5 Dụng Cụ Pha Pour Over Phù Hợp Nhất Dành Cho Bạn - ICup

Bạn đang băn khoăn không biết lựa chọn dụng cụ pha Drip/ Pour Over nào để phù hợp với mình! Bạn suy nghĩ, tìm tòi lựa chọn các loại phễu lọc cà phê nhưng chưa biết mỗi loại pha Pour Over có điểm gì khác nhau.

Vậy thì hãy đọc ngay bài biết dưới đây để tham khảo trước khi đưa ra sự lựa chọn cho mình !!!

Cách lựa chọn bộ lọc trong kỹ thuật Pour Over

Trước khi xem xét các bộ phễu lọc pha Pour Over, điều quan trọng mà bạn cần biết là tất cả các phương pháp pha Pour Over đều là pha thủ công. Nên bạn cần phải kiểm soát được gần như các yếu tố làm ảnh hưởng đến cốc cà phê của bạn như: Cỡ xay, nhiệt độ, thời gian, tỉ lệ, chất liệu phễu lọc… Đây là những yếu tố chung mà tất cả các phương pháp Drip thủ công đều phải tuân thủ.

• Kích cỡ xay của hạt cà phê ( Các bạn có thể xem thêm các cỡ xay cho các phương pha để hiểu rõ )
• Nhiệt độ nước pha cà phê ( Hãy xem bài viết tại sao nên sử dụng nhiệt kế trong pha chế cà phê )
• Thời gian pha cà tỉ lệ ảnh hưởng đến tính nhất quán ( Tham khảo bài viết tại sao nên sử dụng cân trong pha cà phê Pour Over )

Nếu các bạn nghiên cứu sâu hơn hãy đọc qua bài viết pha cà phê Pour Over/ V60 là gì? để hiểu rõ bản chất 

1, Thiết kế phễu lọc

Các bộ lọc pha Pour Over thường sẽ có đặc tính chung là được thiết kế theo dạng hình nón. Nhưng ở mỗi bộ lọc sẽ có những đặc điểm khác nhau như lỗ thoát, rãnh sườn, hay miệng phễu. Do đó mỗi loại bộ lọc sẽ có những dòng giấy lọc cùng kích cỡ theo kèm. Bạn cần nên lưu ý điều này để lựa chọn giấy lọc tương ứng

Hiện nay trên thế giới có 3 thiết kế phễu lọc tiêu biểu: Bộ lọc hình nón; Bộ lọc đáy phẳng và bộ lọc tự động. Mỗi bộ lọc sẽ có những ưu điểm tuyệt vời mà mình sẽ đề cập chi tiết từng dưới đây

2, Chất liệu làm phễu

Sự đa dạng về chất liệu của những chiếc phễu lọc đem đến nhiều điều mới mẻ hơn cho người dùng. Với hàng tá sự lựa chọn về chất liệu nhựa, sứ, thủy tinh, thép không gỉ, đồng,… Để bạn sử dụng với nhiều mục đích khác nhau: Gia đình, cho quán, du lịch,… Ngoài ra mỗi vật liệu không đơn thuần chỉ thể hiện đặc tính dụng cụ mà còn tác động ít nhiều đến hương vị của cà phê. Bạn cũng nên tìm hiểu chất liễu phễu lọc sẽ ảnh hưởng ra sao đến việc chiết xuất cà phê

5 DỤNG CỤ PHA POUR OVER PHỔ BIẾN VÀ PHÙ HỢP NHẤT CHO BẠN

#1 – Phễu lọc Hario V60

V60 được cho là một trong những phương pháp pha cà phê Pour Over mang tính biểu tượng nhất hiện nay – bạn sẽ thấy nó được sử dụng trong rất nhiều quán cà phê trên khắp thế giới.

Nói qua về thiết kế của chiếc phễu lọc này:

Cái tên Hario V60 được xuất phát từ thiết kế với hình nón ngược góc nghiêng 60º. Một lỗ lớn thoát nước, giúp bạn có thể điều chỉnh được hương vị cà phê bằng cách thay đổi tốc độ rót. Bên trong được tạo các đường xoáy ốc chạy dọc xuống tận đáy phễu. Tác dụng, khi pour cấu tạo hình chóp sẽ tạo lực xoáy giúp nước được tập trung vào giữa, kéo dài thời gian tiếp xúc của nước và cà phê

Ngoài ra các đường xoắn ốc cũng giúp giấy lọc và thành phễu không dính vào nhau, tạo ra dòng chảy thông thoáng giúp cà phê ủ được tốt nhất. Không khí lưu thông cũng giúp dòng chảy của nước không bị tắc

Phễu lọc cà phê Hario V60 sẽ dành cho ai?

Nếu bạn muốn việc kiểm soát hoàn toàn các yếu tố trong quá trình pha Pour Over thì bộ lọc này sẽ rất phù hợp cho bạn. Nhờ khả năng “thiên biến vạn hóa” hương vị tùy vào khả năng điều chỉnh tốc độ rót nước

Hãy xem thêm clip này để hiểu rõ hơn về cách pha V60

>>>>>>>>>> Tham khảo phễu lọc V60 tại đây <<<<<<<<<<

#2 – Phễu lọc Kalita Wave

Thoạt nhìn có vẻ tương đồng nhưng khác với Hario V60 đó là Kalita có đáy phẳng nón cụt cùng với 3 lỗ lọc thoát (thay vì 1 như V60). Thành phễu không có các gờ xoắn ốc như trên V60 mà được chia làm nhiều khoang gọi là “Wave Zone” cùng có tác dụng tạo động lực để dòng chảy lưu thông dễ dàng.

Đi kèm với phễu lọc Kalita Wave là loại giấy lọc dạng gợn sóng Kalita. Giúp không khí giữa giấy lọc và thành phễu có thể lưu thông dễ dàng làm tăng sự ổn định về nhiệt độ cũng như chiết xuất

Thiết kế đáy phẳng với 3 lỗ thoát của Kalita Wave có tác dụng giúp cà phê và nước được ngâm ủ lâu hơn trên phễu. Bản chất sẽ giúp cà phê sẽ có chiết xuất đậm hơn so với V60

Phễu lọc cà phê Kalita Wave sẽ dành cho ai?

Phễu lọc Kalita sẽ rất phù hợp cho những bạn mới bắt đầu, vì nhờ khả năng gần như tự động kiểm soát lưu lượng nước đầu ra. Do đó việc pha cà phê với phễu lọc Kalita trở lên đơn giản hơn

Hãy xem thêm clip này để hiểu rõ hơn về cách pha Kalita Wave

>>>>>>>>>Tham khảo phễu lọc Kalita Wave tại đây <<<<<<<<<<

#3 – Bình pha cà phê Chemex

Bình Chemex là một dụng cụ pha chế cổ điển ra đời tại Đức vào năm 1941. Chemex được làm từ thủy tinh Borosilicate chất lượng cao, có kiểu dáng khá giống chiếc đồng hồ cát. Được thiết kế vừa là bình đựng vừa là phễu lọc. Có kiểu dáng đặc trưng và khác hoàn toàn so với các dòng phễu lọc thông thường. Cùng với bộ lọc giấy Chemex dày theo kèm, hương vị mà nó đem lại sẽ là một ly cà phê không đắng, ngọt ngào, tinh khiết và trong suốt như hổ phách.

Bình pha Chemex sẽ dành cho ai?

Với lớp giấy lọc khá dày bạn sẽ gần như không cần chú trọng quá nhiều đến tốc độ rót của mình nữa. Do vậy nếu bạn yêu thích cái đẹp và thích hương vị nhẹ nhàng, tinh khiết, ít dầu thì bình Chemex là dành cho bạn

Hãy xem thêm clip này để hiểu rõ hơn về cách pha bình Chemex

>>>>>>>>>Tham khảo ngay bình pha Chemex của CMshop tại đây<<<<<<<<<<

#4 – Phễu lọc December

Được thiết kế bởi Nick Cho và Youngmin Lee, Phễu lọc December là một sự sáng tạo độc đáo cho phép bạn kiểm soát hoàn hảo tốc độ chảy của cà phê. Với 4 mức tùy chọn:

• Mức điều chỉnh 0 khi điều chỉnh mức này đóng tất cả các lỗ thoát. Giai đoạn 0 có thể hữu ích cho việc ủ cà phê lâu hơn giúp ngấm đều hơn và chiết xuất được tối ưu ( Lưu ý: nên hạ thấp nhiệt độ hơn so với các phương pháp pha Drip khác, vì cà phê được ủ lâu kết hợp nhiệt độ cao sẽ tạo ra vị đắng khó chịu)
• Mức điều chỉnh 1 là mức có tốc độ dòng chảy thấp nhất, có 4 lỗ thoát. Thường ở mức này là mức pha phù hợp với những người có gu đậm. Thường ở mức này là mức pha với lượng cà phê ít nhất khoảng 16-20gr
• Mức điều chỉnh 2 là mức có tốc độ chảy trung bình, có 8 lỗ thoát. Tối ưu hóa nhất cho lượng cà phê từ 25-30gr. Ở mức này cà phê sẽ chảy khá nhanh lên hương vị “clean” và thể chất cà phê khá tốt
• Mức điều chỉnh 3 là tốc độ dòng chảy nhanh nhất, với 12 lỗ thoát. Tất nhiên ở mức này lượng cà phê khuyên dùng nên là trên 30gr

Phễu lọc December này dành cho ai?

Phễu lọc December phù hợp cho những bạn muốn kiểm soát hoàn toàn hương vị, độ đậm nhạt của cà phê. Và chắc chắn rồi nó sẽ là một sản phẩm ưu thích để đem đi du lịch

#5 – Phễu lọc kim loại Kone Filter

Khác với tất cả các bộ lọc mình vừa giới thiệu ở trước là sử dụng giấy lọc. Bộ lọc Kone được làm bằng thép không gỉ nên sẽ có thể sử dụng lại. Có thiết kế hình nón giống hệt như một chiếc phễu lọc V60. Nên bạn có thể hoàn toàn kết hợp vừa vặn với bình Chemex hay phễu lọc V60. Vì được làm bằng kim loại nên sẽ cho lớp dầu cà phê đi qua nhiều hơn so với giấy lọc. Do vậy ly cà phê của bạn sẽ có hương vị dày hơn hẳn cho với lọc giấy.

Bộ lọc Kone này dành cho ai?

Nếu bạn thích tích kiệm, không muốn phải thay đi thay lại giấy lọc nhiều lần. Và yêu thích hương vị đậm mạnh béo ngậy thì Kone sẽ dành cho bạn. Việc kiểm soát hương vị cùng khá giống với V60 nên bạn cần lắm vững kĩ thuật pha Pour Over

Hãy xem thêm clip này để hiểu rõ hơn về cách pha bộ lọc Kone

>>>>>>>>>Bạn có thể tham khảo bộ lọc Kone tại đây<<<<<<<<<<

Bây giờ việc còn lại là lựa chọn của bạn. Tuy có hơi chút khó khăn nhưng bù lại bằng việc bạn được trải nghiệm tự pha cho mình một cốc cà phê Pour Over. Thì điều đó mới thật sự tuyệt vời và hạnh phúc phải không nào.

Cảm ơn các bạn, hãy để lại nhận xét ở phần bình luận bên dưới