5+ Cách Làm Ruốc Chay Từ Nấm, Sả Thơm Ngon Cho Mọi Nhà

Ruốc chay là một thức ăn chay vô cùng tiện dụng, thường được ăn với cơm hoặc xôi. Với các cách làm ruốc chay từ nấm, sả dưới đây, bạn sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian nấu cơm mà vẫn có được những bữa ăn đảm bảo dinh dưỡng.

Công thức ruốc chay

Hướng dẫn làm các món ruốc chay từ nấm hương ( nấm đông cô ) thơm ngon bổ dưỡng

Ruốc chân nấm hương chay

Sau đây là cách làm món nấm ruốc chay giúp thay đổi thực đơn gia đình hằng ngày. Có thể ăn không với cơm, xôi hoặc làm bánh mì kẹp. Rất ngon. Xem Công Thức

Ruốc nấm hương chay

Sau đây là cách làm món ruốc nấm hương chay đơn giản tại nhà. Với nguyên liệu chỉ cần nấm đông cô tươi và 3 bước chế biến. Còn chần chờ gì nữa, chúng ta hãy cùng đến với cách làm ruốc nấm ngay bây giờ. Xem Công Thức

Chia sẻ công thức món ruốc nấm kim châm chay đơn giản tại nhà

Ruốc nấm kim châm chay

Hướng dẫn làm món ruốc chay từ nấm kim châm ngon và đơn giản tại nhà. Với nguyên liệu chính chỉ cần thêm một ít gia vị chay như nước mắm và muối thôi. Cùng với 3 bước nấu ở bếp tại gia thôi. Xem Công Thức

Bật mí cách làm ruốc nấm bào ngư chay lạ miệng mà già trẻ lớn bé đều mê

Ruốc nấm bào ngư chay

Sau đây là hướng dẫn làm món chà bông chay bằng nấm bào ngư. Công thức khá đơn giản khi không cần dùng thêm nguyên liệu nào khác và chỉ sử dụng các gia vị chay như nước mắm và muối. Chúc bạn thành công với món chay ngon này. Xem Công Thức

Món ăn ấm bụng ngày đông với công thức ruốc chay độc hay từ sả

Ruốc sả chay

Sau đây là hướng dẫn làm món ruốc sả chay ấm bụng ngày đông. Nguyên liệu chính từ sả, đậu hũ, chao đỏ, đậu phộng cùng với 4 bước nấu đơn giản tại nhà. Cùng vào bếp trổ tài thực hiện công thức món chay này nhé. Xem Công Thức

Cách chọn nấm ngon để làm ruốc chay

Nấm tươi chẳng những nhiều chất dinh dưỡng hơn nấm khô mà còn có độ tươi giòn, ngọt thanh. Món ruốc chay khẳng định sẽ kém ngon hơn nếu thiếu vị nấm tươi này.

Nấm tươi phải chọn loại có màu sắc tươi mới, mùi thơm cuốn hút. Tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi. Vết cắt rỉ ra chất trắng sữa là tín hiệu của nấm độc, tuyệt đối không được tậu.

Nấm sạch, ko ủ chất bảo quản có thể sờ bằng tay để cảm nhận được. Bạn có thể dùng tay bấm nhẹ vào thân nấm và đưa lên mũi ngửi. Nấm sạch có mùi đặc trưng và màu trắng ngà ngà chứ ko ngai vàng ngái, có mùi lạ, hình thức đồng đều, trắng bong.

Lúc ăn món ruốc chay từ nấm sạch, chất lượng sẽ có vị thơm, ngon, ngậy còn nấm ủ sẽ không có vị ngọt, có thoảng mùi hóa chất.

• Xem thêm các món chay từ nấm

Mẹo chọn nấm hương (nấm đông cô)

Nấm hương được mệnh danh là vua của những loài nấm bởi cất nhiều chất dinh dưỡng và mùi thơm đặc trưng sau khi chế biến. Muốn chọn nấm hương ngon thì nên chọn loại cánh vừa phải, húi chặt, màu khá vàng nâu, ko chọn loại màu nâu đậm, vì có thể là nấm độc.

Mẹo chọn nấm rơm

Nấm rơm ngon là loại nấm có hình tròn, vẫn còn búp, chưa nở, bóp nhẹ vẫn thấy tương đối cứng. Nấm rơm màu đen làm ruốc chay sẽ ngon hơn đối với loại màu trắng. Nấm rơm để khá lâu sẽ có mùi mốc, bạn có thể xử lí bằng cách cạo sạch nấm và cho vào thau nước muối loãng đã pha sẵn, ngâm trong khoảng 15 phút rồi rửa sạch, để ráo.

Nấm rơm là loại dễ bị ủ hóa chất nhất bởi vì thời gian bảo quản ngắn (thường thì chỉ để được 1 ngày) nên người dùng cần tinh ý hơn

• Ăn chay ăn mắm ruốc được không? 

Mẹo chọn nấm bào ngư

Nấm bào ngư tuy không ngon bằng những loại nấm khác tuy nhiên vẫn có độ giòn, dai và nhiều chất dinh dưỡng. Nên chọn nấm loại nấm thân to, dai, cứng để món ruốc chay từ nấm ngon hơn.

Cách bảo quản nấm

Với nấm khô, bạn nên để nơi thoáng mát, không cần cho vào túi buộc kín. đến lúc dùng bạn đem nấm ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút rồi cắt bỏ chân, rửa kĩ bằng nước sạch.

Đối với nấm tươi, bạn nên sử dụng trong vòng 12 giờ sau lúc hái. Giả dụ muốn bảo quản lâu hơn, trước tiên phải nhặt sạch rác, cắt bỏ phần gốc dính đất, rơm rạ. Tiếp đến, bạn chần nấm trong nước sôi khoảng 1 phút, đem rửa bằng nước lã. Cho nấm vào hộp, đổ nước ngập rồi đậy lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Làm như vậy có thể giữ nấm trong khoảng 3- 4 ngày.

Bớt thời gian để áp dụng các cách làm ruốc chay trên đây, bạn sẽ có những bữa ăn tiện dụng, đơn giản nhưng vẫn đảm dinh dưỡng. Món ruốc chay từ nấm, ruốc sả chay ăn kèm cơm hoặc xôi nóng sẽ rất ngon. Chúc bạn thành công nhé!

Bài viết liên quan:

9+ Cách làm món chay từ tàu hũ ky siêu ngon45+ cách làm món bánh chay ngon đơn giản tại nhà20+ cách làm món gà chay tại nhà siêu ngonHướng dẫn làm món su su xào chay ngon cơm tại nhàĂn chay niệm phật là gì? Tại sao ăn chay niệm phật chưa phải tu?Ăn sáng lạ miệng với 3 công thức xôi nấm chay ngon tại nhàChia sẻ cách làm món cà tím om chay thơm ngonTop 2 cách làm canh chuối đậu chay miền Bắc