Bạt Bánh | Baobinhbep's Blog
Lúc bắt đầu với bánh là mình được thử nghiệm làm bánh cơ bản. Công thức chẳng có gì nhiều, chỉ có trứng, bơ, đường. Và chiếc bánh đầu tiền ra đời. Lúc đó cảm giác chờ chiếc bánh ra lò thật hồi hộp, làm cái gì cũng rón rén. Khi bánh ra lò, và khi nếm thử, thật vui vì không ngờ lại ngon đến thế (đó là cảm nhận của riêng mình, cảm nhận của việc lần đầu tiên tự tay làm bánh) Làm nhiều và làm dần thì cảm thấy công thức thầy dạy chỉ áp dụng cho những loại bánh tẩm ướp, lúc đó bánh sẽ mềm và ngon hơn. Còn không thì bánh khô, và ko xốp.
Chủ nhật vừa rồi thử nghiệm công thức mới. Bánh ra lò thơm ngon mềm mại, nở cao.
CT:
A 4 lòng đỏ trứng 50g bột mỳ 50g bột ngô 35g dầu ăn 35g sữa
B 4 lòng trắng trứng 120g đường Cream of tartar
1. Trộn đều các nguyên liệu ở phần A để được một hỗn hợp bột dẻo quánh. 2. Dùng máy đánh trứng đánh các nguyên liệu ở phần B đến khi hỗn hợp lòng trắng trứng thật bông. Dốc ngược que đánh trúng xuống mà lòng trắng trứng vẫn dính vào que là đạt. 3. Lấy 1/4 phần lòng trắng trứng vừa đánh bông B cho vào hỗn hợp bột A. Trộn cho lòng trắng trứng hòa đều vào hỗn hợp lòng đỏ. (Trộn nhanh tay và nhẹ nhàng) 4. Đổ ngược hỗn hợp vừa trộn vào B, chia làm 2 lần và dùng cây trộn bột nhẹ nhàng trộn đều. Nếu trộn xong hỗn hợp bột vẫn còn vân vàng, trắng là chưa đều, bột trộn đều phải không còn vân, hỗn hợp thành một màu kem trung tính giữa vàng và trắng. 5. Đổ bột vào khuôn vuông 20×20cm đã chống dính hoặc đế dời. 6. Nướng rãnh dưới cùng 150 độ trong 50′.
Cảm ơn công thức chị kiwi để có bạt bánh ngon tuyệt.
Bánh để nguội và được phết kem trang trí.
Chia sẻ:
- X
Có liên quan
Filed under: Gato | Tagged: Gato |
Từ khóa » Bợt Bạt Là Gì
-
Từ điển Tiếng Việt "bợt Bạt" - Là Gì?
-
Từ Bợt Bạt Là Gì - Tra Cứu Từ điển Tiếng Việt
-
Bợt Bạt
-
Nghĩa Của Từ Bợt Bạt - Từ điển Việt
-
Bợt Bạt Nghĩa Là Gì?
-
Từ Điển - Từ Bợt Bạt Có ý Nghĩa Gì - Chữ Nôm
-
Bạt Bánh Là Gì? - TÌM HIỂU TỪ NGUYÊN
-
Hardener Là Gì ? Đặc Tính Và Tác Dụng Của Hardener ? - SunCo Group
-
Cây Tất Bạt Có Tác Dụng Gì? - Vinmec
-
Công Tử Bột - Báo Đà Nẵng
-
Điểm Khác Nhau Giữa Bạt PVC Và Bạt PE Là Gì? - Đạt Phát Nguyên