50 Nghìn đồng Một Quả Cà Dầm Tương - VnExpress Đời Sống
- Mới nhất
- Thời sự
- Góc nhìn
- Thế giới
- Video
- Podcasts
- Kinh doanh
- Bất động sản
- Khoa học
- Giải trí
- Thể thao
- Pháp luật
- Giáo dục
- Sức khỏe
- Đời sống
- Du lịch
- Số hóa
- Xe
- Ý kiến
- Tâm sự
- Tất cả
- Trở lại Đời sống
- Đời sống
- Tiêu dùng
Cà ủ trong tương một năm, qua nhiều công đoạn, được một gia đình ở Hà Nội bán với giá đắt gấp 10 lần bình thường.
Đây là sản phẩm của gia đình ông Nguyễn Tiến Tiệp (73 tuổi), người được coi là người duy nhất giữ đúng nguyên bản món cà dầm tương trong 6 gia đình làm nghề này ở xã Tam Hiệp, huyện Phúc Thọ (Hà Nội).
Cà bát trắng được chọn làm có trọng lượng 3-6 lạng mỗi quả, không được quá chín hay quá già, và hái trong những ngày nắng đẹp để đảm bảo độ giòn. Sau khi ướp 20 ngày với muối, cà được ép hết nước rồi thả nguyên quả vào chum tương, một năm sau bắt đầu ăn được.
Quả cà thành phẩm nặng 5 lạng được bán với giá 50 nghìn đồng, cao gấp 10 lần khi chưa chế biến. Có những quả cà hiếm nặng đến một kg có thể bán với giá 300 nghìn đồng.
"Ai cũng biết câu ca dao cà dầm tương, nhưng hầu như chưa ai thực sự nhìn thấy món này. Mãi đến những năm gần đây, khi tôi mang sản phẩm này đến các hội chợ, nhiều người mới òa lên khi biết món này là có thật", ông Tiệp cười nói.
Ông Tiệp cũng cho biết cà ngon hay không một phần do chất lượng tương ủ. Ở nhà ông, tương được ủ từ gạo nếp và bột ngô theo cách gia truyền, có mùi hương đặc trưng.
Cà này dai giòn nhẹ, khi ăn ban đầu có vị mặn đậm, nhưng nuốt vào không thấy gắt mà có vị ngọt hậu.
50 nghìn đồng một quả cà dầm tương"Thoạt nghe 50 nghìn có vẻ đắt, bình thường số tiền đó tôi đã mua được hơn 3 kg cà tươi. Nhưng khi được chứng kiến từng công đoạn làm ra sản phẩm, tôi mới thấy món ăn này thật đáng đồng tiền", chị Trần Thu Giang (33 tuổi, Cầu Giấy, Hà Nội), từng tới đây mua 2 lần, chia sẻ.
Theo ông Hoàng Văn Kha, chủ tịch UBND xã Tam Hiệp, vài năm trở lại đây, món quà quê này được nhiều người biết đến hơn. "Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể làm được vì chọn được cà tốt đã khó, ủ sao cho nó giòn và thơm lại càng khó hơn. Vì vậy, nó có giá khá cao và được coi là món quà quý", ông nói.
Trọng Nghĩa
Trở lại Đời sốngTrở lại Đời sống ×Từ khóa » Cà Dầm Tương Nghĩa Là Gì
-
Cà Dầm Tương Là Gì?
-
Cà Dầm Tương Xứ Đoài - Đậm đà Hương Vị Quê Nhà
-
'Cà Dầm Tương- Đậm đà Hương Vị Quê Nhà'
-
Kể Chuyện Làng: Nhớ Món Cà Dầm Tương Của Mẹ
-
Cà Dầm Tương – Wikipedia Tiếng Việt
-
Từ Cà Pháo Dầm Tương Là Gì - Tra Cứu Từ điển Tiếng Việt
-
Cà Dầm Tương - Hôm Nay Ăn Gì
-
Món ăn Mặn Chát Bỗng Thành đặc Sản, được 'vạn Người Mê'
-
Cà Dầm Tương Xưa Làm Như Thế Nào?
-
Món Cà Dầm Tương - Thành Phố Hồ Chí Minh Mỗi Ngày
-
“Nhớ Canh Rau Muống, Nhớ Cà Dầm Tương”
-
Món Cà Dầm Tương Của Mẹ - Báo Thanh Niên
-
Cà Dầm Tương Là Gì, Có Từ Bao Giờ ơ Xứ Đoài | Facebook