Biến Tấu 3 Món Ngon Từ Mực ống - VnExpress Cooking

Mực là một trong những loại hải sản được các thành viên trong gia đình của tôi ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và có thể chế biến ra vô số các món ăn hấp dẫn.

Tôi thường đi chợ chọn những con mực ống tươi, rồi chuẩn bị thêm một số nguyên liệu và gia vị để phối sao cho ra những món ăn ngon nhất. Từ mực, tôi có thể đem hấp hành gừng chấm nước mắm gừng. Những hôm thích vị đậm đà hơn, tôi lại làm món mực chiên nước mắm. Có thời gian, tôi còn đổi vị cho bữa cơm thêm phong phú với món mực xào sa tế thơm cay đậm đà. Nói chung món nào tôi làm ra cũng được cả nhà yêu thích vì hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt, rất kích thích vị giác của từng thành viên trong gia đình.

Chính những món ngon như vậy mà bữa cơm gia đình tôi luôn là nơi gắn kết tất cả thành viên lại với nhau sau những bộn bề của công việc, cuộc sống. Không niềm hạnh phúc nào bằng khi chính mình làm ra nhiều món ngon cho gia đình thưởng thức và tôi vui hơn khi được mọi người vừa ăn vừa tấm tắc khen ngon. Hạnh phúc đến từ những điều thật giản dị phải không các bạn.

Dưới đây là cách chuẩn bị nguyên liệu, thực hiện 3 món ngon từ mực có trong một số bữa cơm gia đình của gia đình tôi.

Mực hấp hành gừng

Nguyên liệu:

- 4 con mực ống tươi.

- 1 củ gừng, 50 gram hành lá, rau răm, chanh, ớt, tỏi, hành tây.

- Nước mắm ngon, đường, hạt nêm.

Sơ chế:

- Mực tươi làm sạch, bỏ mật, rửa muối cho sạch. Sau đó rửa mực lại vài lần với nước, để ráo.

- Hành tây cắt múi cau nhỏ, rau răm rửa sạch, hành lá rửa sạch cắt khúc, gừng tươi bỏ vỏ thái mỏng.

- Nước chấm mực: giã nhuyễn tỏi, ớt sau đó hòa với đường, chanh, nước mắm cho hài hòa, tùy theo khẩu vị để gia giảm.

Thực hiện:

- Cho hành tây, gừng, lên đĩa, cho mực lên trên, hấp trong 30 phút, sau đó mở nắp, thêm hành lá và rau răm vào, hấp thêm 3 phút là chín.

Món này tuy làm đơn giản nhưng vị ngọt từ mực cùng hương thơm từ hành gừng rất ngon miệng.

Mực chiên nước mắm:

Nguyên liệu:

- 4 con mực ống tươi.

- Nước mắm, tỏi băm, tương ớtm bột nêm, đường.

Cách làm:

- Mực làm sạch, moi bỏ ruột, có thể cắt làm 3 khúc, rửa lại cho sạch rồi thấm khô nước để khi chiên không bị bắn dầu.

- Đặt nồi dầu lên, đun nóng dầu, cho mực vào chiên vàng khoảng 3 phút sau đó vớt mực ra đĩa.

- Trút bớt dầu trong chảo ra, chỉ để lại một ít. Cho tỏi vào phi thơm rồi cho mực đã chiên vào, sau đó cho nước mắm, đường, bột nêm, tương ớt đảo đều cho mực thấm gia vị, chiên thêm 2 phút nữa là hoàn thành.

Cho mực chiên nước mắm ra đĩa, trang trí thêm rau xà lách, ngò rì, cà chua và thưởng thức.

Món ăn này bạn cảm nhận được hương vị mặn mà độc đáo của nước mắm kết hợp cùng vị ngọt dai của mực.

Mực xào sa tế

Nguyên liệu:

- 4 con mực ống tươi.

- Củ hành tây cắt múi cau nhỏ, sa tế, hành lá cắt khúc.

- Nước mắm, ớt, tỏi, muối, đường, bột ngọt.

Thực hiện:

- Mực làm sạch, moi bỏ ruột, có thể cắt làm 3 khúc, rửa lại cho sạch.

- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, sau đó cho thêm tỏi và hành tím băm vào xào vàng thơm thì cho mực vào.

- Đảo đểu cho mực săn lại, thêm sa tế nhà làm vào.

- Cho hành tây, hành lá vào, nêm mếm vừa ăn, tắt bếp.

Món ăn hoàn thành một cách nhanh, gọn lẹ.

Nhờ vị ngọt tự nhiên, cộng thêm độ dai giòn của mực tươi, các món ăn này được xem là sự lựa chọn phù hợp cho thực đơn bữa cơm gia đình. Mến chúc các bạn thực hiện thành công những món ngon này nhé.

Độc giả Ngọc Sương