3 Cách Nấu Chè Nha Đam Hạt Sen Ngon Mát Bạn Nên Biết

5/5 - (3 bình chọn)

Nha đam được biết đến là nguyên liệu vô cùng thanh mát và có tác dụng làm đẹp da. Ăn nha đam là một trong những giải pháp thanh nhiệt hiệu quả. Nếu vậy, chè nha đam hạt sen thì sao nhỉ, quá cuốn hút rồi đúng không nào. Cùng Sen Dai Viet xuống bếp làm món chè thanh nhiệt ngày hè này thôi nào.

MỤC LỤC

Toggle

• 1. Cách nấu chè nha đam hạt sen đơn giản trong 3 bước
  • 1.1 Nguyên liệu cho cách nấu chè nha đam hạt sen
  • 1.2 Cách nấu chè nha đam hạt sen
• 2. Cách nấu chè hạt sen nha đam nhãn nhục
  • 2.1 Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè hạt sen nha đam nhãn nhục
  • 2.2 Cách nấu chè hạt sen nha đam nhãn nhục
• 3. Cách làm chè nha đam hạt sen đậu xanh
  • 3.1 Chuẩn bị nguyên liệu
  • 3.2 Nấu chè hạt sen nha đam đậu xanh
• 4. Cách chọn mua nguyên liệu ngon
  • 4.1 Cách để chọn nha đam ngon, tươi
  • 4.2 Cách chọn hạt sen khô
• 5. Hướng dẫn sơ chế nha đam không đăng, không nhớt

1. Cách nấu chè nha đam hạt sen đơn giản trong 3 bước

1.1 Nguyên liệu cho cách nấu chè nha đam hạt sen

• Hạt sen tươi: 300g (nếu là hạt sen khô thì chỉ cần 200gr thôi)
• Nha đam: 1 cành
• Đường phèn: 200g
• Muối: 1 ít

1.2 Cách nấu chè nha đam hạt sen

• Bước 1: Tách bỏ tim sen nếu không sẽ bị đắng, khó ăn. Cho sen vào nước ấm ngâm khoảng 1 tiếng.
• Bước 2: Sơ chế nha đam.

+ Dùng dao gọt sạch phần vỏ nha đam, chừa phần nhân trắng bên trong, cắt hình hạt lựu. Vừa gọt vỏ bên ngoài, vừa cho nha đam vào rửa để loại bỏ bớt chất nhớt.

+ Ngâm nha đam với nước đá lạnh pha chanh để loại bỏ chất nhớt sạch hơn và giữ được độ giòn của nha đam.

+ Đổ nước vào nồi, đun sôi cho nha đam vào, đến khi nha đam nổi lên mặt nước thì vớt ra cho vào thau đá lạnh pha chanh loãng. Sau đó, vớt ra, để ráo.

• Bước 3: Cho hạt sen vào nồi nước đã đun sôi, rồi hạ lửa nhỏ dần để ninh cho hạt sen mềm. Khi nào hạt sen mềm, bạn cho đường phèn vào khuấy tan. Cuối cùng cho nha đam và một chút muối vào nữa là được.

2. Cách nấu chè hạt sen nha đam nhãn nhục

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè hạt sen nha đam nhãn nhục

• Hạt sen 20 g
• Nha đam 2 kg
• Nhãn nhục 5 g
• Lá dứa 5 lá
• Chanh 1/4 trái
• Vani 2 ống
• Đường 120 g
• Muối 1 ít

2.2 Cách nấu chè hạt sen nha đam nhãn nhục

• Sơ chế nguyên liệu

+ Nha đam cắt bỏ vỏ, rửa qua với nước rồi cắt nha đam thành hạt lựu to. Cho nha đam vào nước muối chanh pha loãng khoảng 10 phút rồi mới vớt ra rửa sạch. Tiếp đó mang nha đam chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra cho vào đá lạnh ngâm trong 10 phút.

+ Hạt sen sau khi rửa sạch cho vào 1 muỗng cà phê muối để khử đi vị chát của hạt sen. Sau đó cho nước ấm vào ngâm hạt sen trong 20 phút rồi vớt ra rửa sạch.

+ Nhãn nhục rửa sạch cho hết bụi bẩn rồi để ráo.

+ Lá dứa rửa sạch, để ráo rồi quấn gọn lại.

• Nấu chè

+ Cho hạt sen vào trong nồi nấu sôi và nấu trong khaorng 15-20 phút với lửa nhỏ cho hạt sen chín mềm. Sau đó, cho đường và 1/2 muỗng cà phê muối vào.

+ Cho lá dứa vào nồi hạt sen và nấu trong 5 phút, khuấy nhẹ, sau đó vớt ra.

+ Tiếp tục bạn cho nhãn nhục vào nồi và đảo đều. Sau cùng cho nha đam vào tiếp tục thêm vào 2 ống vani rồi nhanh chóng tắt bếp.

+ Món chè này bạn có thể ăn nóng hoặc lạnh đều rất ngon. Hạt sen béo bùi cộng  với nha đam giòn giòn sần sật và đặc biệt là mùi thơm của nhãn nhục vô cùng cuốn hút.

>>> Đừng bỏ qua: Công Thức Nấu Chè Hạt Sen Nhãn Nhục Ngon Mát Cực Đơn Giản

3. Cách làm chè nha đam hạt sen đậu xanh

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu xanh 200 g
• Hạt sen 200 g
• Nha đam 4 cây
• Lá dứa 2 nhánh
• Đường phèn 500 g
• Muối 1 ít

3.2 Nấu chè hạt sen nha đam đậu xanh

• Sơ chế nguyên liệu

+ Đậu xanh ngâm với nước lạnh trong vòng 4 tiếng, rồi vớt ra để ráo nước.

+ Hạt sen rửa sơ với nước lạnh rồi bạn cho nước ấm vào ngâm hạt sen trong 20 phút rồi vớt ra rửa sạch.

+ Nha đam cắt bỏ vỏ, rửa qua với nước rồi cắt nha đam thành hạt lựu to. Cho nha đam vào nước muối chanh pha loãng khoảng 10 phút rồi mới vớt ra rửa sạch. Tiếp đó mang nha đam chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra cho vào đá lạnh ngâm trong 10 phút.

• Nấu chè

Bắc nồi lên bếp, đổ vào 1 lít nước rồi cho đậu xanh và hạt sen vào nấu trên lửa vừa trong 20 phút.

Đến khi hạt sen và đậu xanh chín nở thì cho lá dứa và đường phèn vào, nấu thêm 5 phút cho các nguyên liệu ngấm đường thì tắt bếp. Có thể tăng giảm lượng đường tùy theo sở thích ngọt.

Múc chè ra chén, sau đó cho một lượng nha đam tùy thích vào chén chè và thưởng thức thôi. Chè thơm đậm mùi lá dứa quyện với hương thơm tự nhiên của đậu xanh.

>>> Lưu ngay: 4 Cách Nấu Chè Hạt Sen Đậu Xanh Thơm Ngon Bổ Dưỡng

4. Cách chọn mua nguyên liệu ngon

4.1 Cách để chọn nha đam ngon, tươi

• Chọn mua nha đam có nhánh nhỏ, màu xanh đều, có đốm trắng, còn tươi, có nhớt chảy ra vết cắt.
• Tránh mua nha đam nhánh lớn, dài. Những loại nha đam này thường có thuốc tăng trưởng, thuốc trừ sâu không tốt cho sức khỏe.
• Nha đam có màu xanh ngã và về phía rìa gai là nha đam đã héo được hái lâu ngày, không nên chọn mua.

4.2 Cách chọn hạt sen khô

• Chọn mua hạt sen khô có màu trắng đục, trắng sữa phổ biến. Kích thước hạt nhỏ và đồng đều với nhau càng tốt. Chọn hạt sen khô không có vết ố, vết nấm mốc bất thường. Hạt phải khô ráo, không bị chảy nước hay vỡ vụn.
• Chọn mua hạt sen khô có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, có giấy chứng nhận an toàn vệ sinh và chất lượng càng tốt. Không nên mua hạt sen khô theo lô hàng lớn mà không rõ nguồn gốc và thương hiệu.

5. Hướng dẫn sơ chế nha đam không đăng, không nhớt

• Nha đam khi mua về rửa sạch bụi bẩn bên ngoài. Sau khi gọt bỏ phần vỏ, cắt thành hạt lựu. Rồi tiếp tục xả dưới nước, cho chúng nhả bớt phần nhớt.
• Ngâm nha đam với nước pha loãng với muối và nước cốt chanh 15 phút. Dùng tay bóp nhẹ miếng nha đam để loại bỏ hoàn toàn nhớt đắng bên trong.
• Rửa lại nha đam bằng nước sạch. Vớt ra cho ráo nước rồi trụng nhanh vào nước sôi. Sau đó tiếp tục vớt ra cho vào thau đá lạnh có pha chanh, muối loãng khoảng 15 phút, rồi vớt ra để ráo. Như vậy, nha đam sẽ giữ được độ giòn ngon.
• Ướp nha đam với đường trong khoảng 2 tiếng. Cách làm này sẽ giúp nha đam hết nhớt đắng mà vẫn giữ được độ giòn và tạo ngọt cho nha đam.

Với 3 cách nấu chè nha đam hạt sen này, chúng ta sẽ liên tục được đổi món mà không lo chán rồi. Sen Đại Việt chúc bạn thành công với công thức siêu đơn giản cho món chè thanh nhiệt đến từ nguyên liệu thanh mát nha đam này nhé.

Sen Đại Việt – Sen của Người Việt

>>> Tham khảo thêm: 10 Cách Nấu Chè Hạt Sen Ngon Mát Đơn Giản Tại Nhà