Bật Mí Cách Làm Gỏi Xoài Khô Cá Sặc Thơm Ngon Khó Cưỡng

Bật mí cách làm gỏi xoài khô cá sặc thơm ngon khó cưỡng Vào bếp 14/10/2020 10:50

Gỏi xoài khô cá sặc là món ăn dân dã của người dân Nam Bộ nhưng vô cùng hấp dẫn. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn cách làm gỏi xoài khô cá sặc ngon khó cưỡng. 

• Cách làm gỏi dưa leo thanh mát giải nhiệt cho mùa hè
• Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt giòn ngon cho ngày hè tươi mát

Nội dung bài viết

• Đôi nét về món gỏi xoài khô cá sặc
• Cách làm gỏi xoài khô cá sặc thơm ngon
  • Nguyên liệu chuẩn bị
  • Cách sơ chế nguyên liệu
  • Cách chế biến gỏi xoài khô cá sặc

Nếu bạn là một người con Nam Bộ thì chắc hẳn đã từng nghe đến món ăn gỏi xoài khô cá sặc. Đây là món ăn dân dã nhưng đã chiếm được tình cảm của bao thực khách ngay lần đầu thưởng thức. Nếu chưa một lần nếm thử món gỏi này thì đó là một điều vô cùng thiếu sót của bạn đấy nhé. Trong bài viết hôm nay, Phunuvagiadinh sẽ bật mí đến bạn cách làm gỏi xoài khô cá sặc đơn giản và thơm ngon ngay tại nhà.

Đôi nét về món gỏi xoài khô cá sặc

Gỏi xoài khô cá sặc là món ăn dân dã và nổi tiếng trong ẩm thực Cần Thơ, được người dân Nam Bộ ưa chuộng trong các bữa ăn giản dị hằng ngày. Cũng tương tự như bao món gỏi khác, gỏi xoài cá sặc vô cùng dễ ăn bởi vị chua chua ngọt ngọt lạ miệng, mùi thơm ngon của cá sặc, kết hợp với rau thơm hấp dẫn. Khi ăn cho thêm một chút bùi bùi ngậy ngậy của hạt đậu phộng sẽ tạo nên cảm giác ngon rất khó tả.

Cá sặc là loài cá nước ngọt, thuộc loại đặc sản của miền Tây sông nước Trong mùa thu hoạch cá sặc, người dân Nam Bộ thường chọn những con tươi sống, to bằng bàn tay, làm sạch vảy và ruột rồi đem ngâm nước muối, sau đó phơi khô. Đa phần người dân hay thực khách đều chuộng cá sặc phơi khô hơn là tươi bởi có thể chế biến ngay.

Để cá sặc đạt độ dai ngon, người dân phơi nhiều nhất là hai nắng, không được kéo dài vì thịt cá khô sẽ mất đi mùi thơm đặc trưng và không còn ngon đúng vị.

Cá sặc có rất nhiều cách thưởng thức như chiên vàng hay nướng chấm muối ớt. Tuy nhiên có một cách chế biến cá sặc hấp dẫn không thể bỏ qua đó là món gỏi xoài khô cá sặc. Hương vị của món ăn này đậm đà nhờ muối, xen lẫn vị ngọt ngọt của thịt cá tự nhiên trộn cùng gỏi xoài xanh chua chua. Tất cả nguyên liệu kết hợp cùng gia vị tạo nên một món gỏi vô cùng độc đáo.

Cách làm gỏi xoài khô cá sặc thơm ngon

Dưới đây là cách trộn gỏi xoài khô cá sặc đơn giản và thơm ngon, bạn có thể tham khảo để thực hiện ngay tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cá sặc khô: Khoảng 2 con cá sặc khô (100-150g). Bạn nên lựa những con chắc thịt, to vừa phải và đập dập trước khi sơ chế. Việc lựa chọn cá ngon và đẹp mắt cũng sẽ khiến món gỏi xoài khô cá sặc thơm ngon hơn.
• Xoài xanh sống: Quả xoài khoảng 500g. Nên lựa chọn những quả thật tươi, cứng, chua càng tốt.
• Rau thơm: húng cây, húng lủi, ngò gai non
• Tỏi, hành tím, ớt, đậu phộng
• Gia vị các loại: nước mắm, đường, giấm chua,..

Cách sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, bạn cần ngâm cá sặc trong nước khoảng 30 phút đến 1 giờ cho cá mềm ra và bớt vị mặn. Hoặc bạn có thể dùng nước giấm đường để ngâm cá cũng sẽ giúp cá bớt mặn hơn. 
• Sau đó vớt cá ra rồi để ráo. Bạn có thể sử dụng khăn sạch hoặc giấy thấm dầu để làm ráo cá nhanh hơn.
• Tiếp theo, rửa sạch xoài xanh và gọt bớt phần vỏ bên ngoài. Giữ nguyên trái, dùng dao mỏng băm dọc rồi cắt ngang thành dạng sợi mỏng. Chú ý trong quá trình cắt nên khéo léo tránh để xoài bị đứt hay vụn vì như vậy sẽ khiến gỏi mất ngon. Sau khi cắt xong nên ngâm xoài với nước đá lạnh sẽ giòn hơn.

• Nhặt lấy lá các loại rau thơm rồi mang rửa sạch, để ráo, sau đó cắt nhỏ. Tương tự, ớt và tỏi cũng đem đi rửa sạch, sau đó băm tỏi nhỏ và cắt ớt thành sợi nhỏ. Sau đó, cắt hành tím thành nhiều lát mỏng đem phi thơm với dầu để món gỏi thơm và đẹp mắt hơn.
• Rang vàng đậu phộng rồi giã nhuyễn. Lưu ý, để đậu được vàng đều bạn nên rang đậu trên lửa nhỏ liu riu, tránh rang quá lâu.

Cách chế biến gỏi xoài khô cá sặc

Chế biến khô cá sặc

Sau khi cá sặc ráo nước, đem nướng cá trên lửa than hoặc lò nướng điện. Hoặc bạn có thể chiên cá trên lửa nhỏ đến khi vàng ươm. Khi cá bắt đầu có mùi thơm thì vớt ra để ráo dầu, sau đó lọc bỏ phần xương và xé nhỏ cá ra. 

Cách làm nước sốt gỏi xoài khô cá sặc

Nước sốt phải làm gỏi cá bớt tanh, do đó sốt cần có mùi thơm, cay nhẹ. Bạn có thể dùng ⅔ chén đường, châm nước mắm từ từ vào cho đến khi bằng lượng đường.

Trộn đều hỗn hợp cho đường tan ra trong nước mắm, tùy khẩu vị bạn có thể thêm ít giấm ăn vào. Vì giấm sẽ làm giảm lượng mặn trong nước mắm, đồng thời làm cho nước sốt có vị chua nhẹ.

>>> Xem thêm:

- Cách làm gỏi gà măng cụt ăn một lần là nhớ cả đời

- Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt giòn ngon cho ngày hè tươi mát

Trộn gỏi và trình bày

Sử dụng hỗn hợp vừa pha cho vào xoài đã cắt sợi, trộn đều cho gia vị thấm vào xoài. Để khoảng 1 tiếng cho xoài thấm gia vị, rồi sốc nhẹ hỗn hợp cho chảy bớt nước sốt ra. Sau đó cho phần xoài cắt sợi sang một dĩa khác.

Tiếp theo bạn cho cá sặc vào phần sốt vừa pha lúc nãy, cho thêm ớt và tỏi băm vào trộn đều. Cuối cùng cho rau thơm vào trộn đều, sau đó lấy ra đĩa để trên lớp xoài cắt sợi, rắc thêm đậu phộng và hành phi. 

Như vậy là món gỏi xoài khô cá sặc đã hoàn thành rồi, cùng thưởng thức ngay món ăn vặt hấp dẫn này bạn nhé!

Trên đây là hướng dẫn cách làm gỏi xoài khô cá sặc thơm ngon và hấp dẫn. Hy vọng qua những thông tin chia sẻ có thể giúp bạn chế biến được thêm một món ăn ngon cho gia đình và bạn bè.

Hướng dẫn các cách trộn gỏi củ hủ dừa giòn ngọt, thơm ngon

Từ lâu, củ hủ dừa đã được xem là đặc sản của miền Tây sông nước, tạo nên những món gỏi tuyệt vời. Dưới đây là các cách trộn gỏi củ hủ dừa giòn ngon, ăn là mê.

Xem thêm

https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/phu-nu-va-gia-dinh/bat-mi-cach-lam-goi-xoai-kho-ca-sac-thom-ngon-kho-cuong-382053.html

Theo Cúc Nguyễn | Phụ Nữ Sức Khỏe Link bài gốc Copy link https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/phu-nu-va-gia-dinh/bat-mi-cach-lam-goi-xoai-kho-ca-sac-thom-ngon-kho-cuong-382053.html Từ khóa: cách trộn gỏi xoài khô cá sặc cách làm gỏi xoài khô cá sặc ngon cách làm nước sốt gỏi xoài khô cá sặc

TIN MỚI NHẤT

Đúng 0h ngày 25/12/2024, 3 con giáp hứng trọn tinh hoa đất trời, may mắn chạm đỉnh, làm ăn dễ dàng, tiền đẻ ra tiền, mọi điều viên mãn

Tâm linh - Tử vi 40 phút trước

5 ngày cuối tháng 11 âm lịch, 3 con giáp nắm trùm vận may, giàu có vang danh, tiền đẻ ra tiền, thành công trải thảm hồng, sống trong giàu sang

Tâm linh - Tử vi 1 giờ 10 phút trước

Vừa bước sang đầu tháng 1/2025, TOP 3 con giáp là 'cao thủ kiếm tiền', hứng lộc trời ban, tiền vàng ngập két, tha hồ ăn tiêu vẫn không hết

Tâm linh - Tử vi 1 giờ 40 phút trước

Thần Tài nổ hũ tài lộc sau ngày mai (25/12/2024), 3 con giáp ôm bao tải tiền về nhà, một tay gom hết vàng bạc, giàu có nhất nhì thế gian

Tâm linh - Tử vi 2 giờ 10 phút trước

TPHCM: Bắt giam tài xế và lơ xe ẩu đả sau va chạm trên đường Đinh Đức Thiện

Xã hội 2 giờ 28 phút trước

Đúng ngày mai, thứ Tư ngày 25/12/2024, 3 con giáp ‘được nước đẩy thuyền’ công việc phát triển bất ngờ

Tâm linh - Tử vi 2 giờ 29 phút trước

Trúng số độc đắc cuối năm 2024, 3 con giáp nằm duỗi mà ăn, ngồi mát đếm tiền, đứng trên đỉnh thành công, chạm tay vào may mắn

Tâm linh - Tử vi 2 giờ 40 phút trước

Đúng 5h sáng ngày 25/12/2024, 3 con giáp được THẦN TÀI cầm tay chỉ việc, ngồi nhà cũng thu TIỀN TỈ về túi, bạn bè đỏ mắt hờn ghen

Tâm linh - Tử vi 3 giờ 10 phút trước

Tinh hoa hội tụ vào 30 ngày nữa, 3 con giáp giàu có tưng bừng, vận may mỉm cười, làm ăn thuận lợi, Tình - Tiền viên mãn

Tâm linh - Tử vi 3 giờ 40 phút trước

Đã tìm ra nguyên nhân vụ ngộ độc tập thể ở quận Long Biên khiến 2 người tử vong, 20 người nhập viện

Tin y tế 3 giờ 50 phút trước Xem thêm

XEM NHIỀU TRONG NGÀY

NÓNG: Đã có 7 người tử vong trong vụ tai nạn nghiêm trọng trên cao tốc tối đêm qua, nạn nhân nhỏ nhất là em bé mới 2 tuổi

Thương tâm: Bé gái 7 tuổi tử vong do nuốt đầu nắp bút trong giờ học

Cập nhật MỚI diễn biến bão Pabuk, TPHCM lên phương án ứng phó với cơn bão số 10

Có thể bạn quan tâm

Công bố nguyên nhân vụ ngộ độc ở Long Biên, 2 người tử vong: Do ngộ độc hóa chất có trong rượu trắng

Nhiều lần bị đồn ly hôn với Ngô Kỳ Long, Lưu Thi Thi phản hồi gây chú ý

Người đẹp Việt đầu tiên giành vương miện "big 4": Cắt tóc ngắn càng thêm sang, street style đẹp mê mẩn

Gần 6.500 thí sinh dự thi Kỳ thi chọn học sinh giỏi quốc gia THPT năm học 2024-2025

4 kiểu tóc ngắn phù hợp nhất với phụ nữ ngoài 40 tuổi, giúp nhan sắc trẻ trung và sang trọng đón Tết

Thức uống "bảo bối" giúp thơm miệng, ngủ ngon vào mùa đông chị em phụ nữ nhất định phải thử

TIN XEM NHIỀU

NÓNG: Đã có 7 người tử vong trong vụ tai nạn nghiêm trọng trên cao tốc tối đêm qua, nạn nhân nhỏ nhất là em bé mới 2 tuổi

Thương tâm: Bé gái 7 tuổi tử vong do nuốt đầu nắp bút trong giờ học

Cập nhật MỚI diễn biến bão Pabuk, TPHCM lên phương án ứng phó với cơn bão số 10

Nóng: Tháp Eiffel bất ngờ bốc cháy ngay trước đêm Giáng sinh, sơ tán gấp 1.200 người