5 Cách Nấu Cháo Cá Chép Cực Ngon Bồi Bổ Cho Bà Bầu Và Trẻ Nhỏ

Cháo cá chép là món ăn cực kỳ bổ dưỡng, đặc biệt là cho bà bầu và trẻ nhỏ. Cùng VinID khám phá ngay 5 cách nấu cháo cá chép vô cùng thơm ngon qua bài viết sau đây nhé.

Nội dung chính

• 1. Cách nấu cháo cá chép cho bà bầu
• 2. Cách nấu cháo cá chép hạt sen cho bé
• 3. Cách nấu cháo cá chép đậu xanh bổ dưỡng
• 4. Cách nấu cháo cá chép bí đỏ
• 5. Cách nấu cháo cá chép với nấm
• 6. Lưu ý để cháo cá chép thơm ngon, không bị tanh

1. Cách nấu cháo cá chép cho bà bầu

Nguyên liệu nấu cháo cá chép cho bà bầu:

• Cá chép: 600g
• Gạo tẻ: 100g
• Gạo nếp: 50g
• Gừng, thì là, hành lá, hành tím
• Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, muối

Cách nấu cháo cá chép cho bà bầu:

• Trộn 2 loại gạo với nhau, rửa sạch, ngâm trong 4 tiếng.
• Cá chép bỏ vảy, làm sạch ruột, cạo vảy, rửa với muối.
• Bắc nồi nước lên bếp với vài lát gừng, 1 ít thì là, 1 muỗng cà phê muối. 
• Khi nước sôi, cho cá vào luộc khoảng 10 phút cho chín, tắt bếp, vớt cá ra ngoài.
• Hớt bỏ gừng và thì là trong nước luộc cá.
• Khi cá nguội lọc phần thịt cá ra.
• Giã nhỏ phần đầu, trộn với 500ml nước, lược qua rây. 
• Cho phần nước vừa luộc vào nước luộc cá, đun sôi với lửa lớn.
• Cho gạo đã ngâm vào nồi nước luộc cá, hạ lửa nhỏ nấu đến khi chín nhừ. 
• Đập dập, băm nhỏ 2 củ hành tím. Rửa sạch hành lá, thì là rồi thái nhỏ.
• Bắc chảo lên, phi thơm hành tím băm với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho thịt cá vào xào. 
• Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu.
• Khi thịt cá săn khô lại thì tắt bếp.
• Nêm vào nồi cháo 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều.
• Tắt bếp, múc cháo nóng ra tô, cho thịt cá, hành lá, thì là, 1 ít tiêu lên trên là có thể thưởng thức.

Video hướng dẫn thực hiện:

(Nguồn: Kênh Youtube Góc Bếp Nhỏ)

2. Cách nấu cháo cá chép hạt sen cho bé

Nguyên liệu nấu cháo cá chép hạt sen cho bé:

• Cá chép phi lê: 100g
• Nấm đông cô: 1 ít
• Hạt sen: 1 ít
• Hành ngò: 1 ít
• Gạo, muối, rượu, gừng, dầu mè, gia vị rau củ quả cho bé

Cách nấu cháo cá chép hạt sen cho bé:

• Cá chép rửa qua với muối và rượu.
• Hạt sen bóc vỏ, bỏ tim. Nấm, hành, ngò cắt nhỏ.
• Bắc nồi nước lên bếp, thêm vài lát gừng vào, cho cá vào luộc chín.
• Cho hạt sen và 1 ít gạo vào chén.
• Khi nấu cơm bằng nồi cơm áp suất, cho chén hạt sen vào nồi để nấu cùng trong khoảng 30 phút.
• Tách riêng hạt sen và cháo.
• Vớt cá ra khỏi nồi nước luộc, vớt bỏ gừng, cho cháo vào, nấu sôi.
• Ép nhuyễn hạt sen, cho vào nồi cháo.
• Lọc xương cá. Nêm vào cá 1 ít gia vị rau củ quả cho bé, 1 ít dầu mè, trộn đều.
• Khi cháo sôi, cho nấm đông cô vào, khuấy đều.
• Khi nấm chín, cho cá, hành, ngò vào.
• Khi hành, ngò chín thì tắt bếp, múc tô ra, để nguội 1 tí là có thể cho bé ăn.

Video hướng dẫn thực hiện:

(Nguồn: Kênh Youtube MIN HOUSE TV)

3. Cách nấu cháo cá chép đậu xanh bổ dưỡng

Nguyên liệu nấu cháo cá chép đậu xanh:

• Cá chép: 1 con
• Hành lá
• Thì là
• Hành tím
• Cần tây
• Cà rốt
• Hành tây
• Gạo: 1 chén
• Nếp: ¼ chén
• Đậu xanh: ¼ chén
• Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Cách nấu cháo cá chép đậu xanh:

• Vo sạch gạo và nếp. Ngâm đậu xanh khoảng 30 phút cho mềm. 
• Đập dập, băm nhuyễn đầu hành lá. Cắt nhỏ hành lá, thì là.
• Cá chép cạo vảy, bỏ mang, bỏ đuôi, mổ bụng, rửa sạch.
• Cho cá vào nồi nước để nấu nước dùng.
• Cắt nhỏ cà rốt, hành tây, cần tây, cho vào nồi cá.
• Khi cá chín, vớt cá ra lọc lấy thịt, phần xương cho vào nồi nước dùng nấu tiếp khoảng nửa tiếng cho ngọt nước.
• Cho nước dùng cá đã lọc sạch xương, gạo, nếp, đậu xanh vào nồi đun sôi.
• Ướp thịt cá với đầu hành và muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm vừa ăn.
• Cho thịt cá vào nồi cháo, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
• Múc cháo cá ra tô, cho thêm hành và thì là lên trên là có thể thưởng thức.

Video hướng dẫn thực hiện:

(Nguồn: Kênh Youtube Lưu Thanh)

4. Cách nấu cháo cá chép bí đỏ

Nguyên liệu nấu cháo cá chép bí đỏ:

• Cá chép: 300g
• Bí đỏ: 80g
• Gạo nếp: 50g
• Gạo tẻ: 50g
• Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, hành tím, gừng

Cách nấu cháo cá chép bí đỏ:

• Đập dập gừng. Rửa sạch, gọt vỏ bí đỏ, cắt miếng vừa ăn. Bóc vỏ hành tím, băm nhỏ. Vo sạch gạo.
• Đánh vảy cá chép, mổ ruột, bỏ mang, xát rượu trắng hoặc muối hạt, rửa sạch lại với nước, để ráo.
• Cho vài lát gừng, muối hạt vào nồi nước rồi luộc chín cá.
• Vớt cá ra, gỡ thịt, bỏ xương.
• Lọc nước luộc cá qua rây, cho vào nồi, thêm gạo, bí đảo, ninh lửa nhỏ.
• Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tím, xào thịt cá cho săn lại.
• Trút thịt cá vào nồi cháo, khuấy đều.
• Nêm nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa ăn rồi đậy nắp, ninh lửa nhỏ.
• Khi cháo đã nhừ thì tắt bếp, múc ra tô là có thể thưởng thức.

5. Cách nấu cháo cá chép với nấm

Nguyên liệu nấu cháo cá chép với nấm:

• Cá chép: 500g
• Cà rốt: 1 củ
• Gạo nếp: 1 muỗng canh
• Gạo: 1/2 chén
• Nấm hương: 200g
• Hành tây: 1 củ 
• Gừng, hành tím, hành lá, ngò rí
• Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt, nước mắm, ớt

Cách nấu cháo cá chép với nấm:

• Bóc vỏ hành tím. Bóc vỏ hành tây, chẻ làm 4. Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, cắt hạt lựu cà rốt. Ngâm muối nấm hương, rửa sạch, cắt khoanh mỏng. 
• Rửa sạch hành lá, ngò gai, bỏ phần rễ, băm nhỏ, để riêng phần đầu hành.
• Đánh vảy cá, mổ bụng, cắt vây, rửa với muối, gừng đập dập.
• Bắc nồi nước lên, cho gừng, hành tím, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu xay, luộc cá trong 10 phút.
• Vớt cá ra, lọc thịt. Vớt hành, gừng ra bỏ.
• Rang gạo tẻ và gạo nếp. Vo gạo.
• Cho gạo, hành tây vào nước luộc cá, đun lửa nhỏ đến khi nhừ.
• Cho xương cá, vài lát gừng vào nồi cháo.
• Ướp thịt cá với muối, bột nêm, bột ngọt.
• Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tím, trút thịt cá vào xào săn, rắc thêm ít tiêu.
• Vớt xương cá, hành tây ra. Cho nấm hương và cà rốt vào nồi cháo đun lửa nhỏ khoảng 10 phút.
• Trút thịt cá vào nồi cháo, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Cho thêm ít đầu hành, hành lá, ngò gai, gừng cắt sợi, tiêu xay lên cháo, chan ít nước mắm ớt là có thể thưởng thức.

Video hướng dẫn thực hiện:

(Nguồn: Kênh Youtube Bếp nhà Bee)

6. Lưu ý để cháo cá chép thơm ngon, không bị tanh

• Nên mua cá chép có vảy màu xám đậm, dày mình. 
• Không nên mua cá chép trứng vì thịt ít và ăn không ngon. Cũng không nên mua cá cắt khúc sẵn vì không còn tươi hoặc có thể đã bị ngâm hóa chất.
• Để cá chép không bị tanh, bạn nên đánh vảy thật sạch, bỏ hết ruột và cạo sạch lớp màng đen trong bụng cá. Rửa cá với muối, gừng, chanh hoặc rượu trắng rồi rửa lại bằng nước sạch.
• Khi chế biến, bạn nên cho vài lát gừng vào để khử mùi tanh của cá.
• Cần hớt bỏ bọt trong khi nấu cháo.
• Khi xào không nên đảo, tránh làm cá bị nát, chỉ lật mặt cá mà thôi.

Hy vọng, qua bài viết trên bạn đã biết cách nấu cháo cá chép thật thơm ngon để bồi bổ cho cả nhà, đặc biệt là bà bầu và trẻ nhỏ. Hãy tải ngay app VinID để đặt mua cá chép cùng những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng khác từ hệ thống siêu thị VinMart nhé.