Bò Hầm Củ Quả Trái Cây Bổ Dưỡng Thơm Ngon Không Thể Chối Từ

Bước 1: Cắt thịt bò thành miếng dày từ 5 – 7 mm. Để có miếng thịt to bản, miếng thứ 2 bạn không cắt đứt hẳn mà chừa lại một chút để chúng còn dính lại với nhau, tạo thành một miếng thịt vuông to. Với lượng nguyên liệu bên trên chúng ta sẽ cắt được hai miếng thịt bò lớn. Dần thịt bò mỏng đều để khi tạo hình sẽ đẹp hơn.

Bước 2: Trong một tô lớn, ướp thịt bò với nước hành tỏi, 1 muỗng cà phê hạt nêm rau củ, 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn. Chú ý trộn khéo để miếng thịt bò không bị rách. Để riêng sang một bên cho ngấm gia vị.

Bước 3: Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Cắt bớt một chút phần đầu của các quả trứng chim cút. Sử dụng que xiên tre xiên lần lượt các quả trứng sát vào nhau và theo chiều dọc của quả. Mỗi que 6 quả.

Bước 4: Rửa sạch các loại rau củ. Củ năng, cà chua bi cắt đôi. Ngô bao tử cắt khúc. Nho xanh khía đôi.

Bước 5: Trải rộng miếng thịt bò lên thớt. Phết lên trên một lớp giò sống. Sau đó đặt lên trên một lớp jambon. Tiếp tục phết lên lớp jambon một lớp giò sống nữa. Đặt xiên que trứng vào và cuộn lại. Dùng chỉ bó cố định cuộn thịt lại. Thực hiện tương tự với miếng thịt bò còn lại.

Bước 6: Đặt nồi chống dính lên bếp. Cho nửa chén dầu ăn vào đun ở mức nhiệt vừa. Khi dầu nóng, cho 2 cuộn thịt bò vào. Khi bò chiên đã xém vàng đều các mặt, lấy bò ra đĩa.

Bước 7: Hòa tan bột demi-glace với 1/2 chén nước. Trút bớt phần dầu ăn còn lại trong nồi ra, chỉ để chừa lại khoảng 3 muỗng canh. Cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho cà chua cắt hạt lựu, sốt cà chua cô đặc và 1/2 chén rượu vang đỏ vào đảo đều. Tiếp tục cho bột demi-glace đã hòa nước vào nồi. Cho 2 cuộn bò vào nồi. Sau đó cho nước dứa ép, nước dừa tươi vào.

Bước 8: Cho củ năng, hành tím, ngô bao tử vào nồi trên. Nêm với 1 muỗng cà phê hạt nêm rau củ, 1/2 muỗng cà phê muối. Đậy vung lại và đun tiếp từ 20 – 25 phút cho bò chín. Sau đó cho cà chua bi và nho xanh không hạt vào nồi. Cho tiếp một chút nước bột năng pha loãng, bơ và 1/2 chén rượu vang còn lại vào nồi.

Bước 9: Lấy cuộn bò ra thớt, để nguội, cắt bỏ phần chỉ. Thái thành từng khoanh dầy khoảng 1 – 1.5 cm. Múc củ quả và nước sốt trong nồi vào tô. Đặt các khoanh bò vào tô. Trang trí rau mùi tây lên trên. Thưởng thức nóng.