4 Đường RE Tiêu Chuẩn đường RE (TCVN 7968:2008) - Tài Liệu Text

1. Trang chủ >
2. Kỹ thuật >
3. Kiến trúc - Xây dựng >

4 Đường RE Tiêu chuẩn đường RE (TCVN 7968:2008)

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (925.04 KB, 48 trang )

Tiêu chuẩn đường RE (TCVN 7968:2008)STT2Các Thông SốChỉ tiêu lý hóa Độ màuTiêu Chuẩn≤ 30 ICUMSAHàm lượng ẩm≤ 0,05%Tạp chất≤ 2ppmĐường khử< 0,02%3Chỉ tiêu VSVNấm men, nấm mốc ≤ 10/10 g4Chỉ tiêu kimloạiChì5Quy cách đóng gói≤ 5 ppm50 kg/bao2.5 Chất ổn định• Mục đích của việc sử dụng chất ổn định nhằmduy trì trạng thái đồng nhất của dịch sữa trongthời gian dài.2.6 Bao bì đóng gói sản phẩm• Bao bì rót hộp do tập đoàn Tetra Pak cung cấp,được sản xuất từ Ấn Độ và Nhật Bản. Nó làmột loại bao bì được thiết kế phức tạp đảmbảo cho việc đóng gói, vận chuyển và bảoquản trong thời gian dài.• Bao bì cho sản phẩm sữa phải đảm bảo kín đểtránh sự xâm nhập từ bên ngoài cũng nhưngăn chặn việc sản phẩm lọt ra ngoài.PHẦN 3: LỰA CHỌN VÀ THUYẾT MINH QUYTRÌNH CÔNG NGHỆQuy trình công nghệ3.3 Thuyết minh quy trình3.3.1 Sữa tươi nguyên liệuSữa tươi dùng để sản xuất các sản phẩm sữa nóichung phải là sữa có chất lượng cao:• Cảm quan+ Trạng thái đồng nhất, không bị tách bơ, khôngcó tạp chất.+ Màu vàng kem nhạt.+ Mùi đặc trưng, không có mùi lạ (chất kháng sinh,chất tẩy rửa, thức ăn…).+ Hương vị tự nhiên.3.3.2 Các nguyên liệu khácNước là nguồn nguyên liệu không thể thiếu đượctrong sản xuất các sản phẩm sữa nói chung.Ngoài ra sản xuất sữa tươi tiệt trùng có đườngcòn sử dụng đường RE và chất ổn định để duy trìtrạng thái đồng nhất của sản phẩm sữa.3.3.3 Kiểm tra - thu nhậnKiểm tra: Muốn chế biến bất kì sản phẩm sữa nàocũng phải qua công đoạn kiểm tra ban đầu.Thu nhận: Công việc ban đầu này tuy đơn giảnnhưng ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng sảnphẩm. Chỉ có thể chế biến ra sản phẩm sữa tốt khinguyên liệu sữa tốt.

Xem Thêm

Tài liệu liên quan

• Thiết kế xây dựng nhà máy sữa 20 triệu sản phẩm năm
  • 48
  • 1,132
  • 3
• Môi trường du lịch tại chùa Hương.doc
  • 28
  • 1
  • 11
• Thực trạng và giải pháp sử dụng vốn đầu tư phát triển nông nghiệp nông thôn.doc
  • 44
  • 1
  • 12
• Chất lượng thực phẩm ở nước ta.doc
  • 31
  • 983
  • 2
• Tăng cường huy động vốn đầu tư trong nước cho nhu cầu phát triển.doc
  • 44
  • 505
  • 4
• Hoạt động tín dụng của hệ thống NHTM Việt Nam giai đoạn hiện nay.doc
  • 54
  • 596
  • 3
• Phương hướng phát triển công tác kiểm toán ở nước ta hiện nay.doc
  • 22
  • 532
  • 1

Tải bản đầy đủ (.ppt) (48 trang)

Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

(1.61 MB) - Thiết kế xây dựng nhà máy sữa 20 triệu sản phẩm năm-48 (trang) Tải bản đầy đủ ngay ×