TOP 4 BỘ LỌC CÀ PHÊ HÌNH NÓN CHO DÂN CHƠI CÀ PHÊ

Những chiếc phễu dùng để pha cà phê theo phương pháp pour over luôn là đề tài mà rất nhiều người quan tâm đến.

Bởi sự đa dạng về  chất liệu và các thiết kế trên thị trường hiện nay.

Lựa chọn V60, Clever Dripper, Bee House, kalita,… để có một ly cà phê pour over ngon đúng điệu

Để lựa chọn một chiếc phễu lọc cho việc hỗ trợ pha cà phê.

Bạn cần quan tâm đến những yếu tố sau để chọn cho mình một chiếc phễu lọc cà phê phù hợp:

1. Xác định mục đích trong việc Pour Over : 

Bạn muốn đơn thuần là một dụng cụ pha chếnhanh chóng- đơn giản

Hay muốn trở thành một nghệ sĩ  chuẩn chỉnh từng thao tác,

Hoặc tìm kiếm những dụng cụ vừa chiết xuất cà phê tốt  vừa có tính nghệ thuật

       2. Thiết kế phễu lọc cà phê:

Phễu lọc cà phê được thiết kế đặc trưng là hình nón

Bên dưới đáy sẽ được khoét lỗ để dòng nước có thể chảy xuống được

Phễu pha cà phê có thể chia làm 3 loại chính là:

# Phễu lọc cà phê hình nón 

• Tiêu biểu của làn sóng pha cà phê thủ công, với thiết kế hình nón đặc biệt với lỗ thoát.
• Ở mỗi bộ lọc sẽ có những đặc điểm khác nhau như lỗ thoát, rãnh sườn xoắn
• Tạo nên hương vị cà phê sau khi pha rất khác biệt

# Phễu lọc đáy phẳng 

• Khi làn sóng cà phê ngày càng được yêu mến, những chiếc phễu lọc cà phê cũng được cải tiến.
• Với đáy được làm phẳng và
• Những đường rãnh sườn được tạo bởi những đường sóng gọi là ” wave zone” hoặc là các đường vát thẳng các cạnh phễu

# Phễu lọc cà phê tự động (Steep-and-release brewers)

• Bạn có thể ” đóng” và “mở”  phễu để có thể cho cà phê được giữ lại hoặc chảy ra khi bạn mong muốn

       3. Chất liệu phễu lọc:

• Có rất nhiều chất liệu để làm phễu lọc cà phê từ nhựa, thủy tinh, sứ, thép.
• Khi pha cà phê với nước nóng khả năng hấp thụ nhiệt tốt sẽ là một lợi thế vô cùng lớn.
• Vì vậy, chất liệu của phễu cũng làm hương vị cà phê khi pha có sự khác biệt, sắp xếp về chất liệu tốt : Đồng—>Kim Loại—> Sứ—> Thủy tinh—> Nhựa

Tùy vào từng mục dích sử dụng cá nhân, gia đình, quán cà phê mà bạn có thể lựa chọn cho mình một chiếc phễu phù hợp

Những bộ lọc cà phê được yêu thích trong cộng đồng yêu cà phê:

1. Phễu lọc cà phê Hario V60

• Nhà Hario nổi tiếng trê toàn thế giới bởi những dụng cụ pha cà phê chất lượng.

Luôn cho ra những thiết kế tinh tế và thuận tiện cho người dùng.

V60 là viết tắt của vector với góc 60 độ, được phát minh bởi nhà Hario khi ứng dụng biểu đồtoán học  parabol (hàm số y= x2 ) vào thiết kế.

V60 là dụng cụ pha cà phê Pour Over mang tính biểu tượng nhất hiện nay

• Đáy có một lỗ thoát nước, giúp bạn có thể điều chỉnh được hương vị cà phê bằng cách thay đổi tốc độ rót.
• Bên trong được tạo các đường xoáy ốc chạy dọc xuống tận đáy phễu.

Tác dụng của những đường xoắn là giúp lúc rót nước, cấu tạo hình nón sẽ tạo lực xoáy giúp nước được tập trung vào giữa, kéo dài thời gian tiếp xúc giữa nước và cà phê

Ngoài ra các đường xoắn ốc cũng giúp giấy lọc và thành phễu không dính vào nhau

Tạo ra dòng chảy thông thoáng giúp cà phê ủ được tốt nhất.

Không khí lưu thông cũng giúp dòng chảy của nước không bị tắc

• Hario có cả nhiều chất liệu nhựa, thủy tinh và sứ cho bạn có thể lựa chọn
• Sử dụng giấy lọc V60 hoặc các loại giấ lọc tương tự cho phễu

Phễu lọc cà phê Hario dành cho :

Bạn muốn  kiểm soát hoàn toàn các yếu tố trong quá trình pha Pour Over thì bộ lọc này sẽ rất phù hợp cho bạn. Nhờ khả năng “biến hóa” hương vị tùy vào khả năng điều chỉnh tốc độ rót nước

2. Phễu lọc cà phê Kalita

Kalita hình nón cụt có đáy phẳng cùng với 3 lỗ lọc thoát (thay vì 1 như V60).

Hai dòng chính của kalita  là:

• kalita bee house : Được làm bằng sứ, với các đường rãnh thẳng phân bố đều các mặt phễu cùng thiết kế 3 lỗ đặc trưng. Giúp bạn kiểm soát gần như tối đa dòng chảy

• Kalita wave: Được làm từ thép không gỉ. Thành phễu được tạo nhiều gợn sóng gọi là “Wave Zone”  có tác dụng tạo động lực để dòng chảy lưu thông dễ dàng. Phễu lọc Kailta đi cùng giấy lọc gợn sóng kailta.

Thiết đáy được cấp bằng sáng chế. Giúp không khí giữa giấy lọc và thành phễu có thể lưu thông dễ dàng làm tăng sự ổn định về nhiệt độ cũng như chiết xuất

Thiết kế đáy phẳng với 3 lỗ thoát của Kalita Wave có tác dụng giúp cà phê và nước được ngâm ủ lâu hơn trên phễu. Bản chất sẽ giúp cà phê sẽ có chiết xuất đậm hơn so với V60.

Phễu lọc cà phê kalita dành cho:

Phễu lọc Kalita sẽ rất phù hợp cho những bạn mới bắt đầu, vì nhờ khả năng gần như tự động kiểm soát lưu lượng nước đầu ra. Do đó việc pha cà phê với phễu lọc Kalita trở lên đơn giản hơn

Kalita tự cân bằng khả năng trích xuất dù bạn xay cà phê hơi mịn hay chưa chuẩn về kĩ thuật rót pour over

3. Phễu lọc cà phê Mr. clever

Mr.Clever là một trong những phễu lọc cà phê tự động.

Đây còn được gọi là phễu lọc thông minh có chức năng khóa dòng chảy cà phê

Bạn chỉ cần đổ cà phê vào, rót nước nóng và đậy nắp và chờ khoảng vài phút.

Có một tấm khóa nhỏ dưới đáy phễu và chỉ mở ra khi phễu được đặt chèn lên miệng cốc cho phép cà phê chảy xuống. Vì vậy, điều bạn quan tâm khi sử dụng Clever không phải là tốc độ hay áp lực rót lên bột cà phê mà là thời gian ngâm ủ và cỡ xay cà phê.

Với thiết kế kết hợp giữa 2 phương pháp là ngâm ủ và lọc giấy.

Cho phép bạn trích xuất cà phê vô cùng dễ dàng – body dày, vị cân bằng là những gì chiếc phễu này đem lại.

Phễu lọc cà phê mr.clever dành cho :

Chiếc phễu lọc này dành cho những ai thích sự t tiện lợi và nhanh chóng

Những người bận rộn không có thời gian

Những ai thích đi du lịch nhưng vẫn luôn muốn có một ly cà phê ngon và đậm đà

4. Phễu lọc lưới kim loại

Phễu lọc lưới kim loại còn gọi là phễu lọc tái sử dụng.

Thiết kế làm bằng kim loại nên lớp dầu cà phê đi qua nhiều hơn so với giấy lọc.

Do vậy ly cà phê của bạn sẽ có hương vị dày hơn hẳn cho với lọc giấy.

Phễu lọc lưới kim loại dành cho:

Bạn thích vị cà phê mạnh mẽ – đậm  thì những chiếc phễu lọc lưới kim loại sẽ dành cho bạn.

Việc sử dụng phễu pha cần kiểm soát hương vị nên bạn cần lắm vững kĩ thuật pha Pour Over