Alcools, Chimie Organique - Encyclopædia Universalis‎

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Alcools, chimie organique

• 8 articles
• 3 médias

Articles

• ALCOOL ÉTHYLIQUE ou ÉTHANOL

  • Écrit par Fernand COUSSEMANT
  • 694 mots

  Alcool primaire, liquide incolore, d'odeur agréable, miscible à l'eau en toutes proportions, miscible à de nombreux solvants organiques, l'éthanol ou alcool éthylique, CH3—CH2OH, a les caractéristiques suivantes :

  Masse moléculaire : 46,07 g

  Masse spécifique : 0,789 3...

• ALCOOLS

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 5 834 mots
  • 8 médias
  

  Le mot alcool, de l'arabe al khoul ou al koh'l, désignait à l'origine une poudre très fine à base de stibine (sulfure d'antimoine). À ce mot s'attacha une idée de finesse et de subtilité, de sorte que les alchimistes l'appliquaient aussi bien à des poudres impalpables résultant d'une sublimation...

• ALCOXYLES RADICAUX

  • Écrit par Dina SURDIN
  • 50 mots

  Groupements de formule générale RO— provenant d'un alcool par élimination d'un hydrogène ; par exemple, le groupement CH3—O— est appelé méthoxy- et provient du méthanol. Le groupement alcoxyle RO— est d'autant plus basique que l'alcool correspondant RO—H est moins acide.

• ÉRYTHRITE, chimie

  • Écrit par Dina SURDIN
  • 113 mots

  Polyol de formule :CH2OH—CHOH—CHOH—CH2OH.

  Masse moléculaire : 122,12 g.

  Masse spécifique : 1,45 g/cm3.

  Point de fusion : 119-120 0C.

  Point d'ébullition : 331 0C.

  Corps polymorphe, cristallisé à partir de ses solutions aqueuses, l'érythrite (syn. érythritol) se présente sous la forme...

• GLYCÉRINE (glycérol)

  • Écrit par Geneviève DI COSTANZO
  • 604 mots

  La glycérine est le propane-1,2,3-triol, alcool de formule CH2OH—CHOH—CH2OH

  Masse moléculaire : 92,11 g

  Point d'ébullition : 290 0C, avec décomposition

  Point de fusion : 20 0C (17 0C pour certains auteurs) ; le composé présente un phénomène de surfusion et se solidifie seulement...

• GLYCOL (éthylèneglycol)

  • Écrit par Fernand COUSSEMANT
  • 413 mots

  Le glycol est l'éthane-1,2-diol, alcool de formule HOCH2—CH2OH

  Masse moléculaire : 62,07 g

  Masse spécifique : 1,113 5 g/cm3 à 20 0C

  Température de fusion : — 12,7 0C

  Température d'ébullition : 197,6 0C.

  C'est un liquide incolore, inodore, un peu visqueux, très hygroscopique,...

• MÉTHANOL ou ALCOOL MÉTHYLIQUE

  • Écrit par Bernard BACH
  • 479 mots
  • 1 média
  

  Formule chimique : H—CH2OH

  Masse moléculaire : 32,00 g

  Point d'ébullition : 64,7 0C

  Point de fusion : — 94 0C

  Densité (à 0 0C) : 0,814

  Autrefois appelé carbinol ou esprit de bois (car obtenu par distillation du bois), l'alcool méthylique, aujourd'hui nommé méthanol, est un...

• NITAL

  • Écrit par Stanislas de CHAWLOWSKI
  • 37 mots

  Solution de méthanol ou d'éthanol contenant 1,5 p. 100 en volume d'acide nitrique, utilisée comme agent d'attaque dans la métallographie du fer. Son nom est une contraction de nitrique et d'alcool.

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