Bao Bì Sữa, Yaourt Có An Toàn? - PLO

Nhựa dùng cho ngành thực phẩm cần được kiểm soát đúng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh. Ảnh: A.Q

Thưa ông, hiện nay vấn đề đang được quan tâm là nhựa tái sinh dùng trong ngành thực phẩm có thể ảnh hưởng đến sức khoẻ người sử dụng. Quan điểm của ông về vấn đề này như thế nào?

Tôi nghĩ nhựa tái chế chỉ có thể dùng trong một số trường hợp mà không tiếp xúc với thực phẩm như hàng gia dụng, đồ dùng trong sân vườn…

Đối với nhựa thực phẩm, sử dụng nhựa tái chế rất nguy hiểm vì nó có nhiều chất độc hại. Thí dụ, như hàm lượng kim loại nặng rất cao, hàm lượng chì lên đến 26 mg/kg thìa, hàm lượng cadimi lên trên 1 mg/kg thìa.

Cũng cần nói thêm, độc tố chì đã là nguy hiểm. Thế nhưng, cadimi còn độc hơn cả chì. Đây là một trong các kim loại nặng độc mà người ta phải xác định và cấm sử dụng trong mặt hàng nhựa thực phẩm.

Thế các bao bì nhựa như hũ yaourt, ống hút, thìa… của Vinamilk thì như thế nào?

Hiện nay các sản phẩm của Vinamilk có liên quan đến bao bì nhựa bao gồm: hũ sữa chua, màng co, thìa, nắp bao bì sữa tươi và ống hút… đều do công ty cố gắng tự sản xuất trên dây chuyền hiện đại nhập từ nước ngoài.

Việc tự sản xuất bao bì được tiến hành song song với quá trình sản xuất yaourt, vì đây vừa là biện pháp để tiết kiệm chi phí - giúp giảm giá thành để tăng tính cạnh tranh cho sản phẩm, vừa là kiểm soát chặt chẽ an toàn vệ sinh thực phẩm.

Tất cả các hạt nhựa để sản xuất ra các sản phẩm này đều là hạt nhựa nguyên sinh do các nhà cung cấp quốc tế như Dow của Mỹ, BASF của Đức và Total của Pháp.

Những loại hạt nhựa này đều đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe tại Mỹ như Cục Quản lý dược và thực phẩm hoặc châu Âu... Những nguyên liệu này đều có giấy chứng nhận về chất lượng cũng như an toàn cho người khi sử dụng thực phẩm liên quan.

Ông có nói là “cố gắng”, có nghĩa là không phải 100% những bao bì nhựa cũng như mẫu nhựa đều do Vinamilk sản xuất? Vì sao như vậy?

Hơn 98% do chúng tôi tự sản xuất trực tiếp. Chỉ có một số nhỏ chúng tôi chưa tự sản xuất được mà vẫn phải mua thành phẩm từ các nhà cung cấp quốc tế như nắp mở bao bì sữa tươi 1 lít của Tetra Pak có xuất xứ từ Mexico.

Hiện nay, Việt Nam chưa có tiêu chuẩn về nhựa dùng trong thực phẩm. Vinamilk xây dựng tiêu chuẩn này dựa trên cơ sở nào?

Chúng tôi xây dựng riêng cho mình một bản quy chuẩn riêng dựa trên những bản quy chuẩn của các nước tiên tiến như Mỹ, EU.

Thí dụ như mẫu hũ sữa chua của chúng tôi đã được Trung tâm Kiểm nghiệm đo lường chất lượng 3 chứng nhận an toàn cho người sử dụng theo quy định của cộng đồng châu Âu số 90/128/EEC và 2002/17/EEC đối với vật liệu và vật phẩm làm bằng plastic tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, quy định FDA (Mỹ) 21CFR 178.3297 phụ gia thực phẩm loại không sử dụng trực tiếp - chất dùng cho polymer.

Nhiều người tiêu dùng thường chỉ quan tâm đến chất lượng bên trong, ít ai quan tâm đến bao bì. Vinamilk đầu tư cho vấn đề bao bì như thế nào?

Bao bì không chỉ là mẫu mã bên ngoài của sản phẩm. Đối với sữa, yaourt thì bao bì góp phần khá lớn vào việc bảo quản và đảm bảo chất lượng cho hàng hoá khi đến tay người tiêu dùng.

Do vậy vấn đề chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm luôn được chúng tôi đặt lên hàng đầu. Chúng cũng là một phần quan trọng trong chính sách chất lượng toàn diện. Và cũng vì lẽ đó, mà quy trình sản xuất của chúng tôi cố gắng khép kín 100%.

Có sự khác biệt nào giữa hàng xuất khẩu và nội địa?

Các sản phẩm xuất khẩu hay tiêu thụ nội địa đều được sản xuất theo cùng công nghệ, tiêu chuẩn, nguyên liệu… Xuất khẩu cũng là một phần quan trọng đối với Vinamilk vừa đem lại ngoại tệ và cũng vừa mở rộng thương hiệu.

Ngoài sữa bột dinh dưỡng cao cấp Dielac, chúng tôi cũng xuất khẩu những sản phẩm sữa khác có bao bì nhựa qua những thị trường tiên tiến như Mỹ, Úc, Trung Đông và các nước khác trong khu vực…

Sản phẩm của Vinamilk xuất khẩu đến 30 quốc gia trên thế giới, tiêu chuẩn của nhà nhập khẩu như các nước ở châu Âu rất khắt khe, nên toàn bộ các loại nguyên liệu từ bao bì đến nguyên liệu sản phẩm đều phải có chứng nhận nguồn gốc rõ ràng.

Chúng tôi rất tự hào sản phẩm của Vinamilk đã xuất khẩu sang những quốc gia có nền công nghiệp dinh dưỡng hàng đầu như Úc.

Ngoài nguyên liệu đầu vào được chọn lọc bởi những nhà cung cấp uy tín, toàn bộ quy trình sản xuất của chúng tôi đều tuân theo các tiêu chuẩn, hệ thống quốc tế như chứng chỉ ISO, chứng chỉ vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP.

Tháng 4 vừa qua, chúng tôi còn xây dựng hệ thống BRC (British Retail Contortium). Đây là hệ thống chứng nhận chất lượng để có thể đưa hàng hoá vào các siêu thị lớn ở nước ngoài.

Để đạt được chứng nhận BRC, chúng tôi phải đảm bảo tuyệt đối từng yêu cầu về nguyên liệu, về nhà cung ứng nguyên liệu, về từng khâu sản xuất…

Riêng về bài toán kinh tế, khi sản xuất vừa cho xuất khẩu và vừa cho nhu cầu nội địa với cùng tiêu chuẩn thì việc quản trị sẽ dễ dàng hơn. Đồng thời, nó sẽ giúp chúng tôi hạ giá thành sản phẩm vì giá mua nguyên liệu sẽ rẻ hơn do mua số lượng lớn.

Có thể nói, chi phí bao bì do Vinamilk tự sản xuất thấp hơn rất nhiều nếu công ty phải đi mua hay đặt bên ngoài gia công.

Ông có lời khuyên nào cho người tiêu dùng khi chọn lựa các bao bì cũng như những sản phẩm sữa có bao bì nhựa?

Tôi nghĩ, chất lượng sản phẩm bên trong tất nhiên là quan trọng. Thế nhưng bao bì bên ngoài cũng là yếu tố quan trọng không kém mà người tiêu dùng nên xem xét. Hơn ai hết, người tiêu dùng phải tự bảo vệ mình bằng cách chọn lựa những nhà sản xuất uy tín.

Với tình hình cạnh tranh nghiệt ngã như hiện nay, các nhà sản xuất có thương hiệu mạnh như Vinamilk lại càng phải tăng cường công tác kiểm tra, kiểm soát chất lượng cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm để gia tăng niềm tin với người tiêu dùng.

Bích Nga<EM> ( Theo SGTT)</EM>