bắt mắt, dai ngọt. Đặc biệt là sạch sẽ và ngon hơn gấp nhiều lần so với mua sẵn ạ.

Công thức 1: Cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu NGON NHƯ NGOÀI HÀNG

Bò khô ngon sạch từ nồi chiên không dầu ngay tại nhà để nhậu hoặc để dành “nhâm nhi” cũng lý tưởng lắm ạ! Công thức làm khá dễ nhưng mình ghét nhất là công đoạn ngồi đập thịt bò vừa mất sức mà cũng dễ nản nhất. Nhưng bù lại, chúng ta sẽ có mẻ “bò khô” tuyệt cú mèo thì cũng xứng đáng lắm chứ.

Nguyên liệu: (mình đong bằng thìa canh tablespoon, loại này có sức chứa bằng 3 lần muỗng cafe. Bạn hãy canh nhé!)

• 1.5kg thịt bò mông
• Hoa hồi 3 bông
• Quế 2 thanh
• Thảo quả 2 quả
• 3 thìa ớt Hàn quốc (đỡ cay và lên màu đẹp hơn là ớt khô ngoài chợ)
• Dầu hào: 1.5 thìa canh
• Xì dầu: 1.5 thìa canh
• Nước mắm: 1 thìa canh
• Đường: 3 thìa canh
• Tỏi: 4 củ
• Sả: 4 tép
• Hạt điều 1 thìa canh

Nguyên liệu nào bạn không biết thì có thể tra google! Tất cả nguyên liệu trên đều có bán tại chợ, siêu thị. Bạn có thể chọn mua nhé!

Cách làm khô bò bằng nồi chiên không dầu:

• Rửa sạch thịt bò, cắt dọc thớ mỗi thớ dày chừng gần 1cm hoặc mỏng hơn xíu.

• Chưng hạt điều với dầu ăn hoặc dùng bột điều làm sẵn.
• Tỏi và xả băm nhỏ nhưng đừng quá nhuyễn.
• Hoa hồi bẻ nhỏ từng cánh, quế bẻ vụn, thảo quả nướng thơm và đập dập, tách hạt bên trong và bỏ cả vào. Trộn toàn bộ nguyên liệu, gia vị bên trên vào nhau, ướp lên từng miếng thịt bò. Bọc kín bằng màng bọc rồi cho tủ lạnh (ngăn mát) suốt 8 tiếng liền. Có thể để qua đêm hoặc sáng ướp, chiều làm nhé!

• Sau đó mang ra xếp từng miếng phẳng vào chảo hoặc nồi đáy dày. Bắt lên bếp và để lửa vừa, đun cho đến khi từng mặt thịt bò bắt đầu săn lại, hơi ráo nước. Nhưng đừng để thịt quá khô, sẽ bị cháy. (Quá trình này còn gọi là rim thịt bò, bạn nhé).

• Đun xong bỏ ra đập dập bằng chày hoặc giã trong cối từng miếng. Đây là công đoạn mất công sức và thời gian chút.
• Sau đó, cho thịt bò vào nồi chiên không dầu sấy. Nếu làm nhiều, bạn không cần chia ra nhiều lần, mà có thể xếp từng miếng lên nhau (vì set nhiệt rất thấp và lâu, nên chúng có thể chín ngon). Nếu làm ít thì chỉ xếp dàn đều ra là được. Set nhiệt nhỏ nhất 80 độ 10 phút. Sau đó, mở ra trở thịt và set tiếp 80 độ trong 5 – 7 phút. Chừng nào thấy thịt khô cứng lại, dậy mùi là được nhé!
• Cuối cùng, đợi nguội và ăn thôi. Có thể cho vào hộp/túi để dành thưởng thức.

Công thứ 2: Cách làm 500g bò khô bằng nồi chiên không dầu: SĂN NGON – DỄ LÀM

Cách này rất dễ làm phù hợp cho những bạn làm bò ít ít 500g. Gia vị ướp cũng đơn giản, nhưng cũng không kém phần ngon ngọt đâu nhé!

Nguyên liệu: 500gr bò thăn, 3 cây sả, 1-2 trái ớt (hoặc thêm ớt bột), 1 gói ngũ vị hương, xíu màu điều, 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 1 muỗng muối, xíu tiêu.

Cách làm khô bò bằng nồi chiên không dầu:

Bước 1: Thịt bò cắt dọc thành miếng, rồi ướp cùng hỗn hợp gia vị gồm sả cây, gừng, tỏi, ớt, ngũ vị hương, muối, đường, nước mắm, tiêu, màu điều. Bóp thịt đều cho ngấm gia vị, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 6-8h (mình để qua đêm).

Bước 2: Sau khi ướp thì bỏ ra ngoài cho bớt lạnh rồi bỏ vào chảo rim lửa thật nhỏ tầm 1 – 1.5 tiếng, thỉnh thoảng lật miếng thịt cho ngấm đều gia vị, các bạn nếm xem nếu nhạt thì cho thêm gia vị ở khâu này nha.

Bước 3: Sau khi đun cạn khô nước thì bắt đầu xếp vào nồi chiên không dầu để sấy khô. Tùy nồi mà các bạn set nhiệt khác nhau, mình dùng nồi chiên không dầu Lock&Lock, và set ở 100 độ trong 50 phút, cứ 10 phút mình lại lật 1 lần. (Nếu nồi bạn chỉ có 30 phút thì có thể chia làm 2 lần set nhiệt nhé). Do lần này không đập dẹp nên phải set thời gian hơn lâu một chút!

Bước 4: Không nên đặt nhiệt cao quá thì miếng thịt bên ngoài khô giòn quá còn bên trong lại mềm, chưa khô và săn đâu. Món này là món tủ của mình từ trước đến giờ. Và công thức này cũng thành công tuyệt đối!

LƯU Ý: Món này cay sẽ ngon và thấm vị hơn. Mình ướp thịt bò qua đêm và rim đến khi cạn nước, trong quá trình này, bạn hãy xé miếng ăn thử nhé, nếu thấy nhạt có thể bổ sung ngay giai đoạn này. Khi sấy khô trong nồi chiên không dầu, hãy để nhiệt nhỏ, 80-100 độ, cứ 10 phút lật 1 lần, mình làm 50 phút mới thấy khô như ý.

Công thức 3: Làm 2kg bò khô sợi bằng nồi chiên không dầu [CÓ CAM THẢO]

Xem thành phẩm trước khi bắt tay vào làm nhé! Ngon chưa nè!

Nguyên liệu:

• 2 kg thịt bò có thể chọn thịt phần thịt thăn hoặc thịt mông.
• 200 nước mắm
• 400 – 500 muỗng đường
• 1 muỗng ớt màu
• 1 muỗng ớt bột
• 10 cây sả
• Vài cọng cam thảo (mua ở tiệm thuốc Bắc)

Cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu:

• Thịt bò lạng bỏ hết mỡ, chọn khổ càng to thì ra miếng to và đẹp.
• Cho vào nồi luộc sơ với ít sả đập dập cho thơm. Vớt ra rửa sạch với nước cho ráo.
• Cắt miếng mỏng vừa ăn (nhớ cắt theo thớ thịt để khi ăn kéo sợi cho dễ và mềm, bò mà cắt không theo thớ thịt là dai nhách á!)

• Dùng chày đập thịt dần miếng thịt mỏng, tơi và mềm nhầm giúp gia vị thấp đều và miếng bò làm xong nó mềm ngon. (Ở siêu thị bán khô bò cứng ngắt, ăn không ngon như mình tự làm).

• Gia vị ướp: cho hết nước mắm, đường, ớt bột, ớt màu (để bò làm xong ra màu tươi đẹp), 6 củ sả băm nhuyễn, cam thảo trộn đều cho đường tan ra. Ướp thịt qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh nếu bạn chưa làm kịp, hoặc 6h đồng hồ bên ngoài.

• Thịt sau khi ướp sẽ còn ít nước ướp nên là bắt lên bếp sên lửa vừa đến khi nước ướp cạn hết (sên lửa to lại đường làm miếng bò cứng). Tầm 1h đến 1h30 là nước trong chảo cạn hết. Nước ướp ra nhiều lý do là bò ra nước, phần thịt bò đập mềm nên nó không hút hết nước. Đợi thịt khô nước thì mang đi sấy.
• Làm nóng nồi chiên không dầu ở 100 độ trong 5 phút. Cho thịt vào nồi và sấy 20 phút, 100 độ mỗi mặt trong lúc sấy thỉnh thoảng trở mặt cho khô đều. Nếu thấy miếng bò dày chưa khô hẳn thì mọi người sấy thêm vài phút nữa. Cho đến khi cầm miếng bò mà không bị dính tay, thịt mềm. Xé thịt theo thớ.

• Lần lượt sấy hết mẻ bò 2kg lấy ra để nguội hẳn, rồi cho vào bình thủy tinh bảo quản. Thông thường thì 2kg bò tươi cho ra 1.1kg bò khô. Ăn là ghiền luôn nhé.

Kinh nghiệm khi làm bò khô bằng nồi chiên không dầu

Món này không nên để nhiệt quá cao (tầm 80 – 100 độ) là hợp lý. Mặc dù, nướng sẽ lâu hơn nhưng thịt bò không bị khét. Để màu lên đẹp, thì có thể dùng thêm bột ớt, bột nghệ và đặc biệt là dầu màu điều.

Cũng như nên chịu khó đập dẹp miếng thịt để khi ăn sẽ mềm ngon hơn. Làm bò khô bằng nồi chiên không dầu hơi lâu, và mất công nhưng vô cùng thơm ngon. Ăn rồi là nghiện luôn! Bạn có thể trải nghiệm thử nhé!

Hy vọng những chia sre trên đây giúp ích cho bạn trong quá trình tìm cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu. Chúc bạn làm được nhiều món ăn ngon từ chiếc nồi chiên không dầu này nhé!

Bài liên quan:

• Nướng cá hồi bằng nồi chiên không dầu
• Nồi chiên không dầu có rã đông được không
• Nồi chiên không dầu dung tích lớn
• Nướng cánh gà bằng nồi chiên không dầu