6 Món đặc Biệt Ngon Từ Lưỡi Heo: Ăn Rồi Vẫn Muốn ăn Thêm - Vinafood

Lưỡi heo xào sả ớt là món ăn ngon mà chế biến đơn giản.

Nguyên liệu:

– 1/4 bát con sả xay- 1 cái lưỡi heo (Bạn có thể mua lưỡi heo đông lạnh hoặc mua ở chợ)

– Muối, hạt nêm, nước mắm, hành lá, rau mùi, giấm, tỏi, ớt.

Cách làm:

Bước 1:

– Lưỡi heo rửa sạch, cho vào nồi nước sôi với một thìa nhỏ giấm, luộc sơ khoảng 5 phút.

– Sả xay cho ra bát, ớt quả thái nhỏ.

Bước 2:

– Rửa sạch lưỡi heo, cạo phần trắng dưới lưỡi heo cho thật sạch, rửa lại, để ráo, cắt thành từng lát vừa ăn.

Bước 3:

– Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, tiếp theo cho sả và ớt vào xào thơm.

Bước 4:

– Cho từ từ lưỡi heo vào xào cùng, nêm một ít muối, nước mắm, hạt nêm vào cho vừa khẩu vị, xào khoảng 8-10 phút thì tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào.

Lưỡi heo xào chua ngọt

Vị chua ngọt cộng độ giòn ngon của lưỡi heo xào lôi cuốn đến mê mẩn

Nguyên liệu:

• – Cà chua: 1 quả – Lưỡi heo: 1 cái (300gr)
• – Hành khô: 1 củ
• – Tỏi: 1 củ
• – Dầu hào, tương ớt, hạt tiêu, hành hoa, rau mùi, bột năng, đường, mắm, dấm, bột canh

Cách làm:

• – Cà chua rửa sạch, thái miếng. Hành hoa, rau mùi nhặt bỏ lá già và rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành khô và tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ.
• – Lưỡi heo làm sạch.
• – Thái lưỡi heo thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp lưỡi heo với 1 thìa ăn cơm dầu hào, 1 thìa sữa chua bột canh.
• – Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành và tỏi vào phi thơm. Cho lưỡi heo vào xào qua.
• – Pha một bát hỗn hợp gồm 6 thìa ăn cơm dấm, 2 thìa ăn cơm đường, 1 thìa mắm, 1 thìa tương ớt.
• – Đổ hỗn hợp chua ngọt cùng cà chua vào chảo lưỡi vừa được xào qua. Đun liu riu ở lửa nhỏ nhất để lưỡi heo ngấm gia vị cho tới khi cạn hết nước.
• – Hòa một thìa cà phê bột năng với 3 thìa ăn cơm nước. Dùng thìa dầm tan cà chua. Đổ bát bột năng vừa pha vào đun cho nước sệt lại, cho hành và rau mùi thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

Lưỡi heo nướng

Đây cũng là món mà bạn có thể mời bạn bè đến cùng “lai rai” trong bữa cơm hè

Nguyên liệu:

– 150g hành tây- 1 cái lưỡi heo

– 1 chén giấm nuôi

– 50g đường trắng

– 1 muỗng cà phê xì dầu

– 1 muỗng cà phê tỏ băm nhỏ

– 1 muỗng cà phê dầu mè

– 1 muỗng cà phê đường

– Tiêu, muối

Cách làm:

– Nếu bạn mua lưỡi heo đông lạnh, bạn cần giả đông tự nhiên trước. Sau đó luộc trên bếp 15 phút nhấc xuống, cạo sạch, cắt đôi, rửa để ráo, cho lưỡi vào đĩa sâu lòng ướp xì dầu, muối, tiêu, đường, tỏi, và dầu mè, để thấm gia vị 30 phút.

– Xiên lưỡi vào que nướng trên lửa than chín vàng đều và thơm.

– Hành tây lột vỏ, rửa sạch cắt đôi, cắt lát dày 0.5cm, ướp dấm và đường 20 phút.

– Bày lưỡi và hành tây ra đĩa.

Gỏi lưỡi heo chua cay

Đây là món ăn được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu:

– 150g hành tây- 500g lưỡi heo đông lạnh (hoặc mua ở chợ).

– 1 mớ rau thơm

– 1 mớ rau mùi

– 100g chanh

– 100g đường

– 75ml nước mắm

– Tỏi, ớt, giấm

Cách làm:

– Lưỡi heo làm sạch, luộc chín, để nguội, thái lát. Nếu bạn mua lưỡi heo đông lạnh thì phải để giã đông tự nhiên.

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng cau, ngâm trong nước có giấm đường. Tỏi, ớt băm nhỏ. Rau thơm, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, để ráo, thái rối.

– Chanh bổ đôi theo chiều ngang, vắt lấy nước, lược qua rây, bỏ hạt, lấy khoảng 100ml nước cốt chanh.

– Trộn đều lưỡi heo với hành tây, chanh, đường, nước mắm, ớt. Cuối cùng trộn thêm tỏi, ớt, rau thơm và rau mùi.

Lưỡi heo hầm hạt sen

Hạt sen có tác dụng bổ dưỡng an thần, đặc biệt là dùng để chữa tiêu chảy kéo dài và bệnh suy dinh dưỡng, chữa chứng mất ngủ, giảm khát mùa hè, chữa thiếu máu, kém ăn bồi dưỡng cho phụ nữ sau khi sinh… Trong khi đó, lưỡi heo đông lạnh là phần rất ngon, được nhiều người ưa chuộng chọn nó để mua về chế biến các món ăn ngon.

Nguyên liệu:

– 1kg xương hom- 1 cái lưỡi heo lớn

– 100g hạt sen khô

– 5 – 7 tai nấm hương

– 1 thìa bột năng, vài củ hành khô, một ít hạt tiêu

– Dầu ăn, muối, bột canh, nước mắm, một ít đường

Cách làm:

– Lưỡi heo (có thể mua lưỡi heo đông lạnh vẫn giữ được độ tươi ngon) mua về rửa sạch, cho vào nước sôi, rồi vớt ra cạo bỏ màng trắng, thêm muối rửa sạch để ráo và dùng xiên nhọn xâm đều xung quanh lưỡi. Tiếp đến ướp với muối, bột canh, hạt tiêu bóp kỹ cho ngấm. – Hạt sen khô đem ngâm nở, xát sạch màng, luộc đến khi nào hạt sen bở thì vớt ra để riêng và giữ lại nước. Nấm rửa sạch rồi ngâm nở, cắt bỏ chân, tai to cắt đôi, gạn bỏ cặn và giữ nước trong. – Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đợi nóng già, lăn qua lưỡi heo vào bột đao rây mịn rồi bỏ vào chiên vàng vớt ra. – Dầu còn trong nồi dùng để phi thơm hành khô băm nhỏ, sau đó đổ nước sen, nước nấm vào đun sôi lên, nêm đủ gia vị vừa ăn rồi bỏ lưỡi vào, đậy vung hầm nhỏ lửa. – Đợi 1 lúc, lật trở để lưỡi đến khi chín mềm mới cho hạt sen, nấm vào ninh; thấy nước cạn bớt còn ngập 1/2 lưỡi trong xoong và hơi sánh là được. – Tắt bếp, lấy lưỡi lợn ra, thái miếng hơi dày bày vào đĩa sâu, múc sen, nấm xung quanh, rắc hạt tiêu lên trên và thưởng thức.

Lưỡi heo luộc

Món lưỡi heo luộc cũng là gợi ý thú vị làm các món nhậu cho quý ông lai rai.

Nguyên liệu:

– Hạt tiêu; ớt khô – 1 lưỡi heo

– 1 miếng gừng, hành lá

– Gia vị: 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng canh xì dầu, 1 viên đường phèn

– 1 khúc boa rô (tỏi tây)

– Vài cánh hoa hồi; 1 miếng quế; vài lá nguyệt quế; cam thảo

Cách làm:

1. Lưỡi heo làm sạch, cho vào nồi luộc cùng gừng thái lát và đầu hành trắng. Luộc khoảng 10 phút thì cho lưỡi heo ra cạo sạch phần mặt lưỡi cho hết mặt trắng.

2. Sau đó chuẩn bị một nồi sạch khác. Cho các gia vị: 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng canh xì dầu, 1 viên đường phèn, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng canh xì dầu, 1 viên đường phèn vào khuấy đều. Sau đó thả lưỡi heo đã cạo sạch trước đó vào luộc cho chín. Các bạn luộc trong khoảng 30 phút thì tắt bếp, đừng vớt lưỡi heo ra ngay mà để nguyên trong nồi khoảng 10 phút cho thật ngấm gia vị nhé!

3. Sau đó, vớt lưỡi heo ra cho ráo nước. Thái lưỡi heo thành những miếng mỏng, xếp thành đĩa. Chấm với mắm chanh hoặc xì dầu thêm tỏi ớt.

4. Lưỡi heo luộc gia vị có màu vàng rất đặc trưng và phảng phất hương hoa hồi, quế nhẹ nhàng. Cắn miếng lưỡi heo luộc, thấy nguyên độ giòn và hương vị tinh tế của các loại gia vị. Trời mùa hè, ăn món lưỡi heo luộc với cơm thì rất ngon!

Món lưỡi heo luộc cũng là gợi ý thú vị làm các món nhậu cho quý ông lai rai.

Hy vọng với bài viết này, thực phẩm đông lạnh Vinafood sẽ mang lại cho quý vị những bữa cơm ấm cúng cùng gia đình. Chúc các bạn thành công!