Bí Quyết Cách Làm Gà Hấp Hành Thơm Ngon, Ngọt Thịt | VinID

Bạn là người sành ăn và quan tâm về độ dinh dưỡng có trong thức ăn? VinID sẽ cùng bạn khám phá những món ăn ngon từ gà và công thức món gà hấp hành siêu ngon, giàu dinh dưỡng, dễ thực hiện để chiêu đãi gia đình cùng nhé!

Nội dung chính

• 1. Chuẩn bị nguyên liệu
  • 1.1. Nguyên liệu cần có
  • 1.2. Cách để chọn gà ngon và khử mùi tanh của gà
• 2. Cách làm món gà hấp hành
• 3. Thành Phẩm

1. Chuẩn bị nguyên liệu

1.1. Nguyên liệu cần có

• Gà ta nguyên con: 1 con ( khoảng 1.2 kg)
• Hành lá: 10 nhánh
• Hành tây: 2 củ
• Gừng tươi: 50 gam
• Bột nghệ: 1/2 thìa cà phê
• Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
• Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê
• Hạt nêm: 1 thìa cà phê
• Đường: 1 thìa cà phê
• Bột canh: 1/2 thìa cà phê
• Rượu trắng: 2 thìa cà phê

1.2. Cách để chọn gà ngon và khử mùi tanh của gà

Mua gà còn sống

• Nhấc thử hai con gà cùng kích cỡ,con nào săn thịt hơn thì cầm sẽ có cảm giác chắc tay hơn.
• Nhìn vào mỏ của gà. Nếu mỏ sắc nhọn, không chảy nhớt và có màu vàng sáng bóng thì gà khỏe, tươi ngon.
• Những con gà có chân thẳng, thon nhỏ, đều và không gãy móng, bị trầy xước, không có dấu hiệu nổi các nốt màu đỏ và nốt lạ ở chân.
• Chọn lọc những con gà sao cho có lớp da mỏng và mềm, săn chắc, dưới ức và cánh có vài vệt màu vàng, thịt lộ rõ ở vùng nách.
• Quan sát vào diều gà, gà ngon diều gà sẽ không bị căng cứng.

Mua gà làm sẵn

• Chọn gà có da ở ức,cánh, lưng màu vàng nhạt và vàng đậm. Nếu da gà vàng óng, còn lớp mỡ trong gà màu trắng thì gà đã bị tẩm hóa chất.
• Gà ta thường có da khá mỏng,mịn màng và độ đàn hồi cao khi tác động vào.
• Chọn lọc thịt trông tươi ngon nhất, không có hiện tượng thịt gà bị hôi, không bị nổi nốt lạ, không tím tái. 
• Ấn  vào các vị trí là phần đùi và lườn gà, khi thịt có dấu hiệu nhão, trơn, biến dạng lồi lõm, không nên mua để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cách để khử mùi tanh của gà

• Rửa gà với nước, tiếp đó rửa lại với rượu trắng thật kĩ để rửa sạch mùi hôi của gà.
• Rửa lại với nước và để gà ráo nước là có thể thực hiện món ăn. Như vậy thì gà sẽ không còn mùi tanh khi hấp ăn sẽ thơm ngon hơn.

2. Cách làm món gà hấp hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà rửa sạch và khử mùi hôi.
• Hành lá rửa sach, cắt khúc tầm 3-4 cm.
• Hành tây bổ hình múi cau.
• Gừng thái sợi mỏng.

Bước 2: Ướp thịt gà

• Trộn đều hỗn hợp gồm: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, phần củ trắng của hành lá với nhau.
• Đổ hỗn hợp vừa trộn được lên gà và xoa đều cho gia vị thấm vào da và thịt gà. Phần hỗn hợp còn dư đổ vào trong bụng gà để gia vị thấm trong gà.

Bước 3: Hấp gà

• Đun sôi hỗn hợp nước,hành lá,rượu trắng, hành tây, nửa số gừng thái sợi trong khoảng 5 phút cho các nguyên liệu ra vị thơm.
• Tắt bếp, xếp vỉ hấp vào nồi sao đó bỏ gà lên vỉ hấp. Bật bếp, đậy nắp kín, đun cho đến khi gà chín (khoảng 1 tiếng).

3. Thành Phẩm

• Sau khi gà chín, vớt gà ra đĩa đợi cho bớt nóng rồi chặt thành miếng vừa ăn hoặc có thể giữ nguyên con tùy vào sở thích của gia đình.
• Thịt gà mang mùi thơm của hành, mùi hòa quyện hấp dẫn của các nguyên liệu, gia vị.
• Thịt gà dai, mọng nước, da giòn và rất ngọt thịt, vị béo của mỡ gà,nước gà thanh ngọt, hương vị được nêm nếm vừa miệng thỏa mãn vị giác.
• Da gà vàng óng, hành lá còn màu xanh mướt kết hợp với màu trắng của hành tây, vàng của gừng kích thích thị giác.
• Có thể ăn kèm gà với hành tây, gừng nhưng hương vị chính vẫn là kết hợp gà với hành lá.
• Chất dinh dưỡng trong gà được bảo toàn, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, món hấp tốt cho sức khỏe. 

Gà hấp hành là một món ăn ngon và dễ thao tác, người thích làm bếp ai cũng có thể thử nghiệm và thành công. Đừng quên tải app VinID để có thể tìm hiểu và mua sắm những nguyên liệu, gia vị chất lượng, chọn lọc gia tăng chất lượng bữa ăn cho gia đình của mình nhé!