Bạn đã Thử Bao Nhiêu Món Trong 16 Món ăn Ngon Mùa đông Nhật ...

Mùa đông ở Nhật ăn lẩu bỏ cá gì ngon ta?

Có món gì mà chỉ mùa đông ở Nhật mới ăn được không ta?

Nếu bạn cũng có những thắc mắc giống bé mèo Neko thì hãy đọc qua bài viết này để tìm câu trả lời nhé!

16 món ăn ngon mùa đông Nhật Bản

• 1. Lẩu (Nabe / 鍋)
• 2. Oden (おでん)
• 3. Cá nóc (Fugu / ふぐ)
• 4. Cá cam Nhật (Kamburi / 寒ブリ)
• 5. Cá Anko (あんこう)
• 6. Gan cá Anko (Ankimo / あん肝)
• 7. Tinh hoàn cá (Shirako / 白子)
• 8. Cua (Kani / 蟹)
• 9. Tôm hùm Ise-ebi (伊勢海老)
• 10. Hàu (Kaki / 牡蠣)
• 11. Cải thảo (Hakusai / 白菜)
• 12. Dâu tây (Ichigo / 苺)
• 13. Quýt (Mikan / みかん)
• 14. Khoai lang nướng (Yakiimo / 焼き芋)
• 15. Chè Oshiruko (おしるこ)
• 16. Rượu Sake nóng (Atsukan / 熱燗)

1. Lẩu (Nabe / 鍋)

Đi ăn lẩu vào mùa đông gần như là 1 thú vui mặc định ở Nhật. Không chỉ là để làm ấm cơ thể, mà vì các nguyên liệu để nấu lẩu như rau củ và cá cũng đặc biệt ngon hơn vào mùa đông nữa.

Ở Nhật có rất nhiều loại lẩu. Chưa kể đến các loại lẩu ở địa phương thì cũng đã có đến gần chục loại, loại nào cũng ngon và rất dễ ăn.

Nào là Chanko-nabe - lẩu mà các anh Sumo hay ăn để vỗ béo; hay lẩu lòng Motsu-nabe chứa đầy Collagen càng ăn càng đẹp da; hay lẩu Kamo-nabe với thịt vịt trời vừa béo vừa ngọt...

Kamo-nabe: lẩu vịt trời - đặc sản mùa đông

Mùa đông ở Nhật kéo dài gần 3 tháng lận, tranh thủ đi khám phá nhiều quán lẩu để mùa đông ở Nhật Bản thú vị hơn bạn nha.

Đọc thêm: Ngoài Sukiyaki, Shabushabu, biết thêm 11 loại lẩu Nhật nổi tiếng này nữa để mùa đông ở Nhật Bản ấm áp hơn nhé

2. Oden (おでん)

Oden là một món ăn gồm nước dùng (hầm từ cá & tảo biển) và các loại đồ ăn như chả cá, gân bò, củ cải trắng... được hầm thật lâu để ngấm vị.

Oden thú vị ở chỗ có thể dùng làm món ăn phụ cũng được, hoặc thêm mì Udon vào để làm thành món chính, hoặc làm món nhắm cùng rượu Sake cũng cực kì ngon.

Vào mùa đông, các quán nhậu ở Nhật thường thêm món Oden vào menu để thu hút khách hàng. Các cửa hàng tiện lợi như 7-Eleven hay FamilyMart cũng mở bán Oden nóng hổi với giá cực kì bình dân. Bạn nào đang làm mà bị đói bụng giữa giờ thì có thể tìm mua ăn nhe.

Phần Oden ở cửa hàng tiện lợi 7-Eleven

Một thông tin thú vị nữa là Oden cũng là món ăn dùng để giảm cân của người Nhật vào mùa đông đó. Vì Oden rất ít tinh bột, lại đủ các món thịt, cá, rau... vừa dinh dưỡng vừa không sợ béo. Bạn nào buổi trưa ăn nhiều thì buổi tối có thể ăn Oden thôi là vừa đủ no vừa không nặng bụng nha.

3. Cá nóc (Fugu / ふぐ)

Cá nóc là một món ăn cực kì cao cấp ở Nhật Bản. Không phải chỉ vì chất lượng thượng hạng, mà ở Nhật để được phép chế biến cá nóc thì bạn phải có bằng cấp đàng hoàng. Và bằng này thường chỉ đạt được sau ít nhất 5 năm "khổ luyện".

Người Nhật thường ăn cá nóc kiểu Sashimi (thịt cá sống cắt lát), hoặc cho vào lẩu, hoặc lăn bột chiên.

Một món độc đáo mà bạn nhất định phải thử khi có dịp ăn cá nóc tại Nhật Bản đó là: rượu Sake ngâm vây cá nóc (ふぐひれ酒, đọc là Fugu Hire Zake). Vây cá nóc sau khi nướng sẽ được cho vào 1 ly rượu Sake nóng có nắp đậy. Sau khi châm lửa trên bề mặt rượu, nhân viên sẽ đậy nắp lại để hương thơm của vây cá hòa quyện vào rượu.

Khoan bàn tới hương vị, chỉ cách làm thôi cũng đủ thú vị để chúng ta uống thử 1 ly rồi phải không nào?

Rượu Sake ngâm vây cá nóc

4. Cá cam Nhật (Kamburi / 寒ブリ)

Kamburi cũng chính là cá Buri - cá cam Nhật Bản. Chỉ là nếu được đánh bắt vào thời điểm từ cuối tháng 11 ~ tháng 2 thì người Nhật sẽ thêm chữ "Hàn" (寒) vào tên cá và đọc thành "Kamburi".

Đối với người Nhật, cá cam là một loài cá "đáng yêu" vì cực kì ngon mà giá lại vừa tầm. Đặc biệt vào mùa đông, thời điểm mà cá cam to béo nhất thì thôi rồi... làm món gì cũng ngon.

Cách đơn giản nhất để ăn cá cam ngon vào mùa đông là đến các quán Sushi băng chuyền. Vì cứ đông đến là SUSHIRO, KAPPA ZUSHI, KURA ZUSHI... đều có menu cá cam toàn tập, vừa tươi ngon vừa rẻ nữa.

Phần sushi cá cam sống và cá cam táiở KAPPA ZUSHI (1.200 yên /12 miếng)

Nguồn: https://www.kappasushi.jp/

Hoặc nếu thích thưởng thức các món cá cam khác lạ hơn, bạn có thể đến các quán nhậu vào mùa đông để thử cá cam xốt Teriyaki hay cá cam nướng rơm chẳng hạn. Mình đặc biệt gợi ý món cá cam nướng nha, ăn siêu béo siêu thơm luôn đó.

Phần cá cam nướng rơm ở 1 quán nhậu

5. Cá Anko (あんこう)

Cá Anko chính là cá vây chân trong tiếng Việt, là con cá này nè bạn.

Cá Anko

Nguồn: https://fishai.jp/

Vẻ ngoài đáng sợ là vậy, nhưng cá Anko cũng là một loại cá khá mắc tiền ở Nhật và đặc biệt chỉ có vào mùa đông mà thôi.

Ở Nhật, cá Anko thường được dùng để nấu lẩu (gọi là Anko-nabe), hoặc lăn bột chiên giòn (gọi là Anko-furai). Để ăn cá Anko ngon, bạn có thể đến các quán nhậu vào mùa đông nhé.

Lẩu cá Anko

Cá Anko lăn bột chiên

6. Gan cá Anko (Ankimo / あん肝)

Lại nói về cá Anko, nhưng lần này là tập trung vào phần gan cá, tiếng Nhật gọi là Ankimo nha.

Ankimo ăn rất béo và mềm mịn. Đặc biệt, cách chế biến Ankimo của người Nhật là không trộn bất cứ nguyên liệu gì vào cả, nên bạn có thể thưởng thức Ankimo vị nguyên sơ nhất.

Ankimo là món nhắm cực kì được ưa chuộng tại Nhật Bản, vì không chỉ ngon mà Ankimo còn rất hợp với rượu Sake.

Cũng nói thiệt là mình mê Ankimo dữ lắm! Thế là khi trời vừa sang đông, thấy siêu thị gần nhà có bán Ankimo tươi là mình mua về chế biến ngay. Và may là thành công mĩ mãn, vui quá chừng!

Gan cá Anko mình tự làm nè

Đọc thêm: Cách ăn Ankimo của người Nhật và cách chế biến Ankimo tươi

7. Tinh hoàn cá (Shirako / 白子)

Ố ồ! Tinh hoàn cá mà người Nhật cũng ăn được ư?

Đúng vậy, họ ăn thiệt đó!

Bạn khoan vội nghĩ "Ghê quá đi!" nếu chưa ăn thử Shirako vào mùa đông ở Nhật Bản nhe. Vì có thể chính bạn sẽ bị ghiền món này hổng chừng.

Shirako là món nhắm đắt giá và rất được yêu thích tại Nhật Bản. Cách ăn được ưa chuộng nhất là Shirako luộc chan xốt giấm Ponzu. Chỉ vậy thôi đó mà ngon cực kì, cắn vào miếng nào là béo miếng đó, mềm tan miếng đó.

Nghe lời mình, nhất định ăn thử Shirako vào mùa đông ở Nhật bạn nha!

8. Cua (Kani / 蟹)

Người Nhật gọi cua là 「冬の味覚の王様」 (Fuyu no Mikaku no Ousama) - nghĩa là "ông hoàng của những thức ngon mùa đông".

Các loại cua nổi tiếng vào mùa đông Nhật Bản có thể kể đến là cua hoàng đế (Tarabagani), cua tuyết (Zuwaigani) và cua lông (Kegani). Trong đó, cua hoàng đế là cao cấp nhất, với giá khoảng 10.000 ~ 15.000 yên (2-3 triệu vnd) cho 1 kí.

Nếu muốn ăn cua tươi ngon chất lượng thì mình gợi ý bạn ghé KANI DORAKU nhé. Đây là chuỗi nhà hàng cao cấp chuyên món cua rất nổi tiếng tại Nhật Bản. Ở mỗi nhà hàng của KANI DORAKU đều có hồ cua sống, khi bạn gọi món thì đầu bếp mới bắt lên để làm, nên cực kỳ tươi ngon.

KANI DORAKU chi nhánh Yokohama

Hoặc muốn tiết kiệm hơn thì bạn có thể ghé các chuỗi Sushi băng chuyền bình dân ở Nhật. Vì vào mùa đông, các chuỗi Sushi băng chuyền thường mở bán menu đặc biệt toàn cua như Sushi cua, súp Miso cua, trứng hấp thịt cua... với giá rất phải chăng đó.

Sushi cua và trứng hấp thịt cua ở SUSHIRO

Đọc thêm: Tiếp đãi bạn Việt Nam ở KANI DORAKU - Cua tuyết, cua hoàng đế ngon tuyệt vời

9. Tôm hùm Ise-ebi (伊勢海老)

Nếu bạn đang tìm một món ngon mùa đông cao cấp để tự thưởng sau 1 năm làm việc chăm chỉ, mình xin gợi ý ngay món tôm hùm Ise-ebi (hay còn gọi là tôm rồng) nha.

Ngoài hương vị hảo hạn, tôm hùm Ise-ebi còn mang ý nghĩa tốt lành nên rất được người Nhật ưa chuộng dùng trong thực đơn tiệc cưới hoặc món ăn ngày Tết (Osechi).

Phần Osechi có tôm hùm Ise-ebi

Tết này nếu ở Nhật, bạn cũng ăn thử Osechi có tôm hùm Ise-ebi để mở đầu năm mới thiệt hoành tráng nha.

Đọc thêm: OSECHI RYORI là gì? 14 món thường có trong OSECHI RYORI và ý nghĩa từng món

10. Hàu (Kaki / 牡蠣)

Ở Nhật Bản, nếu thích ăn hàu to béo thì bạn phải chờ đến mùa đông nha. Vì mùa này hàu thường tự vỗ béo mình để chuẩn bị sinh sản đó.

Thật là lạ vì người Nhật không ăn hàu sống với mù tạc giống Việt Nam, mà họ thường ăn cùng xốt giấm Ponzu hoặc vắt xíu chanh lên thôi à. Nhưng lạ mà ngon nhen!

Hàu sống ăn kèm chanh

Hoặc nếu thích hàu mùa đông mà ngại ăn sống, bạn có thể đến các quán chuyên món Tonkatsu hoặc quán cà ri Nhật. Vì cứ đông đến là các quán này đều có thêm menu hàu lăn bột chiên, ngoài giòn trong béo, ăn ngon lắm.

Hàu lăn bột chiên

11. Cải thảo (Hakusai / 白菜)

Vào mùa đông, cải thảo thường ngọt hơn hẳn. Đó là vì cải thảo sẽ tự động trữ đường lại bên trong để bảo vệ bản thân không bị "hóa đá" trong tiết trời lạnh lẽo. Công nhận cải mà cũng khôn dễ sợ!

Thật là may vì cải thảo là món rau không thể thiếu trong tất cả các loại lẩu. Có lẽ nhờ cải thảo mùa đông ngon nên chúng ta ăn lẩu mùa này cũng thấy ngon hơn chăng?

12. Dâu tây (Ichigo / 苺)

Bạn có biết dâu tây ở Nhật mắc nhất là vào tháng nào không? Câu trả lời chính là: tháng 1 nha.

Thật ra, dâu tây được bán gần như quanh năm ở các siêu thị Nhật Bản. Nhưng so về độ ngon, ngọt và đa dạng về chủng loại thì mùa đông là mùa dâu tây "tỏa sáng" nhất.

Vào mùa đông đến khoảng đầu mùa xuân, các nông trại dâu tây ở Nhật thường có chương trình hái dâu, gọi là "Ichigo Gari". Sau khi mua vé, bạn sẽ được tự do đi lại trong nông trại trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng và hái ăn tại chỗ bao nhiêu dâu tây tùy thích. Người Nhật thường mang theo sữa đặc có đường (giống sữa ông Thọ bên mình) để ăn dâu ngon hơn và nhiều hơn đó.

13. Quýt (Mikan / みかん)

Mùa đông ở Nhật là mùa của quýt. Quýt mùa này không chỉ ngọt hơn, ngon hơn mà còn rất rẻ nữa.

Nếu có dịp đến nhà người Nhật vào mùa đông, bạn sẽ thấy gần như nhà nào cũng có đặt 1 rổ quýt nhỏ trên bàn cả.

Đút chân vào bàn sưởi Kotatsu, vừa quây quần xem ti vi vừa lột quýt ăn là một cảnh rất thường thấy ở những gia đình Nhật Bản.

Quýt tiện ở chỗ không cần dùng dao gọt vỏ mỗi khi muốn ăn, vừa chứa nhiều vitamin giúp tăng sức đề kháng, tránh cảm cúm mùa đông nữa. Bạn nào bình thường hay quên ăn trái cây thì mùa đông này thử mua quýt về để sẵn trên bàn nhe. Cứ tiện tay lại lột 1 trái, bảo đảm ăn hết hồi nào hổng hay luôn đó.

14. Khoai lang nướng (Yakiimo / 焼き芋)

Thiệt là thiếu sót nếu bạn ở Nhật vào mùa đông mà không ăn khoai lang nướng nha.

Khoai lang được cho là ngon nhất vào khoảng cuối mùa thu đến hết mùa đông. Nên khi trời vừa lạnh là các siêu thị ở Nhật sẽ đua nhau bày 1 chiếc xe nướng di động với đầy ắp khoai lang nóng hổi mới ra lò.

Xe khoai lang nướng ở siêu thị gần nhà mình

Khoai lang nướng của Nhật rất dẻo và nhiều mật, ngon lắm bạn ơi! Đặc biệt khoai lang nướng đá của những xe bán rong ở những ga tàu điện còn ngon ác liệt nữa. Nếu đi đường mà bắt gặp thì bạn nhớ mua ủng hộ nhen!

15. Chè Oshiruko (おしるこ)

Oshiruko chính là chè đậu đỏ đó bạn. Chỉ khác là, ở Nhật người ta thường cho bánh nếp Mochi vào ăn cùng.

Do Oshiruko là chè nóng nên ăn vào mùa đông sẽ đặc biệt thấy ngon hơn. Bạn nào muốn ăn thử mà lười nấu, cứ ra siêu thị mua đậu đỏ nấu sẵn rồi cho bánh nếp đã nướng hoặc luộc vô là xong. Mình cũng hay làm vậy lắm, thấy cũng ngon quá chừng!

Đọc thêm: Cực đơn giản! Cách làm Oshiruko (chè đậu đỏ) và Kinako-mochi (bánh Mochi phủ bột đậu nành)

16. Rượu Sake nóng (Atsukan / 熱燗)

"Atsukan" có nghĩa là rượu Sake được hâm nóng ở nhiệt độ trên dưới 50 độ C.

Ngộ ghê chưa? Nào có ai hâm nóng bia hay rượu vang để uống đâu, vậy mà người Nhật lại hâm rượu Sake mới lạ chứ!

Thậm chí 1 quán chuyên rượu Sake nổi tiếng ở Nhật Bản đã nói như thế này khi quảng cáo về Atsukan: "Chúng tôi không chỉ làm nóng rượu Sake, chúng tôi gieo phép màu vào rượu."

Atsukan không chỉ rất ngon, mà còn giúp làm ấm cơ thể nữa nên cực kì phù hợp để uống vào mùa đông. Bạn cứ tưởng tượng đang giữa ngày đông lạnh giá, vừa ăn lẩu vừa nhâm nhi chung rượu Sake nóng thì sướng cỡ nào?

Đọc thêm: Chia sẻ từ anh chàng Nhật mê rượu Sake: cách chọn rượu Sake ngon & hợp khẩu vị, cách phân biệt rượu Sake ngọt và Sake cay

Trên đây là 16 món ngon mùa đông ở Nhật mà mình tâm đắc và muốn chia sẻ đến các bạn. Nếu có dịp bạn cũng thử hết để mùa đông trôi qua thật ý nghĩa nha!