Cá Chép Om Dưa Thịt Ba Chỉ - Webtretho

Thịnh hànhCộng đồngThông báoĐánh dấu đã đọcLoading...Đăng nhậpĐăng nhậpTạo tài khoảnĐăng nhập qua FacebookĐăng nhập qua GoogleKINH NGHIỆM HAYYêu bếp - Nghiện nhàTham giaconlatatca1234564 năm trướcBáo cáoCá Chép Om Dưa Thịt Ba Chỉ

Nguyên liệu

• Cá chép 1 con
• Thịt ba chỉ 2 lạng
• Cà chua 4 quả
• Nước dùng
• Nghệ tươi
• Tỏi, hành lá, thì là, ớt quả to (ớt sừng), hành khô, dầu ăn, bột canh, tiêu bột, nước mắm, mẻ

• Cách nấu cá chép om dưa

• Sơ chế nguyên liệu
• Dưa chua vắt ráo, nước dưa để riêng. Nếu dưa quá chua thì có thể rửa qua vài lần nước.
• Tỏi, hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
• Hành lá, thì là nhặt rửa sạch, cắt đoạn 5cm
• Ớt rửa sạch, 1 quả tỉa hoa, 1 quả thái lát.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• Thịt ba chỉ thái miếng mỏng vừa ăn.
• Mẻ xay nhuyễn.
• hành tím thái mỏng.
• Nghệ gọt vỏ, đập dập.
• Sơ chế cá: Cá chép đánh vẩy, moi bỏ ruột, rửa sạch cho hết nhớt, sau đó khía vảy rồng để lát nữa rán cá sẽ dễ chín và chín đều. Đem ướp tiêu, bột canh, để 10 phút cho ngấm gia vị.

• Tiến hành nấu

• Bắt chảo lên bếp cho nhiều dầu đun sôi rồi cho cá vào chiên đều 2 mặt, như thế cá sẽ không còn mùi tanh, thịt thơm và săn chắc hơn.
• Chuẩn bị 1 chảo có lòng sâu, cho dầu đun nóng và khử hành tỏi cho thơm,sau đó cho cà chua vào dằm, thêm xíu nước đẻ cà chua không cháy.
• Sau khi cà chua hơi nát thì cho dưa chua vào xào cùng, khoảng 2 – 3 phút cho thêm thịt ba chỉ vào, cho vừa đủ nước dùng vào đun sôi, thêm mẻ + nghệ tươi đập dập vào, nêm nếm gia vị vừa ăn và có độ chua vừa là được, cuối cùng là cho cá vào nấu cùng, để lửa riu riu đến khi cá chín. Rắc hành, ớt, thì là lên trên cùng trang trí cho đẹp là bạn đã hoàn thành xong món cá chép om dưa ngon lành rồi đó.

• Mách nhỏ để món cá chép om dưa ngon hơn

• Nguyên tắc chế biến của tất cả các món canh cá là phải thả cá khi nước đang sôi, nếu không cá sẽ bị tanh.
• Nếu không có mẻ, có thể sử dụng giấm bổng để thay thế nhưng phải cho vào  sau cùng vì như vậy mới giữ nguyên được mùi thơm đặc trưng của dấm bỗng.
• Thịt ba chỉ có thể chiên qua dầu khi ăn sẽ ngon hơn vì có độ ngon giòn và ít béo hơn.

• THƯỞNG THỨC

  Bắt chảo cá lên bếp ga mini, món này dùng nóng như ăn lẩu. Chuẩn bị đĩa rau thì là, hành lá và măng chua để ăn cùng. Món này dùng nóng với bún cùng rau sống hay ăn với cơm nóng cũng rất ngon. Là một lựa chọn tuyệt vời để đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình hay làm món nhậu lai rai cũng hợp vị đấy. Chảo cá nghi ngút khói, dậy mùi thơm của mẻ, vị ngọt của cá chép, vị chua của dưa chua, beo béo của thịt ba chỉ kết hợp lại, thêm mùi đặc trưng của hành lá, thì là tạo nên một món ăn kích thích vô cùng.

  Cá chép 1 con
• Thịt ba chỉ 2 lạng
• Cà chua 4 quả
• Nước dùng
• Nghệ tươi
• Tỏi, hành lá, thì là, ớt quả to (ớt sừng), hành khô, dầu ăn, bột canh, tiêu bột, nước mắm, mẻ

Cách nấu cá chép om dưa

• Sơ chế nguyên liệu
• Dưa chua vắt ráo, nước dưa để riêng. Nếu dưa quá chua thì có thể rửa qua vài lần nước.
• Tỏi, hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
• Hành lá, thì là nhặt rửa sạch, cắt đoạn 5cm
• Ớt rửa sạch, 1 quả tỉa hoa, 1 quả thái lát.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• Thịt ba chỉ thái miếng mỏng vừa ăn.
• Mẻ xay nhuyễn.
• hành tím thái mỏng.
• Nghệ gọt vỏ, đập dập.
• Sơ chế cá: Cá chép đánh vẩy, moi bỏ ruột, rửa sạch cho hết nhớt, sau đó khía vảy rồng để lát nữa rán cá sẽ dễ chín và chín đều. Đem ướp tiêu, bột canh, để 10 phút cho ngấm gia vị.

Tiến hành nấu

• Bắt chảo lên bếp cho nhiều dầu đun sôi rồi cho cá vào chiên đều 2 mặt, như thế cá sẽ không còn mùi tanh, thịt thơm và săn chắc hơn.
• Chuẩn bị 1 chảo có lòng sâu, cho dầu đun nóng và khử hành tỏi cho thơm,sau đó cho cà chua vào dằm, thêm xíu nước đẻ cà chua không cháy.
• Sau khi cà chua hơi nát thì cho dưa chua vào xào cùng, khoảng 2 – 3 phút cho thêm thịt ba chỉ vào, cho vừa đủ nước dùng vào đun sôi, thêm mẻ + nghệ tươi đập dập vào, nêm nếm gia vị vừa ăn và có độ chua vừa là được, cuối cùng là cho cá vào nấu cùng, để lửa riu riu đến khi cá chín. Rắc hành, ớt, thì là lên trên cùng trang trí cho đẹp là bạn đã hoàn thành xong món cá chép om dưa ngon lành rồi đó.

Mách nhỏ để món cá chép om dưa ngon hơn

• Nguyên tắc chế biến của tất cả các món canh cá là phải thả cá khi nước đang sôi, nếu không cá sẽ bị tanh.
• Nếu không có mẻ, có thể sử dụng giấm bổng để thay thế nhưng phải cho vào  sau cùng vì như vậy mới giữ nguyên được mùi thơm đặc trưng của dấm bỗng.
• Thịt ba chỉ có thể chiên qua dầu khi ăn sẽ ngon hơn vì có độ ngon giòn và ít béo hơn.

THƯỞNG THỨC

Bắt nồi dùng nóng như ăn lẩu. Chuẩn bị đĩa rau thì là, hành lá và măng chua để ăn cùng. Món này dùng nóng với bún cùng rau sống hay ăn với cơm nóng cũng rất ngon. Là một lựa chọn tuyệt vời để đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình hay làm món nhậu lai rai cũng hợp vị đấy. Chảo cá nghi ngút khói, dậy mùi thơm của mẻ, vị ngọt của cá chép, vị chua của dưa chua, beo béo của thịt ba chỉ kết hợp lại, thêm mùi đặc trưng của hành lá, thì là tạo nên một món ăn kích thích vô cùng.

Quảng cáoLên đầu trang