Bánh Ladyfinger | Haidieugiandi's Blog

Mình túm được công thức của Joy of Baking. Mình thích bánh Lady Finger từ thời bao cấp, loại bánh này hay được gọi là bánh champagne. Mấy lần trước làm theo công thức của Khai Tâm, bánh không giòn, mà xốp như bánh ga tô, mặc dù vẫn thơm ngon, nên mình không tìm được hương vị của bánh champagne ngày xưa.Lần này bánh giòn, nhưng vẫn chưa được như ý mình muốn. Không biết bí quyết ở đâu, vì thấy công thức tả là phải lấy bánh khỏi khay lúc còn âm ấm, nếu không sẽ bị …gãy, vì giòn quá!

Dù thế nào mặc lòng, bánh vẫn thơm ngon, và lũ trẻ chén tì tì, khen tấm tắc, vậy là mình hài lòng rồi. Tác giả chỉ dám nếm một tí, không dám ăn, vì sợ tăng cân lắm.

Công thức (Từ Joy of Baking)

1. Nguyên liệu:– 3 lòng đỏ trứng (nhiệt độ phòng)– 2 tbsp đường trắng– 1/2 tsp vani– 3 lòng trắng trứng(nhiệt độ phòng)– 3 tbsp đường trắng– 65g bột cake (cake flour)– Một ít đường hạt trắng để trang trí 2. Cách làm;

– Đánh bông lòng đỏ trứng với 2 tbsp đường và vani.– Rây bột vào, nhưng để nguyên chưa trộn.– Đánh bông cứng lòng trắng trứng với 3tbsp đường.– Cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào bát lòng đỏ và bột, rồi nhẹ nhàng trộn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.– Bật lò 177 độ C(350 độ F), lót giấy chống dính vào khay nướng, cho hỗn hợp bột đã trộn vào túi nilong bắt bông kem, cắt đầu túi khoảng 1cm -1,2cm.– Bóp bột ra khay nướng thành những đoạn dài khoảng 5cm. Rây bột đều lên mặt bánh.– Cho vào lò nướng khỏng 8-12 phút, hoặc cho đén khi mặt bánh vàng nâu. Lấy bánh khi còn ấm, để lên giàn cho nguội hẳn. Nếu không ăn ngay, cho vào túi kín, bảo quản trong tủ lạnh.

Chia sẻ:

• Facebook
• X

Thích Đang tải...

Có liên quan