Ẩm Thực Của Trung Quốc : Đặc Sắc Và đa Dạng - .vn

Trang chủ » Tiểu Luận Văn Hóa ẩm Thực Trung Quốc » Ẩm Thực Của Trung Quốc : Đặc Sắc Và đa Dạng - .vn

Có thể bạn quan tâm

No Result View All Result
No Result View All Result No Result View All Result Home Văn Hóa Ẩm thực của Trung Quốc : Đặc sắc và đa dạng ATPHoldingsby ATPHoldings 18/12/2020 in Văn Hóa, Blog 0Am Thuc Cua Trung Quoc Dac Sac Va Da Dang 6

Văn hóa ẩm thực của Trung Quốc thực sự độc đáo và đa dạng . Với những nét đặc trưng của từng vùng miền khác nhau với những món ăn đa dạng và đặc sắc của từng vùng miền tạo cho nền ẩm thực Trung Hoa thêm nhiều màu sắc

Trong bài viết dưới đây mình sẽ cùng các bạn tìm hiểu về văn hóa ẩm thực của Trung Quốc nhé ! Hãy cùng mình theo dõi bài viết bên dưới nhé

1. Đặc trưng ẩm thực của Trung Quốc

Một bữa ăn theo văn hóa Trung Quốc thương gồm hai thành phần chính: (1) nguồn cấp chất bột, gọi là “主食” trong tiếng Trung, (‘‘zhǔshí’’ Pinyin, nghĩa “Thức ăn chính”) — thường là cơm, mỳ, hay mantou), và (2) thức ăn kèm theo như rau, thịt, cá, hoặc các thức khác gọi là “菜” (càiPinyin, nghĩa rau”) trong tiếng Trung.Điều quan niệm hóa văn hóa này hơi khác so với các nền ẩm thực của Bắc Âu và của Mỹ, nới người ta coi thịt hay protein động vật là thức ăn chính, và tương đồng với phần đông các nền ẩm thực của vùng Địa Trung Hải, trọng điểm phụ thuộc vào các thực phẩm làm từ lúa mì như pasta hay cous cous.Tuy ngày nay cơm là lương thực chính của người Trung Quốc thế nhưng trong một phần lịch sử, một phần rất lớn khu vực Hoa Bắc lấy lúa mì, lúa mạch và kê làm lương thực chính, dẫn đến sự phổ biết của các mòn làm từ bột mì như mì sợi, bánh bao (màn thầu, mantoo), sủi cảo, làm nên đặc trưng của ẩm thực Giang Bắc. Ở miền Giang Nam, cơm thay cho mì là món chính trong bữa ăn hằng ngày.Người Trung Quốc có thói quen sử dụng đũa khi ăn. Thói quen nảy được phát tán rộng khắp Đông Á và phổ biến cùng lúc đó tại Triều Tiên, Nhật Bản và đất nước ta.

2. Phương thức nấu ăn

Trước hết là thái và chặt, mà người Trung Quốc gọi là đao khẩu: Đó là cắt thức ăn sống thành miếng nhỏ chỉ bằng con dao và cái thớt. Có ít nhất 200 cách thái chặt mà mỗi loai có một tên riêng tùy theo hình dáng của thịt, cá và rau. Và khi đã làm xong món ăn dọn lên bàn, thì người Trung Quốc không sử dụng đến dao nữa, mà tất cả đều gắp bằng đũa.Điều này cho chúng ta thấy cái khác của người phương Tây, bàn ăn là không gian yên bình không sử dụng đến dao búa của nhà bếp[cần dẫn nguồn], không như người phương Tây dọn ăn vẫn có cả dao để cắt ănGiai đoạn thứ hai người Trùng Quốc gọi là phối, nghĩa là pha chế. Trước khi được đưa qua lửa, thức ăn được phối trộn theo yêu cầu của việc ăn uống, thích hợp với tính chất của từng loại thực phẩm được dùng. Từ xưa, ngươì Trung Quốc đã biết đến sự phối hợp các loại thực phẩm tùy thuộc theo tính âm hay dương, tính hàn hay nhiệt của mỗi loại, khiến cho món ăn dọn ra không những phải ngon, mà còn phải có tác dụng bổ dưỡng cho sức khỏe con người.Thứ ba trọng điểm là ngọn lửa còn gọi là hỏa hầu, đây là quan niệm chủ yếu của cách nấu ăn Trung Quốc. làm chủ ngọn lửa hay làm chủ độ nóng, màu lửa, và thời gian lâu hay chóng. Nói chính xác hỏa hầu là thời điểm quyết định mà người nấu phải chờ và đặc biệt là đừng để quá.

3. Các trường phái trong Văn hóa ẩm thực của Trung Quốc

Ở Trung Quốc, có 8 phong cách ẩm thực truyền thống góp một phần làm nên sự phong phú và đặc sắc cho nền Văn hóa ẩm thực Trung Hoa đó là:

   1. Ẩm thực của Trung Quốc – Sơn Đông

Ẩm thực của Trung Quốc : Đặc sắc và đa dạng
Đặc trưng ẩm thực của Trung Quốc

Cá Chép chua ngọt – Món ăn nổi tiếng của ẩm thực Sơn Đông

Đệ nhất văn hóa ẩm thực Trung Quốc là trường phái ẩm thực Sơn Đông. Sơn Đông chính là vựa lúa mỳ của Trung Quốc, do nằm ở hạ lưu sông Hoàng Hà, đất đai phì nhiêu màu mỡ mà rau, củ, quả ở đây vô cùng phong phú và phong phú. tất cả những điều trên đã tạo nên một nền ẩm thực vô cùng độc đáo.

Những món ăn của trường phái ẩm thực Sơn Đông là các món ăn mang vị nồng đậm, mạnh về rán, nướng, hấp với sắc màu tươi, bắt mắt. đặc biệt, ở Sơn Đông các món ăn thường được sử dụng nhiều hành, tỏi, nhất là trong các món ăn hải sản. Ốc kho và cá chép chua ngọt là 2 món ăn nổi tiếng của vùng này.

Xem thêm : Đặc điểm của người Nga : Đặc trưng và văn hóa

   2. Ẩm thực của Trung Quốc – Quảng Đông

Các món ăn Quảng Đông đa dạng và phong phú

Là một trong 4 trường phái ẩm thực chính, ẩm thực Quảng Đông không ngừng tiếp thu tinh hoa của các trường phái khác mà còn kết hợp cả các món Tây trong trường phái ẩm thực của mình.

Những món ăn Quảng Đông rất phong phú về thành phần và cách chế biến khách nhau. Người Quảng Đoonga ưn đến đâu chế biến đến đấy. Món ăn của họ bảo đảm “4 yêu cầu” sắc, hương, vị, hình và “non mà không sống, tươi mà không thô, mỡ mà không ngấy, thanh mà không nhạt”.

Người Quảng Đông rất thích chế biến các món sống, họ yêu thích cá sống và cháo cá sống. Ở đây có một sống món ăn nổi tiếng như: lợn sữa quay, gà hấp muối, ngỗng quay, gà luộc, thịt heo xá xíu, tôm hấp,…

   3. Ẩm thực của Trung Quốc – Hồ Nam

Ẩm thực của Trung Quốc : Đặc sắc và đa dạngẨm thực Hồ Nam chú trọng độ thơm cay, tê cay, chua, cay và tươi

Trải qua hơn 2000 năm lịch sử hiện hữu và phát triển, ẩm thực Hồ Nam đã hoàn thiệt và khẳng định mình bởi các món ngon độc đáo. Ở Hồ Nam, các món ăn thường được chú trọng độ thơm cay, tê cay, chua, cay và tươi. Các món ăn thường được sử dụng nhiều ớt, tỏi, hẹ tây và nước sốt để tăng thêm hương vị cho món ăn. Món ăn nổi tiếng ở đây là món kho vây cá.

   4. Ẩm thực của Trung Quốc – Phúc Kiến

Ẩm thực của Trung Quốc : Đặc sắc và đa dạng‘Phật Nhảy Tường’ – Món ăn trứ danh của ẩm thực Phúc Kiến

Các món ngon tỉnh Phúc Kiến nổi tiếng bởi sự tinh tế của thực đơn và sự chuẩn bị công phu, cách chế biến đáng chú ý. Hình thành trên nền tảng ẩm thực của các thành phố Phúc Châu, Hoan Châu và Hạ Môn. Nhìn bao quát các món ăn ở đây hơi ngọt và chua, ít mặn, nguyên liệu chủa yếu là hải sản, tươi ngon bổ dưỡng à các món ngon của vùng núi. Món nổi tiếng nhất ở đây chính là Phật nhảy tường.

   5. Ẩm thực của Trung Quốc – Chiết Giang

Ẩm thực của Trung Quốc : Đặc sắc và đa dạngThịt Đông Pha món ăn đặc sản của vùng Chiết Giang

Chiết Giang là tổng hợp những món ăn đặc sản của Hàng Châu, Ninh Ba, Thiệu Hưng tuy nhiên nổi tiếng nhất vẫn là các món ăn Hàng Châu. Món ăn ở đây thường không dầu mỡ, chú trọng đến độ tươi ngon, mềm mại và hương thơm nhẹ. Hương vị ẩm thực Chiết Giang tươi mềm, thanh đạm mà không ngấy.

Quá trình nấu ăn rất được xem trọng vì thế không những hương vị ngon mà cách trình bày cũng vô cùng bắt mắt. Các món ăn nổi tiếng Hàng Châu như là thịt lợn Đông Pha, thịt gà nướng Hàng Châu, tôm nõn Long Tĩnh, cá chép Tây Hồ.

Xem thêm : Lễ hội Tết trung thu : Đặc trưng không thể thiếu ở Việt Nam

   6. Ẩm thực của Trung Quốc – Giang Tô

Ẩm thực của Trung Quốc : Đặc sắc và đa dạngThịt cua hấp đặc sản vùng Giang Tô

Là một nơi phong cảnh hữu tình vào bậc nhất Trung Quốc. Các món ăn Giang Tô được trang trí rất cầu kỳ và xinh đẹp như một tác phẩm nghệ thuật. Đặc sắc của món ăn Giang Tô là “Chú trọng Kỹ thuật dùng dao, món ăn tinh tế, khẩu vị thanh đạm” với các món hấp, ninh, tần.

Người Giang Tô không thích sử dụng xì dầu trong các món ăn nhưng lại thích cho đường, dấm tạo nên vị “ chua, ngọt”. Thịt và thịt cua hấp là món ăn nổi tiếng nhất ở đây.

Tạm kết :

Bài viết trên đây mình vừa cùng các bạn giới thiệu sơ lược về ẩm thực của Trung Quốc. Qua bài viết trên chúng ta thấy được sự đa dạng về ẩm thực của Trung Hoa các bạn nhỉ ? Mong rằng bài viết này sẽ giúp các bạn hiểu thêm về nền văn hóa của Trung Hoa. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết !

Vũ – Tổng hợp, chỉnh sửa (Nguồn tổng hợp: luhanhvietnam.com.vn, sites.google.com, … )

Tags: 8 trường phái ẩm thực Trung QuốcẨm thực của Trung QuốcẨm thực truyền thống Trung QuốcẢnh hưởng của ẩm thực Trung Quốc đến Việt NamKhẩu vị của người Trung QuốcSách ẩm thực Trung QuốcTiểu luận văn hóa ẩm thực Trung QuốcVăn hóa ẩm thực Trung Quốc Previous Post

Đặc điểm của người Nga : Đặc trưng và văn hóa

Next Post

Văn hóa của người Khmer và phong tục tập quán

Next Post Van Hoa Cua Nguoi Khmer Va Phong Tuc Tap Quan 16 1

Văn hóa của người Khmer và phong tục tập quán

Bài viết mới

  • Khu Du Lịch Phú Quốc – Hòn Ngọc Quý Của Việt Nam
  • Ý Nghĩa Số 7 Trong Chọn Sim Phong Thủy – Chia sẻ từ chuyên gia Austin Dũng từ Simvn
  • Nam giới chạy 21km cần chuẩn bị gì? Đừng bỏ qua 4 thứ này
  • Xem Tử Vi Bằng Cách Nào? Ứng dụng tử vi vào trong cuộc sống
  • Visa là gì​? Có những loại visa nào?

Chuyên Mục

  • Blog
  • Chưa được phân loại
  • Cộng Đồng Việt Kiều
  • Sự Kiện
  • Thế Giới
  • Tin Tức
  • Văn Hóa

Bài Viết Mới

  • Khu Du Lịch Phú Quốc – Hòn Ngọc Quý Của Việt Nam
  • Ý Nghĩa Số 7 Trong Chọn Sim Phong Thủy – Chia sẻ từ chuyên gia Austin Dũng từ Simvn
  • Nam giới chạy 21km cần chuẩn bị gì? Đừng bỏ qua 4 thứ này
  • Xem Tử Vi Bằng Cách Nào? Ứng dụng tử vi vào trong cuộc sống
No Result View All Result
  • Trang Chủ
  • Cộng Đồng Việt Kiều
  • Tin Tức
  • Văn Hóa
  • Thế Giới
  • Sự Kiện
  • Blog

© 2024 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

Từ khóa » Tiểu Luận Văn Hóa ẩm Thực Trung Quốc