Bún Riêu Chay - Vegan Crab Noodle Soup

Blog Post

Home > vegetarian > Bún riêu chay – Vegan crab noodle soup Bún riêu chay – Vegan crab noodle soup by Helen Le 10.06.2021 chao, noodle, recipes, vegetarian 0

Bún riêu chay

By Helen Le Published: October 6, 2021

• Nấu ăn: 45 mins
• Năng suất: 4 Servings

Những ai phải xa quê nhà miền Bắc để đi học, đi làm, hẳn sẽ có những lúc thèm đến quắt quay hương vị của bát bún riêu mẹ làm mỗi sáng cuối tuần. Helen sẽ hướng dẫn các bạn làm phiên bản chay của bún riêu vẫn giữ nguyên được mùi vị. Chúng ta sẽ sử dụng đậu phụ nghiền tẩm gia vị để làm riêu và không thể thiếu tía tô thái sợi để ra vị bún riêu đạt chuẩn hơn.

• Nấu chín: Vietnam
• Khóa học Vegetarian
• Cấp độ kỹ năng: Child Friendly

PrintThành phần

• 300 g đậu hũ nghiền nhuyễn
• 1 mc đường
• 1 mcf hạt nêm chay
• dầu màu điều
• dầu ăn
• 2 viên chao
• 200 g cà chua cắt múi cau
• 100 g nấm tươi
• 1.2 l nước dùng rau củ
• 1 mcf nước me
• 1 đậu hũ chiên giòn cắt miếng 2x2cm
• 2 mc tương hột
• 600 g bún tươi
• rau ngót
• tía tô cắt nhỏ

Hướng dẫn

• Bìa đậu lớn cỡ 300g nghiền nhuyễn bằng cái nĩa. Nêm gia vị 1mcf đường, 1mcf hạt nêm chay, và 3-4mcf dầu màu điều. Trộn đều.
• Cho ít dầu điều vào chảo đun nóng, cho phần riêu đậu vào xào khoảng 3 phút. Muốn cho riêu đậm vị thì nghiền thêm 2 viên chao cho vào đảo đều. Đun lửa nhỏ cho cạn nước rồi trút ra bát.
• Cho phần nước lèo, 200g cà chua bỏ hạt cắt làm 6 múi rồi cắt các múi làm đôi. Phi thơm ít poa-rô với dầu, cho cà chua vào tao, thêm nấm, nêm hạt nêm chay, và muối cho vừa ăn. Thêm 1,2 lít nước hầm rau củ.
• 1mcf me ngâm nước sôi và đổ vào nồi nước lèo. Nêm thêm ít đường để cân bằng vị chua. Thêm đậu phụ chiên. Để phần nước bún thêm đậm đà, xay nhuyễn 2 viên chao với 2mc tương hột rồi đổ vào nồi.
• Cho bún ra tô. Múc riêu đậu phụ để lên trên, chan nước lèo lên. Phải ăn kèm rau sống nhiều tía tô thái sợi thì mới ra vị bún riêu nhé.

Bún riêu chay – Vegan crab noodle soup – Watch how to make it on Youtube

Chia sẻ458 / 659

Helen Le

Since 2011, I've passionately shared my cooking videos on social media to help food lovers make mouthwatering authentic Vietnamese dishes at home. I've been featured in many prestigious magazines and TV shows, playing different roles like a character, guest, and even a cooking show host. I'm also a proud author of best-selling cookbooks that have made their way into kitchens all over the world. You can grab my cookbooks in English, Vietnamese, or Chinese from tons of online stores and bookshops worldwide. Let's cook up some tasty adventures together!

Bài viết liên quan



Stir-fried yardlong bean with sambal chili paste | Đậu đũa xào sa tế sambal

recipes, recipes, recipes 0

Ốc Hương Sốt Trứng Muối – Snails With Salted Egg Sauce

seafood 0

Canh tép tươi nấu khế | Sour soup with shrimp cooked with star fruit

soups 0

Leave a Reply Cancel reply

You must be logged in to post a comment.

MỘT CHÚT VỀ HELEN



Từ năm 2011, Helen bắt đầu chia sẻ các video hướng dẫn cách nấu các món ăn Việt Nam trên các trang mạng xã hội để giúp những người yêu thích ẩm thực có thể tự nấu những món ăn Việt tại nhà một cách đơn giản, nhanh chóng và chuẩn vị nhất. Helen cũng là tác giả của nhiều đầu sách nấu ăn bán chạy phát hành cho thị trường trong nước và quốc tế.

Nhận những nội dung ẩm thực thú vị

Leave this field empty if you're human:

BÀI ĐĂNG GẦN ĐÂY

0

TOP 10 sản phẩm gia dụng yêu thích năm 2024

By Helen Le 0

Các video có thể biến mất, nhưng sách nấu ăn vẫn luôn nằm trên kệ

By Helen Le 0

Chuyến du lịch mùa hè tuyệt vời tại Gran Melia Nha Trang

By Helen's Recipes 0

Thai-style instant noodles | Mỳ tôm trộn kiểu Thái

By Helen's Recipes 0

Longan tea | trà nhãn

By Helen's Recipes

Fanpage

Helen's Recipes

× × × × × ×