Bò Pía – Wikipedia Tiếng Việt

Trang chủ » Bò Bía » Bò Pía – Wikipedia Tiếng Việt

Có thể bạn quan tâm

Bò pía
Một quán bò pía ở Đài Loan.
Một đĩa bò pía kiểu Việt
Phồn thể薄餅
Giản thể薄饼
Phiên âm
Tiếng Hán tiêu chuẩn
Bính âm Hán ngữbóbǐng
Tiếng Mân Nam
POJ tiếng Mân Tuyền Chươngpo̍h-piáⁿ
Tên tiếng Trung thay thế
Tiếng Trung薄皮卷
Phiên âm
Tiếng Hán tiêu chuẩn
Bính âm Hán ngữbópíjuǎn

Pò pía (còn gọi là pía, tiếng Phúc Kiến: 薄餅 pȯh-piáⁿ) là món cuốn theo phong cách ẩm thực Triều Châu (Quảng Đông) và Phúc Kiến, Trung Quốc, hiện phổ biến ở Đài Loan, Singapore và Malaysia. Tại Phúc Kiến, món này thường dùng ở Hạ Môn, còn ở Quảng Đông, món ăn phổ biến tại vùng Triều Sán ở phía đông của tỉnh trong lễ thanh minh.

Tại Việt Nam, món này do các di dân Triều Châu du nhập vào.[1]

Từ nguyên

[sửa | sửa mã nguồn]

Trong tiếng Tiều, bò pía đọc là /poʔ˩piã˥˧/ (薄餅), bính âm báobǐng, Hán-Việt là bạc bỉnh, nghĩa là "bánh mỏng". Loại bánh này có phổ biến ở Malaysia và Singapore.

Ở Philippines và Indonesia, món này được gọi là "lumpia" /lun˩piã˥˧/ (潤餅), bính âm rùnbǐng, Hán-Việt là nhuận bánh có gốc từ tiếng Hán hệ Mân.

Nguyên liệu

[sửa | sửa mã nguồn]

Tại Việt Nam, bò pía mặn được làm bằng các nguyên liệu gồm lạp xưởng, trứng gà tráng, cà rốt, rau xà lách, củ đậu (miền Nam gọi là củ sắn), hay su hào, tôm khô, rau thơm... tất cả thái nhỏ và cuộn trong bánh tráng làm từ bột mì. Gia vị dùng kèm là tương ớt trộn với lạc rang giã nhỏ phi bằng dầu ăn với hành khô.

Đối với loại bò bía ngọt, nguyên liệu gồm một thanh kẹo mạch nha hay thanh đường cuốn cùng dừa nạo (cơm dừa).[2]

Chú thích

[sửa | sửa mã nguồn]
  1. ^ VnExpress. "Những lầm tưởng về món bò bía". vnexpress.net. Truy cập ngày 12 tháng 6 năm 2024.
  2. ^ "Bò pía ngọt - Món ăn bình dị mà cuốn hút". Báo Sóc Trăng. Bản gốc lưu trữ ngày 12 tháng 6 năm 2024. Truy cập ngày 12 tháng 6 năm 2024.

Liên kết ngoài

[sửa | sửa mã nguồn] Wikibooks có ghi công thức nấu ăn cho món: Bò pía Wikimedia Commons có thêm hình ảnh và phương tiện về Bò pía.
Stub icon

Bài viết liên quan đến ẩm thực Trung Quốc này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn.

  • x
  • t
  • s

Từ khóa » Bò Bía