5 Cách Nấu Chè Hạt Sen Nhãn Khô Thanh Mát Giải Nhiệt Cho Cơ Thể

5/5 - (1 bình chọn)

Khi thời tiết nắng nóng, ngoài việc bổ sung lượng nước cần thiết cho cơ thể. Cơ thể cũng cần bổ sung các món ăn thanh mát, dinh dưỡng và có tính giải nhiệt. Ngoài các món canh, rau củ quả, nước ép, trái cây, chè cũng là một món ăn lý tưởng. Cùng Sen Đại Việt xuống bếp với cách nấu chè hạt sen nhãn khô nhé.

MỤC LỤC

Toggle

• 1. Chè hạt sen nhãn khô có công dụng gì cho cơ thể?
• 2. 5 cách nấu chè hạt sen nhãn khô ngon ngọt thanh mát
  • 2.1 Công thức cách nấu chè hạt sen nhãn khô đơn thuần
  • 2.2 Chi tiết cách nấu chè hạt sen long nhãn khô với táo đỏ
  • 2.3 Các bước nấu chè hạt sen long nhãn khô và nước dừa
  • 2.4 Cách nấu chè nhãn hạt sen khô cùng với hạt chia
  • 2.5 Cách chế biến chè hạt sen nhãn khô tuyết nhĩ

1. Chè hạt sen nhãn khô có công dụng gì cho cơ thể?

Chè hạt sen nhãn khô được cho là giúp bổ khí huyết, ích tâm lại có tác dụng làm mát nên được ưa chuộng vào mùa hè. Tuy nhiên, thức uống này không thích hợp với người bị bệnh tiểu đường, phụ nữ có thai, người bị tăng huyết áp,… Chè hạt sen nhãn khô đến từ sự kết hợp của 2 nguyên liệu chính là hạt sen và nhãn khô.

• Hạt sen cũng là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Hạt sen chứa hàm lượng cao protid, glucid và xenluloza, cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể.  Ngoài ra, loại thực phẩm này còn có nhiều loại vitamin cần thiết cho cơ thể như: caroten, vitamin B1, vitamin B2, vitamin PP, vitamin C, muối khoáng quan trọng,… Nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, hạt sen còn được dùng làm thuốc bổ, là thành phần thuốc chữa thận hư, băng lậu, đới hạ, di mộng tinh, mất ngủ, thần kinh suy nhược.
• Nhãn khô (long nhãn) vị ngọt thơm. Có tính ôn, có tác dụng an thần, làm giảm stress, bồi bổ khí huyết,… Long nhãn khô đặc biệt phù hợp với người mắc chứng mất ngủ kéo dài, suy giảm trí nhớ, hay lo âu, rối loạn nhịp tim, suy nhược cơ thể,…

Hướng dẫn các bước nấu hạt sen khô mềm nhanh tại đây

2. 5 cách nấu chè hạt sen nhãn khô ngon ngọt thanh mát

2.1 Công thức cách nấu chè hạt sen nhãn khô đơn thuần

Nguyên liệu

• 180g long nhãn khô
• 80g hạt sen khô hoặc 180g hạt sen tươi
• 450 đường phèn hoặc đường cát trắng
• 2 ống vani
• 1800ml nước lọc

Cách làm

• Sơ chế nguyên liệu

+ Hạt sen tươi tách tim sen, rửa sạch, để ráo. Nếu dùng hạt sen khô, rửa sạch rồi ngâm với nước nóng 2 tiếng cho hạt sen mềm ra, hoặc có thể ngâm qua đêm nếu muốn.

+ Long nhãn khô đem ra rửa sạch rồi ngâm nước nóng 30 phút cho mềm ra là có thể nấu được. Vớt ra để ráo.

• Nấu chín hạt sen và mặc áo sen

+ Cho hạt sen vào nồi nước sôi và nấu cho hạt sen chín mềm trong khoảng 20 phút. Lưu ý vớt bớt trong quá trình nấu.

+ Khi sen đã chín mềm, cho đường phèn vào và khuấy nhẹ. Đun sôi thêm khoảng 5 -7 phút nữa cho ngấm đường vào sen rồi vớt ra cho ráo nước.

+ Lấy từng hạt sen nhét vào long nhãn.

• Nấu và thưởng thức chè

+ Cho hạt sen long nhãn vào nồi nước đường và đun với lửa vừa đến khi chè sôi lê khoảng 2 – 3 phút rồi tắt bếp.

+ Để chè nguội, để ngăn lạnh cho mát hoặc có thể cho thêm đá vào và thưởng thức nếu thích ăn nhạt.

2.2 Chi tiết cách nấu chè hạt sen long nhãn khô với táo đỏ

Nguyên liệu

• 150g hạt sen khô
• 100g long nhãn khô
• 5g táo tàu đỏ
• 200g đường phèn

Cách làm

• Sơ chế nguyên liệu

+ Ngâm long nhãn khô vào nước khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo;

+ Ngâm hạt sen khô vào nước để qua đêm cho nở mềm. Vớt ra để ráo.

+ Táo tàu rửa sạch, loại bỏ hạt

• Nấu chè

+ Cho hạt sen vào nồi nước đang đun sôi. Đun hạt sen được tầm 15 phút thì cho nhãn khô và táo đỏ, đường phèn vào nấu tiếp. Cho hỗn hợp chè sôi thêm tầm 5 phút cho các nguyên liệu chín mềm.

+ Thêm đường cho vừa khẩu vị, đun thêm khoảng 5 phút cho các nguyên liệu thấm đường. Tắt bếp và thêm tinh dầu hương bưởi hoặc hương nhài tạo mùi thơm cho món chè.

+ Cho chè ra chén để nguội rồi thưởng thức. Có thêm đá để tạo mát lạnh cho món chè ngon hơn.

Chè hạt sen nhãn khô táo đỏ

2.3 Các bước nấu chè hạt sen long nhãn khô và nước dừa

Nguyên liệu

• 100g hạt sen
• 100g nhãn khô
• 100g dừa nạo
• 300g đậu xanh không vỏ
• 100g đường phèn
• 10g bột sắn dây
• 1 ống vani
• 1 thìa cà phê muối

Cách làm

• Sơ chế nguyên liệu

+ Ngâm đậu xanh bằng nước ấm khoảng 1 tiếng cho đậu nở, rồi vo sạch, để ráo.

+ Hạt sen khô thì nên ngâm để qua đêm, nếu dùng sen tươi thì hãy tách tim sen bỏ đi.

+ Nhãn khô ngâm với nước lạnh 30 phút cho nở, rồi vớt ra để ráo nước.

• Nấu chè hạt sen nhãn nước dừa

+ Cho hạt sen và nước vào nồi rồi nấu trong vòng 15 phút cho sen chín vừa.

+ Hết 25 phút thì cho đậu xanh vào ninh cùng. Trong quá trình nấu hãy thường xuyên vớt bọt ra. Thêm một thìa cà phê muối để cho đậu xanh nhanh nhừ và vị chè thêm ngon hơn.

+ Ninh đến khi đậu xanh và hạt sen chín mềm thì cho tiếp nhãn nhục, đường phèn vào nấu cùng.

+ Hòa tan 10g bột sắn dây với một chút xíu nước lạnh, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện đều thành chất lỏng trắng sữa. Sau đó, đổ từ từ vào nồi chè, khuấy thật đều để tạo độ sánh cho chè.

+ Cuối cùng, khi chè đã sánh lại thì cho ống vani vào rồi tiếp tục khuấy đều thêm nửa phút thì tắt bếp.

• Làm nước cốt dừa

+ Cho cùi dừa đã nạo sẵn vào một túi vải, cho thêm 1 chén nước ấm, bóp đều và vắt lấy nước cốt  dừa.

+ Nước dừa vắt xong là có thể dùng ngay. Nếu muốn có độ sánh và mát thì hãy để ngăn mát tủ lạnh vài tiếng thì nước cốt dừa sẽ sánh ngon hơn.

• Thưởng thức

Chè hạt sen long nhãn nấu cùng đậu xanh đã chín thì để nguội bớt. Múc một phần vừa ăn ra bát, chan nước dừa thơm béo vào và thưởng thức thôi.

2.4 Cách nấu chè nhãn hạt sen khô cùng với hạt chia

Hạt chia là loại hạt tốt chứa nhiều chất xơ, protein, chất chống oxy hóa cao,… được nhiều người khuyên dùng để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Chính vì thế, người ta thường bỏ hạt chia vào chè sen nhãn nhục để tăng giá trị dinh dưỡng của chè.

Để có thể sử dụng hạt chia như một thành phần của chè hạt sen nhãn khô, chỉ cần ngâm nước cho nở (khi có lớp nhầy bao quanh hạt). Khi thưởng thức chè, hãy cho thêm một lượng hạt chia vừa phải theo sở thích là được.

2.5 Cách chế biến chè hạt sen nhãn khô tuyết nhĩ

Nguyên liệu

• 1 – 2 tai nấm tuyết nhĩ;
• 80g long nhãn;
• 150g đường;
• 180g hạt sen;
• 1 lá dứa.

Cách thực hiện

Rửa sạch nấm tuyết rồi ngâm nước ấm cho nở rồi đem rửa lại và vắt sạch nước.

Long nhãn ngâm mềm sau đó rửa sạch lại với nước.

Hạt sen tươi rửa sạch, hầm với một lượng nước vừa đủ cho số lượng người ăn.

Khi hạt sen đã chín mềm, cho long nhãn vào nấu cùng đến khi long nhãn nở mềm thì thêm đường, lá dứa vào cho ngọt thơm.

Nấu hỗn hợp này thêm tầm 5 phút để sen và long nhãn ngấm đường rồi mới cho nấm tuyết vào. Đợi thêm 3 phút cho nấm chín thì tắt bếp, để nguội.

Để thưởng thức hương vị tuyệt vời của món chè này, có thể cho chè vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút, là có thể dùng được.

Chè hạt sen nhãn khô tuyết nhĩ

Như vậy, với 5 cách nấu chè hạt sen nhãn khô mà Sen Đại Việt vừa chia sẻ. Hẳn bạn đã nhen nhóm ý định làm món gì đầu tiên rồi đúng không nào? Chúc bạn thành công mang ly chè thanh mát đến các thành viên gia đình mình nhé.

• Xem thêm: Tác dụng của hạt sen khô cho sức khỏe là gì? Điều bạn cần biết?

Sen Đại Việt – Sen của Người Việt