Cách Làm Bánh Quy – Làm Bánh Bằng Baking Soda

Bánh quy là một món bánh rất phổ biến mà mọi người hầu hết đã từng thử qua. Bánh có công thức đơn giản, dễ làm nhưng chính sự đơn giản đó lại làm nên sự hấp dẫn riêng của bánh. Bánh quy bơ sữa có vị béo của bơ, ngậy của sữa và trứng gà kết hợp với mùi thơm nhẹ nhàng của hương vani, bánh giòn tan trong miệng, lại có nhiều chất dinh dưỡng nên ai cũng yêu thích. Bánh quy luôn được biến tấu thành nhiều loại, nhiều vị khác nhau. Cùng tìm hiểu cách làm bánh quy từ đơn giản đến phức tạp trong bài viết sau nhé.

Đừng quên click vào đây để đặt mua bột baking soda: https://botmoclinh.com/san-pham/bot-baking-soda/

1.Bánh quy Chocolate chip

Chuẩn bị :

• Bơ lạc – 250gr
• Đường nâu – 200gr
• Baking Soda – 5gr
• Trứng – 1 quả-2 quả
• Bột cacao – 25gr
• Chocolate chip – Vừa đủ

Cách làm :

– Bật lò nướng ở khoảng 190 độ C để làm nóng lò.

– Cho tất cả các nguyên liệu (trừ phần chocolate chip để sau này rắc lên mặt bánh nhé) vào âu lớn. Dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp đều nhé.– Nếu bạn không có máy đánh trứng, các bạn có thể trộn bột bằng tay cũng được nhé. Nếu trộn bột bằng tay, các bạn nên đánh trứng đều ở ngoài trước rồi mới từ từ cho vào hỗn hợp bột để cho trứng dễ thấm đều vào bột nhé.

– Lót giấy nến vào khay nướng, dùng thìa, xúc các thìa bột đều nhau để lên khay bánh, nhớ giữ khoảng cách giữa các bánh nhé. Nhìn chẳng giống bánh quy gì cả.

– Bí kíp đây nhé, dùng một cái cốc đế bằng, ấn mạnh lên bột để cho bột dẹt ra, dày khoảng 1/3 đầu ngón tay. Dùng cách này, các bạn có thể dễ dàng căn ke độ dày và kích thước bánh đấy nhé. Thật đơn giản phải không nào.

– Sau đó, các bạn cho chocolate chip lên mặt bánh, ấn nhẹ cho chocolate ăn được vào mặt bánh nhé.

– Tiếp theo, các bạn chỉ việc cho bánh vào lò, nướng trong khoảng 8 phút là bánh chín. Các bạn lấy bánh ra, để bánh trong khay trong khoảng 1 phút cho nguội bớt rồi lấy bánh ra để lên giá cho bánh nguội hẳn là được nhé.

– Thành phẩm bánh quy sau khi nướng đây nhé. Ăn cực xốp và thơm nhé cả nhà. Các bạn hãy thử xem nhé.

2.Bánh quy bơ lạc

Chuẩn bị :

• Đường nâu – 100gr
• Đường kính trắng – 100gr
• Bơ – 200gr
• Bột mì – 160gr
• Bột nở – 10gr
• Baking Soda – 2gr
• Muối – 5gr
• Bơ lạc – 250gr
• Mật ong – 5ml
• Trứng – 1 quả
• Sữa tươi – 40ml

Cách làm :

– Trộn đều bột, bột nở, muối nở và muối.

– Trộn đường nâu và đường trắng trong một tô khác, để riêng.

– Cho bơ vào chảo, đun với lửa vừa cho bơ tan chảy ra.

– Tiếp tục đun và quấy đều cho tới khi bơ sủi bọt.

– Khi lắng sữa lắng xuống đáy chảo vào chuyển sang màu nâu thì tắt bếp, nhấc chảo ra.

– Sau đó cho hỗn hợp đường trắng và đường nâu vào trộn thật đều. 

– Để khoảng 10 phút cho hỗn hợp nguội bớt.

– Cho bơ lạc và mật ong vào bát.

– Sau đó cho hỗn hợp bơ, đường đã nguội bớt vào rồi đánh đều. 

– Chia bột làm nhiều lần để cho vào hỗn hợp, rây từng phần bột vào rồi trộn đều.

– Làm thế cho tới khi hết bột và được khối bột đồng nhất thì đậy tô lại, để bột nghỉ trong ít nhất 2 tiếng nhé.

– Bật nóng lò ở 180 độ C. Dùng thìa xúc bột thành các viên đều nhau để lên khay nướng (mình dùng thìa múc kem loại vừa nhé, bạn sẽ được các viên bột đều nhau như thế này), nhớ giữ khoảng cách giữa các miếng bột nhé.

– Dùng dĩa ấn bột xuống cho bột dẹt ra và tạo hình chữ thập trên bột như thế này nhé. Sau đó cho bánh vào lò nướng trong khoảng 10 phút là bánh chín nhé.

– Các bạn có thể rắc lên mặt bánh một ít đường bột để trang trí sau khi lấy bánh ra khỏi lò.

– Khi bánh nguội bớt và đã định hình thì cho bánh ra khay cho bánh nguội hẳn là bạn đã có món bánh quy bơ lạc giòn ngon hấp dẫn rồi nhé.

3.Bánh quy kem chocolate

Chuẩn bị

Phần bánh quy

• Bơ nhạt – 200gr
• Chocolate chip – 150gr
• Đường – 150gr
• Trứng – 1 quả
• Bột mì – 200gr
• Muối – 1 thìa nhỏ
• Baking Soda – 2gr (muối nở)
• Vani – 2 giọt

Nhân kem

• Bơ – 200gr
• Đường – 100gr
• Vani – 2 giọt
• Sữa tươi – 15ml
• Muối – 1 nhúm nhỏ
• Bơ lạc – Vừa đủ

Cách làm : 

– Cho bơ và chocolate chip vào âu, hấp cách thủy cho bơ và chocolate tan chảy. Cho đường vào vào đánh thật tan rồi thêm vani vào trộn đều. Cuối cùng cho trứng gà đánh gan vào, dùng phới trộn đều rồi để riêng.

– Trộn đều bột mì, bột cacao, muối và muối nở và trộn đều rồi từ từ thêm hỗn hợp bơ và chocolate ở trên vào rồi trộn đều cho tới khi được một khối bột đồng nhất. Cho bột lên giấy thấm dầu rồi nặn bột thành hình trụ dài như hình dưới nhé.

– Dùng giấy thấm dầu lót ở trên cuộn bột lại, để vào tủ lạnh trong ít nhất 2 tiếng để cho cho bột tạo được thành khối. Trong thời gian để bột trong tủ lạnh, các bạn nên thỉnh thoảng lấy bột ra lăn tròn để giữ bột được tròn đều nhé. Trước khi lấy bột ra khỏi tủ lạnh khoảng 10 phút, các bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 190 độ. Lấy bột ra, dùng dao sắc, cắt bột thành các lát dày khoảng 3mm. Xếp ra khay nướng rồi cho vào lò nướng trong khoảng 15 -18 phút cho bánh chín rồi lấy ra, để cho thật nguội.

– Làm nhân kem: Cho bơ vào âu, đánh cho bơ mềm, mượt, lần lượt cho vani, đường vào đánh rồi thêm sữa tươi và muối và đánh mịn để làm kem. Lấy hai miếng bánh quy, phết kem lên một miếng, bơ lạc lên miếng còn lại rồi ép hai miếng bánh vào nhau. Làm như vậy cho đến khi hết bánh nhé.

Thành phẩm đây ạ. Nhìn đã thèm rồi ạ. Bơ lạc và kem vừa ngậy, vừa thơm, ăn kèm với bánh quy mềm, xốp bùi bùi ngon lắm cả nhà ạ.

Mẹo nhỏ:

– Nếu sợ béo, không muốn ăn cùng với phần kem và bơ lạc, các bạn có thể ăn bánh ngay sau khi nướng nhé. Cũng ngon lắm đấy

– Ở bước làm bánh quy, các bạn có thể cho bơ và chocolate chip vào tô rồi cho vào lò vi sóng quay trong khoảng 20 giây rồi lấy ra đảo đều, cho vào quay tiếp 20 giây rồi lại lấy ra đảo. Cứ làm như thế cho tới khi bơ và chocolate tan chảy hoàn toàn nhé.

Chúc bạn thành công với những chiếc bánh quy nhỏ xinh và ngon miệng.

Chia sẻ:

• Twitter
• Facebook

Thích Đang tải...