Bún Riêu Tôm Khô - Bếp Nhà Tui (My Family Kitchen)

Monday, September 30, 2013

Bún Riêu Tôm Khô

Nguyên Liệu: (cho khoảng 10 tô bún lớn) 100 gram tôm khô 1 pound thịt heo xay 4 trái cà chua 1 miếng tàu hủ khoảng 1 pound (loại để chiên) 1 pound huyết heo (nếu thích) 2 hôp cà hộp 8 oz (tomato sauce) 3 trứng gà lớn 3 tép hành lá 1 củ hành hương Muối, đường, bột súp gà hiệu Granulated Chicken Flavor Soup Base Mix, nước mắm, tiêu xay Mắm tôm hoặc mắm ruốc Rau ăn kèm (rau muống, bắp chuối, bắp cải, giá, rau thơm, ngò gai, ớt, chanh) Bún khô sợi nhỏ Chuẩn Bị: Tôm khô rửa sơ với nước lạnh cho sạch bụi, chế nước sôi vào cho sâm sấp tôm, đậy lại để vài tiếng hoặc qua đêm cho tôm mềm. Bún luộc vừa chínCà chua xắt miếng vừa ăn, theo chiều dọcHành lá lấy phần củ trắng cắt khúc bằng lóng tay, đập hơi dập, phần lá xanh cắt khúc khoảng 1 cmHành hương lột vỏ, xắt hơi mỏngTàu hủ xắt miếng vừa ăn, chiên vàng, vớt ra dĩa (có thể mua tàu hủ chiên sẵn)Huyết heo xắt miếng vừa ăn, luộc trong nước sôi với một muỗng cà phê muối khoảng 10 phút, cho ra rổ, để ráo. Cách nấu: Sau khi tôm khô nở, vớt tôm cho vào máy xay thịt xay nhuyễn hoặc cho vào cối đâm nhuyễn. Nếu sau khi vớt tôm ra mà còn dư nước tôm thì chừa lại, khi nấu cho vào nước lèo để nước được ngọt. Tiếp tục cho thịt heo xay, hành lá phần lá xanh, hành hương, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột súp gà vào máy, xay khoảng 1 phút cho mọi thứ trộn đều vào nhau. Sau đó đập 3 trứng gà vào, xay sơ khoảng 10 giây. Cho hỗn hợp tôm thịt vào một tô lớn. Bắt nồi lên bếp, để lửa lớn, nồi nóng, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, kế đến cho phần hành củ đập dập vào, để khoảng 1 phút cho hành vàng, sau đó cho 2 hộp cà vào trộn đều, đậy nắp, để cà tiếp tục sôi khoảng 5 phút cho cà ra màu. Cho vào nồi 4 lít nước, 1.5 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột súp gà cho vừa ăn. Khi nước lèo trong nồi sôi bùng lên, hớt bọt cho nước được trong, hạ lửa vừa, sau đó dùng muỗng cà phê múc từng muỗng tôm thịt cho vào nồi. Chờ cho nồi nước lèo sôi trở lại, hớt bọt lần nữa, cho tàu hủ chiên, huyết heo vào, nấu thêm khoảng 20 phút cho tôm thịt chín hẳn. Cuối cùng cho cà chua vào, khi nước lèo sôi trở lại, tắt lửa. Khi ăn, cho bún vào tô, để lên trên vài miếng tôm, tàu hủ, huyết heo, cà, 1 muỗng cà phê mắm tôm, chan nước lèo cho ngập bún. Bún riêu ăn nóng, kèm với rau, ớt, chanh, nếu lạt cho thêm vài giọt nước mắm. Email ThisBlogThis!Share to XShare to FacebookShare to Pinterest

No comments:

Post a Comment

Newer Post Older Post Home Subscribe to: Post Comments (Atom)

About Me

Vân Thích bận rộn, thích nấu nướng, thích ăn, thích ngủ... View my complete profile

Mục Lục Nấu Ăn (Recipes)

Recipes With English Version (New!): Roti Chicken Beef Noodles (Pho) Recipes in Vietnamese: Noi IP: Bánh Cheesecake Caramel (Caramel Swirl Cheesecake) Noi IP: Banh Flan Noi IP: Banh Tet Dau Xanh Noi IP: BBQ Baby Back Ribs Noi IP: Canh Cu Sen Suon Non Noi IP: Cha Lua Noi IP: Chao Dau Do Noi IP: Heo Quay Da Giòn Noi IP: Kho Qua Don Thit Noi IP: Khoai Mi Hap Noi IP: Pho Suon Bo Noi IP: Thit Kho Trung Noi IP: Xoi Nep Than Noi IP: Yogurt Lam Tu Sua Tuoi Banh Bao Banh Bao Xa Xiu Banh Beo Banh Bo Hap (Lam voi men banh mi) Banh Bo Nuong Bánh Bot (Banh Duc Man) Banh Bot Loc Tran Nhan Dau Xanh Banh Bot Loc Tran Nhan Tom Banh Canh Suon Heo Banh Cam Duong Banh Cay Nhan Tom Banh Chao Banh chung Banh Chuoi Hap Banh Cong Banh Cu Cai Banh Cuon Trang Chao Banh Cuon Trang Hoi Banh Da Lon Banh Deo Nhan Dau Xanh Sau Rieng Banh Flan Banh He Banh Kep la dua nuoc dua Banh Khoai Mi Nuong Banh Khot Banh lot Banh Mi Bi Do Banh Mi chuôi nuong Banh Mi Goi Nhan Dua Banh Mi Ngot Nhan Dua Banh Mi Nhan Pho Mai Banh Mi O Banh Mi Thit nguoi Banh Mi Toi Pho mai Banh Mi Xiu Mai Banh Oc Que Banh Pumpkin Banh Quy Chocolate Banh Ran Nhan Luc Lac Banh Tai Heo Banh Tam Bi Banh Tet Chuoi Banh Tet Ðau Xanh Banh Tieu Banh Trung Thu Ngan Lop Nhan Dau Xanh Trung Muoi Banh Trung Thu Nhan Dau Xanh Sau Rieng Trung Muoi Banh Trung Thu Nhan Thap Cam Trung Muoi Banh U Man Banh U Tro Banh Xeo Banh xop Bap Ham Dua Bi Ngoi Xao Tom Bo bia Bo Cuon La Lot Bo Kho Bo Tai Chanh Ba Xao Mong Co (Mongolian Beef) Thi Bo Xay Nuong Xot Ca Chua (Meatloaf) Bong Cai Xanh Xao Thit Bo Bong Cai Trang Xao Thit Heo Bong He Xao Thit Bo Bot chien Bun Goi Va Bun Nuoc Leo Bun Rieu Tom Kho Bun Vit Xao Mang Bun Xao Singapore Ca Bong Lau Nuong Ca Dieu Hong Nau Ngot Ca Hoi Nuong Cuon Banh trang Ca Ngu Kho Ca Nuc Kho Thom Ca Ro phi chien sa Ca Tim Xao Dau Hu Ca Tim Xao Tom Cach Lam Soi Banh Canh Cach Lam Tôm Khô Cai Dai Loan Xao Tom Cai Lan Xao Nam Dong Co Cai Ngot Xao Dau Hu California Rolls Can My tron thit bo Canh Bap Cai Cuon Thit Bam Canh Bau Nau Tom Canh Bi Do Suon Non Canh Cha Ca Nau Ca Canh Chua Tôm Canh Kho Qua Tom Canh Khoai So Suon Non Canh Mang Chua Ca Bong Lau Cha Ca Nau Ngot Cha Ca Ro Phi Cha Ca Xot Ca Cha Gio Cha Gio Chuoi Cha Tom Chien Cha Trung Chao Ca Chao Dau Do Chao Goi Ga Chao Huyet Heo Tom Kho Che Banh Lot Dau Do Che Dau Den Bot Loc (Dau Hop) Che Dau Do Bot Khoai Che Chuoi Bot Bang Che dau trang Che Dau Xanh Nha Dam Che Hoa Cau Che Hot sen Che Khoai Mon Che me den Che Thung Che Troi Nuoc Chem Chep Xao La Que Chuoi Chien Com Chay Thit Cha Bong Com Chien Tom Yum Com Chien Trung Muoi Com Ga Hai Nam Com Dep Tron Dua Com ruou Cu Sen Kho Suon Non Dau Chao Quay Dau Chao Quay (Cong Thuc Moi) Dau Hu Chien Sa Ot Dau Hu non chien xu Dau hu non xao ca ri Dau hu nuoc duong Ðau ngot xào tôm Dau Que Xao Thit Heo Doi Huyet Sa Dua Cai Dua gia Dua Toi Ech Xao Sa Ot Ga Chien Gung Ga Chien Gion Ga Kho Gung Ga Nau Ca Ri Ga Nau Ra Gu Ga nuong sa Ga Nuong Tom Yum Ga nuong xa xiu Ga Quay xao cai chua Ga Ro Ti Ga Xao Sa Ot Ga Xot Chua Ngot Gia Dau Xanh Gio Lua Goi cuon Goi Du du Goi Rau Muong Thit Bo Goi Xoai Goi Xoai Muc Tuoi Gung Ngam Chua Ngot Hanh Phi Hoanh Thanh Nuoc Hong Don Say Hot Dog Chien Don Hot Wing Hu Tieu Kho Hu Tieu Nam Vang Hu Tieu Xao Tim Heo Kem Chuoi Keo Dau Phong Kho Bo Kho Qua Don Thit Kho Qua Xao Trung Khoai lang ngao duong Khoai Mi Nau nuoc cot dua Khoai Tay Bo Sua Dut Lo (Scalloped potato) Khoai tay chien Khoai Tay Nuong Cheese Bacon Khoai Tay Xao thit bo Lap Xuong Mai Que Lo Mang Tay Xao Tom Mi Quang Mi Tom Xa Xiu Mi Xao Chay Mi Xao Don Mi Xao Tom Thit Mi Y Thit Vo Vien Mien Mang Ga Muc Chien Don Muc don thit Muc Xao Khom Muop Huong Xao Tim Ga Mut Bi Mut Tac Nui xao Thit bo Ot chuong don thit Ot Giam Chua Ngot Pasta Bake Pho Ap Chao Pho Ga (nau voi cot pho ga Quoc Viet) Pho Ga (khong dung cot pho ga) Pho Tai Bo Vien Rau Câu Ca Cao Nuoc Cot Dua Rau Cau Deo Ba Lop Rau Cau Dua Rau muong Xao toi Ruou Mai Que Lo Sâm Bo Luong Sinh to bo Sui Cao Chiên (Dumpling) Suon Cot Let Nuong Sa Suon Heo Ram man Suon Non Nuong Sa Suon Non Xa Xiu Suon Non Kho Dau Hu Sup Khoai Tay Sup Nui Thit Ga Súp tôm nghêu kem tuoi (Shrimp Clam Chowder) Tac Muoi Tau hu nuoc duong lanh Thit Ba chi Ram Man Thit Bo Xao Ca Chua Ga Cuon Ham (Chicken Cordon Bleu) Thit Heo Quay Thit Heo Xa Xiu Thit Kho Cu Cai Thit Kho Trung Tom Hoa Tien Tom Kho Tom Ram Thit Ba chi Tom Tron Rau Qua (Salsa) Trung ga muoi Vit Xao Mang Xoai Ngam Chua Ngot Xoi Chay Xoi dau phong Xoi Dau Xanh Sau Rieng Xoi Ga Nuong Xoi la dua Xoi man Xoi Xoai Yogurt Lam Tu Sua Tuoi

Subscribe To

Posts Atom Posts Comments Atom Comments