Vào Mùa Nhót, Mẹ Làm Bắp Cải Cuộn Nhót Xanh Chấm Chẩm Chéo ăn ...

Các chị em miền Bắc chắc đã nhiều người từng được nếm thử món bắp cải cuộn nhót xanh chấm chẩm chéo rồi. Năm ngoái cũng vào thời gian này em đang bầu bì, thấy người ta bán món này trên mạng thì thèm nhỏ dãi, đặt 1 set 50k về ăn xong vẫn còn thòm thèm. Bình thường ăn nhót xanh không thì rất chua nhưng khi cuốn với lá bắp cải rồi chấm cùng chẩm chéo thì lại rất vừa miệng, ăn ngon lắm ạ. Năm nay em quyết định không đi mua nữa mà hái nhót xanh của nhà bà ngoại ở dưới quê lên để tự làm.

Chỉ mẹ cách làm nem trữ đông, để cả tháng vẫn không bục nát, rán lên giòn thơm như mới

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 300g nhót xanh

- Nửa cây bắp cải

- 1 củ đậu

- 1 cây tỏi tươi

- 1 mớ rau mùi

- Ít muối hạt

- Nguyên liệu làm nước chấm: 1 nhánh gừng tươi, 3 tép tỏi, 3 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe mì chính, 1 nhánh mùi ta, ½ lá tỏi tươi, 1 quả ớt tươi, 1 thìa cafe mắc khén, nước mắm

(Hình minh họa - Nguồn internet)

Cách làm

Bước 1: Tách riêng từng lá bắp cải, không chọn những lá già. Sau đó, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút.

Bước 2: Vớt bắp cải ra rửa với nước sạch thêm 2 lần nữa rồi bỏ ra rổ cho ráo.

Bước 3: Cắt lá bắp cải thành miếng vừa ăn, bỏ đi phần cuống.

Bước 4: Nhặt sạch rau mùi, tỏi tây rồi mang rửa. Tiếp theo cắt tỏi tây thành các đoạn ngắn vừa ăn.

Bước 5: Củ đậu gọt vỏ, thái thành các thanh dày 2cm, dài bằng 1 ngón tay.

Bước 6: Bỏ đi lớp phấn bên ngoài quả nhót, rửa sạch rồi thái dọc làm hai.

(Hình minh họa - Nguồn: Internet)

Bước 7: Làm nước chấm: Cho tất cả các nguyên liệu làm nước chấm (trừ mắm) vào cối giã nhuyễn rồi thêm vài thìa nước nước đun sôi để nguội và nước mắm sao cho vừa miệng.

(Hình minh họa - Nguồn: Internet)

Bước 8: Cho lá bắp cải lên lòng bàn tay, thêm ít rau mùi, lá tỏi tây, củ đậu, miếng nhót xanh vào giữa rồi cuộn lại và chấm với nước chấm vừa pha.

Ăn bắp cải cuốn nhót xanh chấm chẩm chéo các mẹ sẽ cảm nhận được đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, chát đấy ạ.

(Hình minh họa - Nguồn: Internet)