[Bí Kíp] Cách Dùng Baking Soda Làm Bánh Thơm Ngon

Baking soda được biết đến và sử dụng rộng rãi với nhiều công dụng khác nhau đặc biệt trong lĩnh vực ẩm thực.

Những ai biết làm bánh đều sẽ không xa lạ gì với baking soda. Trong bài viết này GiupViecTot.vn sẽ hướng dẫn bạn cách dùng baking soda làm bánh đúng cách.

Cách dùng baking soda làm bánh – Công dụng của baking soda khi làm bánh

Baking soda hay còn được gọi với cái tên quen thuộc là muối nở với công thức hóa học là NaHCO (Natri hidro cacbonat). 

Baking soda là một hợp chất muối, tồn tại dưới dạng thể rắn, màu trắng, thường được sử dụng với trạng thái là bột mịn, vị mặn, không mùi và có thể hòa tan trong nước.

Baking soda không có hại cho sức khỏe, được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực ẩm thực, đặc biệt là làm bánh.

Tải ngay App Giúp Việc Nhà

Khi baking soda tiếp xúc với các chất có tính axit sẽ tạo ra phản ứng hóa học giải phóng khí CO2. Do đó, người ta ứng dụng điều này sử dụng baking soda để giúp bánh nở xốp đẹp tự nhiên.

Bên cạnh đó, baking soda cũng giúp trung hòa axit với các món như kem chua, sữa chua, socola,…

Baking soda được sử dụng trong nhiều công thức làm bánh khác nhau như: bánh bông lan, bánh gio, bánh quy, bánh bao, đế bánh pizza, pancake, bánh quẩy, bánh tiêu,…

Cách dùng baking soda làm bánh bông lan

Chuẩn bị nguyên liệu cách dùng baking soda làm bánh bông lan

• Bột mì số 8: 140g
• Đường xay: 120g
• Trứng gà: 4 quả
• Dầu ăn: 50g
• Baking soda: 4g
• Baking powder: 4g
• Sữa tươi không đường: 60g
• Tinh chất vani: 1 – 2 giọt

Thực hiện cách dùng baking soda làm bánh bông lan

Bước 1: Tách riêng 4 lòng trắng trứng ra bát, dùng máy đánh trứng đánh đều ở mức 2. Khi bắt đầu thấy nổi bọt to, chia đường xay thành 3 phần, vừa đánh bông lòng trắng trứng vừa cho đường vào

Bước 2: Khi lòng trắng trứng xuất hiện bọt nhỏ và dần đông lại, bạn cho 4 lòng đỏ trứng cùng 1 – 2 giọt vani vào đánh đều, thêm dầu ăn

Bước 3: Rây hỗn hợp baking soda, baking powder cùng bột mì trước khi cho vào hỗn hợp bên trên

Bước 4: Cho tiếp tục sữa tươi không đường vào trộn đều

Bước 5: Khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện, đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, vỗ nhẹ để loại bỏ bọt khí

Bước 6: Bật lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút để làm nóng lò

Cho khuôn bánh vào lò, nướng trong vòng 20 phút

Sau 20 phút, lấy bánh ra, đảo chiều khuôn và tiếp tục nướng thêm 20 phút nữa

Bước 7: Khi bánh chín, lấy khuôn ra khỏi lò. Dùng tăm xiên vào bánh để kiểm tra xem bánh chín và khô chưa

Bước 8: Lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức

Bạn có thể trang trí thêm trên bánh kem hoặc hoa quả để đẹp mắt hơn.

Tải ngay App Giúp Việc Nhà

Lưu ý cách dùng baking soda làm bánh

• Mỗi loại bánh sẽ có lượng baking soda cho vào phù hợp để bánh đạt độ bông xốp nhất định, bạn cần tuân thủ theo công thức, nếu cho quá nhiều baking soda, bánh sẽ bị đắng
• Với các loại bánh có tính axit như bông lan, bánh quy, pancake,… bạn cần nướng bánh càng sớm càng tốt để khí không bị thoát ra quá sớm, bánh có độ nở tiêu chuẩn, bông xốp và đẹp mắt
• Cần rây bột baking soda đều và mịn trước khi trộn cùng nguyên liệu khác để tránh làm bánh bị vón cục
• Cần phân biệt được baking soda (muối nở) và baking powder (bột nở). Có thể thay thế baking soda bằng baking powder theo tỷ lệ 1 baking soda = 3 baking powder
• Bảo quản baking soda nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời và không để nơi có độ ẩm cao

Tải ngay App Giúp Việc Nhà

Baking soda an toàn, dễ sử dụng và có nhiều công dụng nhưng bạn cũng cần sử dụng baking soda đúng cách, đúng liều lượng để đạt được hiệu quả mong muốn.

Trên đây chính là cách dùng baking soda làm bánh cùng những lưu ý khi sử dụng mà GiupViecTot.vn muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng rằng những thông tin này là hữu ích dành cho bạn!

GiupViecTot.vn mách bạn dịch vụ giúp việc theo giờ uy tín hiện nay!

Tác giả: Team GiupViecTot.vn

Facebook|Youtube|Twitter