Bạn Có Biết, Sơ Chế Mộc Nhĩ Theo Những Cách Sau Sẽ Biến Món Ngon ...

Hợp tác quảng cáo

• Khỏe +
• Thuốc và sức khỏe
• Dinh dưỡng
• Làm đẹp
• Gia đình khỏe
• Sống tâm lý
• Cho con
• Giảm béo
• Dịch vụ
• Đăng nhập
• Đăng ký

• Trang chủ

• Gia đình khỏe

Bạn có biết, sơ chế mộc nhĩ theo những cách sau sẽ biến món ngon thành “chất độc” 1:00 PM | 06/05/2022 - Gia đình khỏe Hợp tác quảng cáo

Tin liên quan

Chia sẻ từ bệnh nhân tiểu đường: 5 thói quen ăn uống giúp lượng đường trong máu ổn định

Ho kèm 4 đặc điểm này nghĩa là phổi đang gửi tín hiệu cầu cứu, đừng chủ quan

Ngủ đủ số giờ có thể kéo dài tuổi thọ thêm 4 năm

4 vật dụng nhà bếp mà bạn có thể nghĩ là sạch sẽ, nhưng thực chất lại chứa nhiều vi khuẩn

Khát nước thường xuyên có thể là dấu hiệu của bệnh nghiêm trọng

Mộc nhĩ xưa nay đều được xem là loại thực phẩm lành tính, không độc, dễ ăn và dễ chế biến. Tuy vậy, việc sơ chế mộc nhĩ cũng có một số lưu ý cơ bản mà ai cũng cần ghi nhớ, vì nếu thực hiện sai cách, từ lành tính cũng có thể tạo thành “chất độc” chết người.

• Chống ung thư, ngừa loãng xương với mộc nhĩ
• Tác dụng chữa bệnh không tưởng của MỘC NHĨ
• Mộc nhĩ rất tốt nhưng nếu ăn theo cách này có thể gây ngộ độc, thậm chí tử vong

Mộc nhĩ là món ăn vô cùng quen thuộc trong mâm cơm của người Việt ta, đồng thời cũng được xem là loại phẩm cung cấp nhiều dinh dưỡng cho sức khỏe. Trong y học, ăn mộc nhĩ với liều lượng vừa phải, thường xuyên rất tốt để làm giảm cục đông máu, phòng bệnh tắc động mạch do huyết khối, giúp bổ máu, phòng thiếu máu do thiếu sắt, làm đẹp da…

Những trường hợp sơ chế biến mộc nhĩ sai cách bạn cần tránh

1.      Ngâm mộc nhĩ quá lâu

Chúng ta thường ngâm mộc nhĩ trong nước trước khi đưa vào chế biến vì nó giúp hòa tan độc tố và làm cho thực phẩm an toàn hơn. Nhưng, việc ngâm quá lâu sẽ khiến mộc nhĩ biến chất, có nguy cơ gây ngộ độc, do sinh ra aflatoxin - đây là một loại độc tố nấm mốc gây ung thư gan và làm tổn thương mô gan.

Mộc nhĩ ngâm lâu sẽ bị biến chất do chất đạm bị thủy phân cũng giống như thịt để lâu bị thối, khiến cho vi khuẩn dễ tấn công, gây ra nhiễm khuẩn. Ăn phải mộc nhĩ nhiễm khuẩn nguy cơ ngộ độc là rất lớn. Ở mức độ nhẹ, bệnh nhân sẽ xuất hiện triệu chứng đau bụng, buồn nôn, đi ngoài. Ở mức nặng có thể gây hôn mê phải nhập viện cấp cứu.

Để tránh trường hợp bị ngộ độc, mọi người chỉ nên ngâm mộc nhĩ khô trong nước lạnh khoảng 15 - 20 phút và rửa sạch, cắt bỏ chân trước khi chế biến chứ không cần phải ngâm trước quá lâu (Ảnh: Internet)

2.      Ngâm mộc nhĩ với nước nóng

Vì muốn mộc nhĩ nở nhanh trước khi chế biến nên một số người thường ngâm mộc nhĩ với nước nóng. Thế nhưng, điều này hoàn toàn sai lầm. Sở dĩ không được ngâm mộc nhĩ trong nước nóng vì thành phần morpholine sót lại một ít trong mộc nhĩ khô là chất độc. Do đó cần được ngâm trong nước lạnh để chất độc này được hòa tan với nước. Mặt khác, trong quá trình chế biến, mộc nhĩ ngâm với nước nóng sẽ bị nhũn, dính, khó bảo quản sau khi sử dụng.

3.      Sử dụng mộc nhĩ tươi

Mộc nhĩ mà chúng ta sử dụng nên là mộc nhĩ khô bởi sản phẩm tươi có chứa chất morpholine nhạy cảm ánh sáng, sau khi ăn rất dễ gây ngứa ngáy, phù nề, nghiêm trọng hơn có thể dẫn đến hoại tử da.

Ngược lại, chất cảm quang này sẽ mất đi khi mộc nhĩ được phơi khô, chính vì thế mộc nhĩ chỉ nên dùng khi đã được phơi khô thật kỹ (Ảnh: Internet)

Những đối tượng nào cần hạn chế ăn mộc nhĩ

1.      Phụ nữ mang thai

Mộc nhĩ đen tuy có tác dụng bồi bổ tỳ nhưng đồng thời cũng có tác dụng hoạt huyết tiêu ứ, nên không có lợi cho quá trình sinh trưởng và ổn định của thai nhi, nên không nên ăn. Đặc biệt, mộc nhĩ có tính hàn trơn nên không thích hợp cho phụ nữ mang thai 3 tháng đầu vì dễ gây sảy thai.

2.      Người tiêu hóa kém

Do mộc nhĩ có tính hàn, bổ âm nên người đi ngoài phân lỏng, người hay bị đầy bụng, người nhiễm hàn… không nên ăn mộc nhĩ để tránh trường hợp bệnh sẽ nặng thêm.

3.      Người có cơ địa dị ứng

Do mộc nhĩ cũng là nấm nên khi sử dụng phải thận trọng, tránh nguy cơ bị dị ứng, nhất là với những người có cơ địa dị ứng và trẻ nhỏ.

Trên đây là những lưu ý khi sơ chế mộc nhĩ, cũng như nhắc nhở những người cần hạn chế ăn loại thực phẩm này nhằm tránh hạn chế ngộ độc. Hãy luôn ghi nhớ những điều này để tránh mọi rủi ro cho sức khỏe của bạn nhé.

Xem thêm: Thực hư thông tin ăn tiết lợn giúp thải độc phổi

Quỳnh Giang

Theo Người đưa tin

Hợp tác quảng cáo

sức khỏe

dinh dưỡng

mộc nhĩ

Hợp tác quảng cáo

Tin cùng chuyên đề

Chia sẻ từ bệnh nhân tiểu đường: 5 thói quen ăn uống giúp lượng đường trong máu ổn định

Ho kèm 4 đặc điểm này nghĩa là phổi đang gửi tín hiệu cầu cứu, đừng chủ quan

Ngủ đủ số giờ có thể kéo dài tuổi thọ thêm 4 năm

4 vật dụng nhà bếp mà bạn có thể nghĩ là sạch sẽ, nhưng thực chất lại chứa nhiều vi khuẩn

Khát nước thường xuyên có thể là dấu hiệu của bệnh nghiêm trọng

4 bệnh mãn tính này không ảnh hưởng đến tuổi thọ, nếu quản lý đúng cách, người bệnh có thể sống một tuổi già an lành

TIN KHÁC

6 loại ung thư có khuynh hướng di truyền cao nhất

Chia sẻ từ bệnh nhân tiểu đường: 5 thói quen ăn uống giúp lượng đường trong máu ổn định

Ho kèm 4 đặc điểm này nghĩa là phổi đang gửi tín hiệu cầu cứu, đừng chủ quan

Để ngăn ngừa các khối u phát triển thành ung thư, hãy tránh 5 loại thực phẩm này

Ngủ đủ số giờ có thể kéo dài tuổi thọ thêm 4 năm

4 vật dụng nhà bếp mà bạn có thể nghĩ là sạch sẽ, nhưng thực chất lại chứa nhiều vi khuẩn

Ai cũng muốn gầy, nhưng có chút mỡ ở 4 vùng này lại tốt cho tuổi thọ

Giảm béo - 10:27 AM | 30/01/2026 Một số người theo đuổi vóc dáng thon gọn, càng gầy càng đẹp. Tuy nhiên, ngày càng nhiều nghiên cứu ...

Đánh răng bằng tay trái trong hai tuần liên tiếp có thể gây ra những thay đổi kỳ lạ trong não bộ

Gia đình khỏe - 7:00 PM | 29/01/2026 Bạn có bao giờ để ý xem mình đánh răng bằng tay phải hay tay trái không? Điều gì sẽ xảy ra nếu mọi ...

Lý do chính khiến bạn không thể giảm cân: Bạn ăn quá ít

Giảm béo - 5:30 PM | 29/01/2026 Nhiều người tin rằng ăn ít hơn sẽ giúp họ giảm cân, nhưng trên thực tế, ăn quá ít trong thời gian ...

Viêm mãn tính là môi trường thuận lợi cho sự phát triển của ung thư, 5 loại viêm này không nên bỏ qua

Khỏe + - 2:30 PM | 29/01/2026 Ung thư cần một môi trường thuận lợi để phát triển, và trong cơ thể chúng ta, có một tình trạng được ...

Bảo vệ thận dễ dàng bằng chế độ ăn uống và tập luyện đúng cách

Khỏe + - 10:30 AM | 29/01/2026 Thận là những "bộ lọc sự sống" thiết yếu cho cơ thể con người, đóng vai trò quan trọng trong việc ...

Lý do đẩy nhanh quá trình lão hóa ở nam giới: Thức khuya xếp thứ năm, lý do hàng đầu là điều mà nhiều người vẫn đang làm

Khỏe + - 7:00 PM | 28/01/2026 Với nhịp sống hối hả, ngày càng nhiều nam giới vô tình già đi nhanh hơn do áp lực công việc, gia ...

Dừng ngay kiểu uống rượu này, nếu không muốn tổn thương não bộ

Khỏe + - 5:30 PM | 28/01/2026 Tết Nguyên Đán đang đến gần, việc uống rượu trong các buổi tiệc, liên hoan hay gặp gỡ bạn bè là ...

Dừng ngay thói quen trữ đông thịt trong túi nilon, nếu không muốn hại các cơ quan nội tạng

Gia đình khỏe - 2:30 PM | 28/01/2026 Trữ đông thịt là thói quen phổ biến của nhiều gia đình hiện đại nhằm tiết kiệm thời gian và bảo quản ...

Uống nước mật ong mỗi sáng, đây là những điều xảy ra với cơ thể

Gia đình khỏe - 10:30 AM | 28/01/2026 Uống một cốc nước mật ong ấm vào buổi sáng ngay sau khi thức dậy là thói quen quen thuộc của nhiều ...

5 vùng này càng lớn ở phụ nữ thì tuổi thọ thực tế càng cao, chỉ cần có một trong số đó cũng là điều tốt

Khỏe + - 7:00 PM | 27/01/2026 Với nhận thức về sức khỏe ngày càng tăng, ngày càng nhiều phụ nữ chú ý đến những bí quyết sống lâu. ...

Uống nhiều nước vào hai thời điểm cụ thể có thể giúp làm sạch mạch máu

Gia đình khỏe - 5:30 PM | 27/01/2026 Nước chiếm tới khoảng 60–70% trọng lượng cơ thể và tham gia vào hầu hết các hoạt động sống, từ vận ...

Ngủ trưa không đúng cách có thể gây đột quỵ, các bác sĩ tiết lộ 7 quan niệm sai lầm phổ biến

Gia đình khỏe - 2:30 PM | 27/01/2026 Bạn có tin rằng ngủ trưa là một lối sống lành mạnh? Thực tế, ngủ trưa không phù hợp với tất cả mọi ...

Virus Nipah là gì mà tỉ lệ tử vong lên đến 75%, Bộ Y tế đưa thông báo về khuyến cáo phòng chống dịch

Khỏe + - 10:35 AM | 27/01/2026 Virus Nipah là loại virus có tỉ lệ tử vong cao. Hiện nay chưa có vaccine và thuốc điều trị đặc hiệu ...

3 thứ người cao huyết áp nên mang khi ra ngoài, chúng có thể cứu sống bạn

Gia đình khỏe - 7:00 PM | 26/01/2026 Cao huyết áp được mệnh danh là “kẻ giết người thầm lặng” vì bệnh tiến triển âm thầm nhưng có thể gây ...

Cho dù hệ tiêu hóa có kém đến đâu, chỉ cần bạn tuân thủ 3 thói quen này, chức năng tiêu hóa sẽ cải thiện từng ngày

Khỏe + - 5:30 PM | 26/01/2026 Hệ tiêu hóa đóng vai trò trung tâm trong việc hấp thu dinh dưỡng, duy trì năng lượng và bảo vệ sức ... Xem thêm Đọc nhiều Đang nóng

Trước khi ngủ mà làm 4 điều này, sớm muộn gì cũng nằm viện vì sức khỏe tim mạch suy yếu

1

Nếu bạn muốn cải thiện khả năng miễn dịch và tránh xa bệnh tật, hãy thực hiện 3 điều này thường ...

2

Nếu thực hiện đúng 3 điều này, bạn có thể tránh xa những nguy cơ tiềm ẩn của thoát vị đĩa đệm thắt ...

3

Khoa học chứng minh: đặt 4 thứ này trong phòng ngủ sẽ khiến trẻ kém tập trung, sức khỏe sa sút

4

Thực phẩm rẻ tiền này là "báu vật làm đẹp" của phụ nữ, ăn tuần 2 lần để bổ sung máu và chống lão hóa

5

Thường xuyên chóng mặt - vấn đề sức khỏe không thể xem thường, thường do 5 căn bệnh này gây ra

6

Bác sĩ mách nhỏ 6 mẹo siêu dễ thực hiện, giúp phòng bệnh sỏi tiết niệu hiệu quả

7

Làm những hành động này hàng này, nghĩa là bạn đang tự hủy hoại đầu gối của mình

8

Thuốc giảm đau có hại cho dạ dày, nếu không thể sống thiếu ibuprofen, hãy nhớ 4 nguyên tắc này trước ...

9

Ung thư cổ tử cung chưa phải là "bản án tử hình", bệnh có 3 giai đoạn và tỷ lệ sống sót rất cao ở ...

10

Nếu bạn muốn cải thiện khả năng miễn dịch và tránh xa bệnh tật, hãy thực hiện 3 điều này thường ...

1

Nếu thực hiện đúng 3 điều này, bạn có thể tránh xa những nguy cơ tiềm ẩn của thoát vị đĩa đệm ...

2

Khoa học chứng minh: đặt 4 thứ này trong phòng ngủ sẽ khiến trẻ kém tập trung, sức khỏe sa sút

3

Thực phẩm rẻ tiền này là "báu vật làm đẹp" của phụ nữ, ăn tuần 2 lần để bổ sung máu và chống lão ...

4

Thường xuyên chóng mặt - vấn đề sức khỏe không thể xem thường, thường do 5 căn bệnh này gây ra

5

Bác sĩ mách nhỏ 6 mẹo siêu dễ thực hiện, giúp phòng bệnh sỏi tiết niệu hiệu quả

6

Làm những hành động này hàng này, nghĩa là bạn đang tự hủy hoại đầu gối của mình

7

Thuốc giảm đau có hại cho dạ dày, nếu không thể sống thiếu ibuprofen, hãy nhớ 4 nguyên tắc này ...

8

Ung thư cổ tử cung chưa phải là "bản án tử hình", bệnh có 3 giai đoạn và tỷ lệ sống sót rất cao ở ...

9

Thính giác của con người tốt nhất ở giai đoạn nào và khi nào bắt đầu suy giảm?

10

Sống tâm lý

Có thể bạn chưa biết: 3 cảm xúc này là tác nhân thúc đẩy sự suy giảm hệ miễn dịch

• Tại sao lại dễ bị say xe hơn khi đi xe điện?

• Ngoài làm gia vị, 6 cách sử dụng muối thông minh này giúp bạn tiết kiệm cả mớ tiền

• Tuân thủ 3 điều trước khi đi ngủ, khi thức dậy và sau bữa ăn để cải thiện tuổi thọ

• Chơi với người ‘xấu tính’ sẽ đẩy nhanh quá trình lão hóa

Cho con

Vi nhựa có thể xâm nhập não chỉ trong 2 giờ, hạn chế cho trẻ em tiếp xúc với những vật dụng này

• Những loại đường vô hình này có thể gây sâu răng, đa số trẻ đang dùng hàng ngày

• Trẻ em không nên học bơi trước độ tuổi này – Cảnh báo từ chuyên gia dành cho cha mẹ

• Trẻ em không nên học bơi trước độ tuổi này – Cảnh báo từ chuyên gia dành cho cha mẹ

• Các bệnh thường gặp trong mùa tựu trường, học ngay cách phòng ngừa để bảo vệ trẻ

Giảm béo

Ai cũng muốn gầy, nhưng có chút mỡ ở 4 vùng này lại tốt cho tuổi thọ

• Lý do chính khiến bạn không thể giảm cân: Bạn ăn quá ít

• 7 loại rau ít calo: Công cụ hỗ trợ giảm cân giúp bạn lấy lại vóc dáng dễ dàng

• Ăn chanh theo cách này có thể giúp giảm cân, nhưng hầu hết mọi người đều không làm đúng cách

• Mùa đông thường là mùa tăng cân, nhưng làm theo những điều này bạn sẽ nhận được kết quả đáng kinh ngạc