Bắp Cải Cuộn Nhót Xanh Chấm Chẩm Chéo Chỉ Nghĩ đã ứa Nước Miếng

Bắp cải cuộn nhót xanh chấm chẩm chéo là món ăn yêu thích của các tín đồ nghiện chua. Món ăn này có nguồn gốc từ đồng bào Thái ở các tỉnh Tây Bắc đặc biệt là Sơn La, Điện Biên. Ngày nay, món ăn này được nhân rộng ở khắp mọi nơi, rất thích hợp để ăn chống ngán trong những bữa tiệc nhiều mỡ, đạm. Hãy cùng caonguyendafood.com tìm hiểu về cách làm món ăn này nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu Bắp cải cuộn nhót xanh 

– Nhót xanh: Quả nhót phải xanh mướt, lớp phấn mới chỉ trang trắng, chưa mọng nước.

• Bắp cải: Lá bắp cải vừa tầm, không già, không non quá, trắng nõn nà.

• Rau mùi ta

• Tỏi ta, tỏi khô, gừng, ớt,mác khén

–  Gia vị: Bột canh, đường, nước mắm, nước đun sôi để nguội.

2. Cách làm chế biến

• Sơ chế các loại nguyên liệu: Rau bắp cải tách riêng từng lá, không cắt nhỏ mà để nguyên lá, sau đó rửa thật sạch, để ráo nước. Nhót xanh rửa sạch, cắt làm đôi hoặc cắt mỏng hơn theo nhu cầu. Rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch. Tỏi tươi, gừng, ớt rửa thật sạch.

– Dùng tỏi, gừng, ớt, lá tỏi ta và cắt nhỏ rau mùi vào cối giã thật nhuyễn. Sau đó, cho vài thìa nước sôi để nguội, thêm bột canh, đường hoặc mỳ chính, nước mắm. Nêm nếm lại cho vừa miệng, không mặn và không nhạt quá là được.

3. Cách pha nước chẩm chéo

Cho mắc khén, muối, đường, ớt bột, một ít gừng, tỏi, 1 ít rau mùi vào giã nhuyễn.

3. Cách ăn Bắp cải cuộn nhót xanh chuẩn vị

Dùng một miếng lá bắp cải, lấy một miếng nhót vào giữa, thêm nhánh rau mùi hoặc gừng cuộn vào, sau đó chấm nước chấm đã pha và thưởng thức.

Đầu tiên bạn sẽ thấy vị ngọt hơi ngái của bắp cải tươi, sau đó là vị chua của nhót, hăng của lá tỏi tươi, vị cay của gừng và chẩm chéo… Sau tất cả, các vị này hòa vào nhau, cùng với vị phảng phất của rau thơm tạo ra một hương vị vô cùng đặc biệt, ăn một lại cứ muốn ăn thêm nhiều miếng nữa.

Lần đầu tiên nhìn thấy, chắc hẳn bạn sẽ nghĩ: ăn uống kỳ cục, đặc biệt là cái vị của lá tỏi nó còn khó nhai hơn cả việc bạn nhai một tép tỏi sống… Thế nhưng, nếu bạn dám “nhắm mắt” ăn liều cũng chụm đầu vào rồi thử cuốn, thử chấm và xuýt xoa… chắc chắn bạn sẽ không cảm thấy hối hận về thử thách này.

Có thể bạn quan tâm:

• Phở Chua ngon đúng điệu một nét khác biệt về ẩm thực Hà Giang
• Lợn Cắp nách món ăn ngon hấp dẫn của núi rừng Tây Bắc
• Thịt trâu gác bếp Tây Bắc thơm ngon, chuẩn vị được làm như thế nào?