Bún Gạo Lứt Bao Nhiêu Calo? Cách Chế Biến Bún ...

Bún gạo lứt có hương vị thơm ngon, thường được dùng chế biến các món ăn như : canh bún, bún xào, bún trộn… được rất nhiều người yêu thích. Đặc biệt những bạn đang tìm hiểu về chế độ eat clean cũng từng nghe lời khuyên nên ăn bún gạo lứt giảm cân. Vậy 100g bún gạo lứt bao nhiêu calo? Ăn 1 bán bún gạo lứt có béo không? Hãy tìm câu trả lời qua bài viết sau. 

Bún gạo lứt là gì?

Thay vì ăn bún trắng tươi nhiều calo hơn, bạn nên ăn bún gạo lứt để giữ thân hình cân đối. Đây là thực phẩm quen thuộc và cũng không thể nào thiếu trong thực đơn của các chị em đang ăn kiêng – giảm cân. 

Bún gạo lứt được làm từ gạo lứt xay nhỏ thành bột sau đó nhào bột với nước rồi chia nhỏ thành từng sợi trần với nước sôi tạo thành bún gạo lứt. Bún gạo lứt không chứa hóa chất phẩm màu hay phụ gia bảo quản. 

Mặt khác, bản thân gạo lứt đã được coi là “thực phẩm vàng” hỗ trợ trong quá trình ăn giảm tinh bột, ít calo. Do đó, bún gạo lứt hay phở gạo lứt đều có công dụng rất tốt cho sức khỏe. 

Bạn có thể tự làm bún gạo lứt tại nhà với các bước đơn giản sau: 

• Bước 1: Gạo lứt rửa sạch, phơi khô không rang
• Bước 2: Mang gạo lứt đi xay càng nhuyễn càng tốt
• Bước 3: Chế nước sôi vào để nhồi bột 
• Bước 4: Sử dụng dụng cụ làm bún cho bột đã nhồi vào và ép sợi bún vào nồi nước sôi 
• Bước 5: Nước sôi, sợi bún nổi trên mặt nước là chín. Bạn vớt ra bát nước lạnh (có thể để với đá) để sợi bún dai hơn

Vậy là bạn đã tự làm được bún gạo lứt tươi tại nhà, rất đơn giản phải không nào? 

Bún gạo lứt bao nhiêu calo?

Mỗi loại thực phẩm đều có 1 lượng calo tương ứng, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Bạn có thể ăn gạo lứt tươi hoặc gạo lứt khô. Mỗi loại gạo lứt này còn được làm từ những loại gạo lứt khác nhau như gạo lứt đỏ, gạo lứt đen… Mỗi loại lại chứa lượng calo khác nhau. Vậy gạo lứt bao nhiêu calo? 100 gram bún gạo lứt bao nhiêu calo. 

Theo nghiên cứu, 100g gạo lứt chứa 355.6 calo, trong đó lượng calo từ chất béo chiếm 5.6 %. Con số này khiến cho nhiều bạn hoang mang, tại sao ăn bún gạo lứt lại giảm cân. Lượng calo của 100g bún gạo lứt còn nhiều hơn lượng calo trong 100g cơm gạo lứt (216 calo). 

Bạn đừng lo lắng bởi 1 bát bún gạo lứt hay 1 phần bún gạo lứt chỉ khoảng 2/3 của 100g bún gạo lứt. Do đó khi ăn 1 bát bún gạo lứt lượng calo sẽ rơi vào khoảng 113 – 150 calo thôi. 

Bún gạo lứt đen bao nhiêu calo? 

Theo các trang dinh dưỡng của Mỹ phân thích, 100g gạo lứt đen sẽ có 170 calo. Trong đó:

• 34g tinh bột – 11% RDV
• 5g đạm
• 5g chất béo – 2% RDV
• 2g chất xơ

Bún gạo lứt đỏ bao nhiêu calo? 

Bún gạo lứt đỏ nhiều calo hơn bún gạo lứt đen, 100g bún gạo lứt đỏ chứa 214 calo. Trong đó: 

• 77.24g cacbohidrat
• 0.85g đường
• 3.5g chất xơ thực phẩm
• 2.92g chất béo
• 7.94g protein 

Một số bạn đã từng ăn bún gạo lứt tươi từ gạo lứt đen, gạo lứt đỏ có so sánh như sau: 

– Bún gạo lứt đen ít calo, ít chất béo và giàu protein hơn bún gạo lứt đỏ.

– Bún gạo lứt đen có sợi dai, dẻo, thơm hơn bún gạo lứt đỏ.

Bún gạo lứt khô bao nhiêu calo? 

Nếu không có nhiều thời gian để làm bún gạo lứt tươi, bạn có thể mua bún gạo lứt khô về luộc và chế biến thành các món ăn hấp dẫn. Lợi ích của loại bún gạo lứt này là dễ mua, dễ bảo quản, cũng không mất công tự làm. Tuy nhiên, do sản xuất công nghiệp nên tỷ lệ gạo lứt chỉ khoảng 60- 70% cùng với hóa chất phụ gia công nghiệp, ăn nhiều cũng không tốt cho sức khỏe. 

Lượng calo trong 100g bún gạo lứt khô chỉ khoảng 200g. Ít hơn rất nhiều so với 100g bún gạo lứt tươi. Do đó tùy thuộc vào mục đích tăng giảm cân và thời gian cá nhân, bạn có thể chọn loại bún phù hợp để nấu ăn. 

Bảng thành phần dinh dưỡng trong 100g gạo lứt

• Lượng calo: 355.6 calo
• Tổng chất béo: 2.2g trong đó chất béo bão hòa 0.4g
• Natri: 31.1 mg
• Carbohydrate 80 g
• Đường 8,9 g
• Chất xơ 6,7 g
• Chất đạm 8,9 g

Bún gạo lứt là loại thực phẩm kháng tinh bột, nên là thực phẩm không thể thiếu tỏng khẩu phần ăn hàng ngày đặc biệt đối với những bạn tập gym, người giảm cân, người bị tiểu đường…

Có nhiều loại vitamin như B1, B3, B6, E,… và nhiều chất khác như Mangan, Fe, chất xơ,… hỗ trợ tốt cho người bệnh đái tháo đường. Bún phở gạo lứt cực kỳ bổ dưỡng  nên có thể ngăn ngừa một số bệnh tật, bổ sung dưỡng chất cho cơ thể, dễ dàng chế biến thành nhiều món ngon. 

Đặc biệt nếu bạn tự làm bún gạo lứt tươi, quá trình ủ bún sinh ra nhiều vi sinh có lợi cho đường ruột tốt cho hệ tiêu hóa và gan. 

Bún gạo lứt có tốt cho sức khỏe không?

Với hàm lượng dinh dưỡng trên, ăn bún gạo lứt không chỉ giúp bạn giảm cân mà rất tốt cho sức khỏe cụ thể: 

• Điều trị tốt các bệnh về đường ruột gây ra, ngăn ngừa triệt để các bệnh về dạ dày.
• An toàn, bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi.
• Đem đến nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể đặc biệt với những người ăn chay, tiểu đường, ung thư.
• Tăng chức năng miễn dịch cho cơ thể.

Ăn bún gạo lứt có giảm cân không?

Ăn bún gạo lứt có giảm cân không là vấn đề nhiều bạn đang rất quan tâm. Từ bảng thành phần dinh dưỡng, bạn thấy 100g bún gạo lứt chứa nhiều tinh bột, chất xơ, chất đạm cùng rất nhiều các loại vitamin khác nhau nữa như vitamin B1, B3, B5, B6, sắt, megie, photpho, kẽm… Đây đều là những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể khỏe mạnh. 

Vậy ăn bún gạo lứt có tác dụng giảm cân không? 100g bún gạo lứt là 355.6 calo thấp hơn rất nhiều so với các thực phẩm khác. Hơn nữa, ăn gạo lứt giúp bạn có cảm giác no bụng, trì hoãn cơn đói. Hạn chế sự thèm ăn, kiểm soát được lượng thức ăn dung nạp vào bên trong cơ thể. Do đó ăn bún gạo lứt có tác dụng giảm cân hiệu quả và an toàn. 

Lưu ý khi ăn bún gạo lứt giảm cân

Vì lượng calo không nhiều nên bún gạo lứt được xem là món ăn giúp giảm cân hiệu quả. Trong quá trình xây dựng thực đơn giảm cân với bún gạo lứt bạn cần chú ý: 

• Mỗi ngày chỉ nên ăn từ 2-3 bát bún gạo lứt 
• Ăn cách ngày hoặc thay đổi cách chế biến để tránh cảm giác ngán và hỗ trợ tốt cho việc giảm béo giảm cân
• Với các ngày còn lại, bạn có thể thay bằng ngũ cốc hoặc khoai lang xen kẽ
• Rau củ quả là thứ không thể thiếu trong các thực đơn eat clean với bún gạo lứt 
• Kết hợp với các chế độ tập luyện và nghỉ ngơi thích hợp

Gợi ý 5 món ngon giảm cân từ bún gạo lứt

Bún gạo lứt trộn ức gà và rau củ

Nguyên liệu ( cho 2 người ăn)

• 100g bún gạo lứt
• 50g thịt ức gà
• Dưa chuột, cà chua, rau xà lách, húng quế
• 1 chén nhỏ lạc rang
• Gia vị

Cách làm:

• Ức gà đem rửa sạch, sau đó luộc chín và thái miếng hoặc xé sợi
• Bún gạo lứt trần qua nước sôi đem cho vào tô
• Dưa chuột, cà chua rửa sạch thái lát vừa ăn
• Cho ức gà và các loại rau, gia vị vào trộn đều cùng với bún gạo lứt

Eat clean với bún gạo lứt xào tôm

Nguyên liệu (cho 2 người ăn)

• 200 g tôm sú loại nhỏ
• 50-100g bún gạo lứt
• 2 cái Nấm đùi gà
• 1 quả ớt chuông xanh
• 1/2-1 quả cà rốt
• Dầu hào, nước tương, gia vị, tỏi

Chế biến: 

• Hấp tôm khoảng 5-7 phút, để nguội và bóc vỏ
• Bún gạo lứt khô trần qua nước sôi khoảng 2-3 phút thì cho ra bát nước mát hoặc bạn có thể tự làm bún gạo lứt tươi như wikitheothao hướng dẫn ở trên
• Rửa và ngâm muối nấm đùi gà. Sau đó thái nhỏ nấm, ớt chuông và cà rốt
• Pha hỗn hợp nước xào thần thánh: dầu hào (1 thìa), nước tương (1 thìa), nước lọc (1 thìa), bột nêm (1/2 thìa), hạt tiêu (1/2 thìa)
• Phi tỏi vàng, sau đó cho cà rốt vào xào, cho tiếp nấm đùi gà và xào khoảng 1 phút thì cho ớt chuông vào xào tiếp 1 phút
• Tiếp tục cho tôm và bún gạo lứt vào xào. Đổ nước sốt hỗn hợp vừa pha ở trên và tiếp tục xào khoảng 1-2 phút là xong.

Thay đổi hương vị với bún gạo lứt sườn heo

Nguyên liệu (cho 2 người ăn): 

• 50-100g bún gạo lứt
• 200g xương heo nạc
• 200 sườn heo nạc
• Rau hành, ngò, hành tím
• Gia vị

Chế biến: 

• Bún gạo lứt khô trần qua nước sôi khoảng 2-3 phút thì cho ra bát nước mát hoặc bạn có thể tự làm bún gạo lứt tươi như wikitheothao hướng dẫn ở trên
• Sườn và xương heo sau khi mua về thì rửa sạch rồi trụng qua với nước sôi, đổ nước đi, rửa lại với nước sạch rồi đem ninh khoảng 2 tiếng cho mềm
• Rau thơm, hành ngò rửa sạch để ăn với phở, hành tím băm nhỏ phi thơm
• Sau 2 tiếng ninh xương và thịt đã mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng sau đó gắp sườn ra bát bún gạo lứt, chan nước vào là có thể thưởng thức

Bún gạo lứt spaghetti eatclean

Nguyên liệu (cho 2 người ăn): 

• 50-100g bún gạo lứt
• 400g thịt bò xay
• 3 quả cà chua
• 1/2 củ hành tây
• Rau ăn kèm

Cách làm: 

• Rửa sạch rau và cà chua. Cà chua luộc đem đi bóc vỏ và xay ra
• Bún gạo lứt khô trần qua nước sôi khoảng 2-3 phút thì cho ra bát nước mát hoặc bạn có thể tự làm bún gạo lứt tươi như wikitheothao hướng dẫn ở trên
• Cho hành tím và thịt bò xay vào xào cho săn. Tiếp đó cho cà chua đã xay vào, nêm nếm gia vị vừa miệng
• Xếp bún, rau ăn cùng rồi đổ sốt spaghetti vào là hoàn thành

Bún gạo lứt trộn ức gà và trứng luộc

Chuẩn bị (dành cho 2 người): 

• 50-100g bún gạo lứt
• 2 quả trứng gà ta
• 300g ức gà
• Rau củ quả ăn kèm theo ý thích

Chế biến: 

• Luộc trứng gà lòng đào và bổ đôi hoặc thái miếng cau theo sở thích của bạn
• Bún gạo lứt khô trần qua nước sôi khoảng 2-3 phút thì cho ra bát nước mát hoặc bạn có thể tự làm bún gạo lứt tươi như wikitheothao hướng dẫn ở trên
• Ức gà thái miếng rồi áp chảo hoặc bạn có thể tham khảo 15 món ngon từ ức gà cách chế biến đơn giản ăn không bị khô
• Xếp bún gạo lứt, ức gà áp chảo, trứng gà luộc lên đĩa là hoàn thành. Ăn kèm cùng rau củ quả theo sở thích

Tổng kết

Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn giải đáp câu hỏi 1 bát bún gạo lứt bao nhiêu calo. Đồng thời biết thêm về những lợi ích của bún gạo lứt đối với sức khỏe, tìm hiểu thêm về những công thức nấu ăn giảm cân từ bún gạo lứt. Đừng quên theo dõi blog của wikithethao để đọc thêm những bài viết về dinh dưỡng và gợi ý chế độ ăn giữ dáng nhé!

Có thể bạn quan tâm:  >> Protein là gì ? Vai trò của Protein đối với cơ thể và phát triển cơ bắp >> 1 bát cơm bao nhiêu calo? Tips ăn cơm giảm cân hiệu quả nhất